Eintopf-Orzo mit Spargel und Erbsen: Schnell und Cremig genießen

Eintopf-Orzo mit Spargel und Erbsen ist ein schnelles, cremiges Gericht voller Geschmack und Frische.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 Portionen

Course: Mittagessen

Cuisine: Deutsch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Eintopf

250 g Orzo Pasta Die Basis des Gerichts, perfekt für eine herzhafte und cremige Textur.
300 g Spargel Bringt Frische und leuchtende Farbe, achte darauf, feste, grüne Stangen zu wählen.
200 g Erbsen Süß und voller pflanzlichem Protein; frisch oder gefroren eignen sich beide hervorragend.
1 Stück Rote Zwiebel Sorgt für eine aromatische Geschmacksbasis; gelbe Zwiebel kann eine gute Alternative sein.
2 zehen Knoblauch Verleiht dem Gericht eine wunderbare Tiefe, am besten frisch verwenden.
750 ml Gemüsebrühe Die Kochflüssigkeit, die dem Orzo Geschmack verleiht; homemade oder hochwertige Brühe ist ideal.
30 g Butter Fügt reichhaltige Tiefe hinzu, kann für eine vegane Variante auch durch Olivenöl ersetzt werden.
50 g Parmesan Käse Für den letzten Schliff der Cremigkeit; du kannst ihn durch Hefeflocken für eine vegane Option ersetzen.
1 Stück Zitronenschale Bringt einen herrlichen Frischekick; verwende frische Zitronen für das beste Aroma.
2 EL Zitronensaft Bringt einen herrlichen Frischekick; verwende frische Zitronen für das beste Aroma.

Equipment

große Pfanne oder Schmortopf

Method

Zubereitung

Erhitze die Butter in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze. Lass die gewürfelte rote Zwiebel etwa 5 Minuten lang dünsten, bis sie glasig ist.
Füge den geschnittenen Knoblauch hinzu und koche ihn 30 Sekunden lang, bis er aromatisch ist.
Rühre die trockene Orzo-Pasta ein und röstet sie 1-2 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun ist.
Gieße die Gemüsebrühe dazu, füge Salz und Pfeffer hinzu und bringe alles zum Köcheln. Decke die Pfanne ab und koche bei mittlerer Hitze für 8 Minuten.
Gib den Spargel und die Erbsen dazu, decke die Pfanne wieder zu und koche weitere 5-7 Minuten, bis die Orzo zart ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen wurde.
Falls gewünscht, passe die Konsistenz mit einem Spritzer Wasser oder Brühe an. Mische die Zitronenschale, den Zitronensaft und den geriebenen Parmesan kurz vor dem Servieren unter.
Optional: Mit zusätzlichem Parmesan bestreuen und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 25mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 1.5mg

Notes

Genau Mengen findest du in der Rezeptkarte unten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!