Vorbereiten der Füllung: Bestreichen Sie die Rindersteaks großzügig mit Senf und legen Sie die Zwiebeln, Gewürzgurken und den Speck darauf. Rollen Sie die Steaks straff auf und sichern Sie sie mit Zahnstochern.

Rollen anbraten: Erhitzen Sie eine Pfanne und braten Sie die Rinderrouladen von allen Seiten an, bis sie schön goldbraun sind, etwa 5-7 Minuten.

Soße zubereiten: Fügen Sie Brühe oder Wein hinzu, um die Pfanne abzulöschen, und kratzen Sie den Boden gut ab, um alle köstlichen Aromen zu lösen.

Schmoren: Legen Sie die Rinderrouladen zurück in die Pfanne, decken Sie sie ab und garen Sie sie bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden lang, bis sie zart sind.

Servieren: Entfernen Sie die Zahnstocher und schneiden Sie die Rinderrouladen auf, um sie mit der Soße darüber zu servieren.