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Die besten Rinderrouladen

Die besten Rinderrouladen: Heißer Genuss für dein Familienessen

Die besten Rinderrouladen sind ein herzhaftes Gericht, das die Familie zusammenbringt und jeden Esstisch in ein gemütliches Festmahl verwandelt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 4 Rinderrouladen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 500 g Rinderbrust oder -filet Ideal zum Rollen
Für die Füllung
  • 3 EL Senf Dijon-Senf für milderen Geschmack
  • 2 Stück Gurken Dillgurken oder Gewürzgurken
  • 100 g Speck Kann auch durch Prosciutto ersetzt werden
  • 1 Stück Zwiebel Schalotten für sanftere Note
Für die Sauce
  • 2 Stück Karotten Optional weglassen
  • 1 Stange Sellerie Optional für Geschmack
  • 500 ml Rinderbrühe Kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden
  • 250 ml Rotwein Trockener Rotwein in guter Qualität

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Küchengarn

Method
 

Zubereitung
  1. Fleisch vorbereiten: Schneiden Sie das Rindfleisch dünn und klopfen Sie es auf eine gleichmäßige Dicke, würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
  2. Füllen und rollen: Senf auf den Rindersteaks verteilen, Speck, Gurke und Zwiebel darauflegen, fest aufrollen.
  3. Rollen anbraten: In einer Pfanne die Rinderrouladen von allen Seiten anbraten, bis sie schön braun sind.
  4. Gemüse anbraten: Zwiebeln, Karotten und Sellerie in derselben Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
  5. Deglazieren: Rotwein in die Pfanne gießen, Röststoffe abkratzen, dann Rinderbrühe hinzufügen.
  6. Schmoren: Rinderrouladen in den Topf legen, abdecken und 1,5 bis 2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren.
  7. Servieren: Rinderrouladen herausnehmen, Sauce aufkochen und anrichten.

Nutrition

Serving: 1RinderrouladeCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Optionale Beilagen: Kartoffelpüree oder Spätzle.

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