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Creamy cauliflower curry from the oven

Cremiges Blumenkohl-Curry aus dem Backofen für Genussmomente

Dieses cremige Blumenkohl-Curry aus dem Ofen begeistert mit seiner herzhaften Kombination aus geröstetem Blumenkohl und exotischen Gewürzen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 1 Kopf Blumenkohl Hauptzutat, fein zerteilt
  • 400 ml Kokosmilch Für die Cremigkeit
  • 1 TL Kreuzkümmel Für erdige Note
  • 1 TL Koriander Für frische Zitronennoten
  • 2 TL Currypulver Klassische Gewürzmischung
  • 1 Dose Kichererbsen Optional, für mehr Nährstoffe
  • 100 g Frischer Spinat Optional, für zusätzlichen Farbe

Equipment

  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Löffel
  • Backofen

Method
 

  1. Blumenkohl Vorbereiten: Zerteile den Blumenkohl in Röschen und verteile sie gleichmäßig in einer großen Auflaufform.
  2. Sauce Zubereiten: Vermische die Kokosmilch mit Kreuzkümmel, Koriander und Currypulver in einer Schüssel.
  3. Mischen: Gieße die gewürzte Kokosmilch über den Blumenkohl und mische alles gründlich miteinander.
  4. Backen: Stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen bei 200 °C und lasse das Curry 25-30 Minuten backen.
  5. Servieren: Garnieren dein fertiges Curry nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Limettensaft.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 22gSaturated Fat: 17gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 700mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 70mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Das Curry kann mit Basmati-Reis oder Quinoa serviert werden. Perfekt für Meal-Prep geeignet.

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