Koche den Langkornreis in gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanweisung, bis er gar ist. Achte darauf, dass der Reis nach dem Kochen gut abgekühlt ist.

In einer Schüssel vermenge den Vollmilchjoghurt, die Salatcreme, den Senf, den hellen Balsamico-Essig und die Milch. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wasche und schneide die Salatgurke in Scheiben, halbiere die Kirschtomaten und schneide die Lauchzwiebeln in Ringe.

Hacke die Petersilie grob und lege sie beiseite für die Garnierung.

In einer großen Schüssel kombiniere den abgekühlten Reis, das Dressing und das gesamte vorbereitete Gemüse. Mische alles gut durch.

Probiere den Salat und passe die Würzung mit Salz und Pfeffer an, bis er perfekt schmeckt.