Nehmt ein hohes Collins-Glas und gebt den frischen Limettensaft, die Minzblätter, die Rucola-Blätter und den Zucker hinein. Mit einem Muddler oder einem stabilen Löffel zerdrückt ihr die Zutaten sanft für etwa 30 Sekunden.

Füllt das Glas anschließend etwa zu drei Vierteln mit frischem Eis.

Gießt nun den weißen Rum über das Eis, gefolgt vom zuvor gekühlten grünen Tee.

Mit einem langen Löffel oder einem Cocktailrührer mischt ihr die Zutaten für etwa 15 bis 20 Sekunden vorsichtig.

Zur Dekoration gebt zusätzliche Minzblätter und einen Limettenkeil an den Rand des Glases. Serviert den Drink sofort.