Heize den Ofen auf 180°C vor.

Bereite den Rosenkohl vor, indem du die Enden abschneidest, die äußeren Blätter entfernst und ihn gründlich unter kaltem Wasser wäschst.

Koche den Rosenkohl in Salzwasser für 5-7 Minuten, bis er zart, aber noch fest ist. Abtropfen lassen.

Fette eine Auflaufform mit Butter ein und schichte die gekochten Rosenkohlröschen gleichmäßig hinein.

Sauté die gehackten Zwiebeln in Butter bei mittlerer Hitze, bis sie durchsichtig und duftend sind.

Rühre das Mehl zu den Zwiebeln und koche eine weitere Minute, bevor du nach und nach die Sahne hinzugibst.

Nimm die Pfanne vom Herd und mische das Ei sowie Salz, Muskat und Pfeffer unter.

Gieße die cremige Sauce über die Rosenkohlröschen in der Auflaufform.

Bestreue großzügig mit geriebenem Gouda.

Backe für 30 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun und blubbernd ist.

Lasse kurz abkühlen, bevor du servierst.