In einer Schüssel warme Milch, 120g Zucker und Hefe mischen. Lassen Sie die Mischung für etwa 15-20 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.

In einer großen Schüssel Mehl sieben, die Hefemischung, weiche Butter und Salz hinzufügen. Kneten Sie den Teig, bis er glatt ist, und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.

Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Umluft) vor und legen Sie das Backblech mit Backpapier aus.

Waschen, halbieren und entsteinen Sie die Zwetschgen. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben.

Rollen Sie den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche aus und übertragen Sie ihn auf das Backblech.

Bestreuen Sie den Teig mit dem Sahnesteif (falls verwendet) und legen Sie die Zwetschgen darauf.

Backen Sie den Kuchen 35–40 Minuten lang, bis er goldbraun und fluffig ist.

Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen und servieren Sie ihn warm oder bei Raumtemperatur.