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Rosenkohl mit Speck und Sauce

Cremiger Rosenkohl mit Speck und Sauce: Ein Wohlfühlgericht

Dieses Rezept für Rosenkohl mit Speck und Sauce vereint zarten Rosenkohl und knusprigen Speck in einer cremigen Sauce.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Rosenkohl
  • 500 g Rosenkohl Frisch oder gefroren verwenden
Für die Sauce
  • 150 g Speck Knusprig gebraten
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne Für die cremige Konsistenz
  • 100 ml Milch Für zusätzliche Cremigkeit
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Rosenkohlköpfe gründlich abspülen, Enden abschneiden und halbieren. Gefrorene verwenden, um Vorbereitung zu überspringen.
  2. In einer großen Pfanne etwas Fett bei mittlerer Hitze erhitzen. Speck 5-7 Minuten braten, bis er knusprig ist.
  3. Die halbierten Rosenkohl in das verbliebene Speckfett in der Pfanne geben. 5-7 Minuten sautieren, bis goldbraun und zart.
  4. Gemüsebrühe, Sahne und Milch in die Pfanne gießen. Gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
  5. Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und den knusprigen Speck unterheben. 1-2 Minuten erhitzen und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 40mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Optional mit frisch gehacktem Petersilie garnieren. Für beste Ergebnisse frische Zutaten wählen.

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