In einer Schüssel vermischst du Senf, gehackte Zwiebeln, geschnittene Gewürzgurken und Bacon, bis alles gut kombiniert ist.

Lege die Rindersteaks auf eine saubere Arbeitsfläche, verteile die Füllung gleichmäßig darauf, rolle sie fest auf und sichere die Enden mit Küchengarn oder Zahnstochern.

Erhitze eine große Pfanne mit etwas Öl und brate die Rinderrouladen rundherum an, bis sie schön goldbraun sind.

Gib die Rinderrouladen in einen großen Topf, füge die Brühe hinzu und würze nach Geschmack. Decke den Topf ab und lasse sie etwa 2 Stunden sanft köcheln, bis das Fleisch zart ist.

Nimm die Rinderrouladen heraus; püriere die Kochflüssigkeit mit etwas Mehl, um die Sauce nach Belieben zu verdicken.

Schneide die Rinderrouladen in Scheiben und gieße die Sauce darüber, bevor du sie anrichtest.