Koche die gewählten Körner, wie Quinoa oder Farro, gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Dies dauert in der Regel etwa 15-20 Minuten.

Nimm sie vom Herd und lasse sie bei Raumtemperatur stehen, damit sie abkühlen können.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Esslöffel Ghee.

Füge die gehackten Schalotten und die Senfkörner hinzu und brate sie etwa 4-5 Minuten lang an.

Jetzt ist es an der Zeit, den gehackten Knoblauch hinzuzufügen und für etwa 1-2 Minuten goldbraun zu braten.

In die gleiche Pfanne nimm die restlichen 2 Esslöffel Ghee dazu und erhöhe die Hitze auf hoch.

Brate die Eier nacheinander für etwa 3-4 Minuten, bis das Eiweiß fest und die Ränder knusprig sind.

Verteile die gekochten Körner gleichmäßig auf Schalen.

Setze die knusprigen Eier vorsichtig auf die Körner.

Träufle die aromatische Mischung aus Schalotten, Knoblauch und Senfkörnern darüber.