Bereiten Sie das Rindfleisch vor: Legen Sie die dünn geschnittenen Rinderflankensteaks flach aus, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und verstreichen Sie Senf über die Scheiben.

Füllung schichten: Fügen Sie Bacon, Gewürzgurken, Karotten und Zwiebel an einem Ende jeder Scheibe hinzu, um einen herzhaften Geschmack zu erzielen.

Rollen Sie die Rouladen: Rollen Sie das Rindfleisch eng um die Füllung und fixieren Sie es mit Zahnstochern oder Küchenschnur.

Sear the Rouladen: Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die Rouladen etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie braun sind.

Ablöschen der Pfanne: Nehmen Sie die Rouladen heraus, gießen Sie Rotwein hinein und kratzen Sie die gebräunten Stücke ab; fügen Sie den Knoblauch hinzu und rühren Sie.

Sauce zubereiten: Rühren Sie die Rinderbrühe und den Thymian hinein und bringen Sie alles zum Simmern; geben Sie die Rouladen zurück in die Pfanne, sodass sie gut bedeckt sind.

Backen: Decken Sie die Pfanne ab und backen Sie die Rouladen in einem vorgeheizten Ofen bei 175°C (350°F) für 1,5 bis 2 Stunden, bis sie zart und voll von Geschmack sind.

Servieren: Lassen Sie die Rouladen ruhen, schneiden Sie sie auf und genießen Sie sie mit Beilagen Ihrer Wahl.