Blumenkohl vorbereiten: Waschen Sie den Blumenkohl gründlich, schneiden Sie ihn in gleichmäßige Röschen und blanchieren Sie ihn für etwa 2 Minuten in kochendem Wasser mit etwas Zitronensaft.

Panierstation einrichten: Stellen Sie drei Schalen bereit – eine mit Mehl, eine mit den geschlagenen Eiern und eine mit Paniermehl oder Panko.

Blumenkohl panieren: Tauchen Sie jedes Röschen zuerst in das Mehl, dann in das Ei und schließlich in die Paniermischung.

Öl erhitzen: Erhitzen Sie in einer Pfanne ausreichend Öl bei mittelhoher Hitze, bis es schimmert.

Blumenkohl frittieren: Frittieren Sie die panierten Röschen in Chargen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Abtropfen und servieren: Lassen Sie die Röschen auf Küchenpapier abtropfen und servieren Sie sie heiß.