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Einfaches Zucchinigemüse mit Tomaten

Einfaches Zucchinigemüse mit Tomaten für gesunde Wocheabende

Ein einfaches Zucchinigemüse mit Tomaten, schnell zubereitet und voller frischer Aromen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Mediterrane Küche
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 1 Stück Zwiebel Liefert eine süße und aromatische Geschmacksbasis.
  • 1 Stück Knoblauchzehe Sorgt für Tiefe und Reichtum.
  • 2 Stück Zucchini Wähle kleine, feste Zucchini.
  • 4 Stücke Tomaten Reife Sorten wie Roma oder Kirschtomaten sind lecker.
Für das Aroma
  • 2 Esslöffel Olivenöl Ideal zum Anbraten.
  • 1 Esslöffel Dill, gehackt Verleiht eine frische, kräuterige Note.
Für den vollmundigen Geschmack
  • 2 Esslöffel Tomatenmark Intensiviert den Tomatengeschmack.
  • 1 Teelöffel Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 Teelöffel Pfeffer Frisch gemahlen für besseren Geschmack.
  • 1 Teelöffel Zucker Balanciert die Säure der Tomaten.

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze.
  2. Dünste die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch an, bis sie durchsichtig sind.
  3. Füge die gehackte Zucchini hinzu und koche sie für etwa 5 Minuten.
  4. Rühre die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark ein; würze mit Salz, Pfeffer und Zucker.
  5. Lass das Gemüse weitere 10 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
  6. Verfeinere das Gericht kurz vor dem Servieren mit frischem Dill.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gSodium: 200mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 4gVitamin A: 10IUVitamin C: 25mgCalcium: 5mgIron: 5mg

Notes

Optional: Mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken für zusätzlichen Frischekick.

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