Schmelze die Zartbitterschokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad, bis sie gleichmäßig geschmolzen ist. Lass sie dann leicht abkühlen.

In einer Rührschüssel die Eier, den Frischkäse, Puderzucker, Schoko Puddingpulver und Vanillepaste mit einem Handmixer gut verrühren, bis die Mischung schön cremig und klumpenfrei ist.

Gieße die abgekühlte, geschmolzene Schokolade langsam in die Käsekuchenfülle und rühre vorsichtig, um Luftblasen zu vermeiden.

Verteile die Käsekuchenfüllung gleichmäßig in eine gefettete Springform (20 cm) und glätte die Oberfläche mit einem Spatel.

Stelle die Form für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit die Füllung fest wird.

Wasche die Erdbeeren, schneide sie in Scheiben und arrange sie dekorativ auf dem Käsekuchen. Gieße die Tortenglasur über die Erdbeeren.

Chill den Kuchen nach dem Glasieren für zusätzliche 30 Minuten.