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Cremiger Pistazienkäsekuchen

Cremiger Pistazienkäsekuchen – Ein Genuss für jede Feier

Ein cremiger Pistazienkäsekuchen, der mit seiner samtigen Füllung und knuspriger Basis begeistert. Perfekt für jede Feier und leicht zuzubereiten.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 5 hours 35 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Keksboden
  • 200 g Butterkekse oder Digestive-Kekse Glutenfreie Kekse können verwendet werden.
  • 100 g geschmolzene Butter Alternativ kann Kokosöl verwendet werden.
  • 50 g gehackte Pistazien Optional; ersetzen Sie durch Sonnenblumenkerne für nussfreie Variante.
Für die Füllung
  • 600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) Soll Zimmertemperatur haben.
  • 150 g Zucker Menge nach Geschmack anpassen.
  • 3 Eier Zimmertemperatur verwenden.
  • 200 g saure Sahne oder griechischer Joghurt Für eine gesunde Version griechischen Joghurt einsetzen.
  • 1 TL Vanilleextrakt Reiner Extrakt wird empfohlen.
  • 100 g Pistazienpaste Menge nach Geschmack anpassen.
  • 50 g gehackte Pistazien (fein gemahlen) Alternativ kann gemahlene Mandeln verwendet werden.
  • 2 EL Zitronensaft Am besten frisch gepresst verwenden.
Für die Dekoration
  • 200 ml Schlagsahne Zu weichen Spitzen schlagen.
  • 50 g Puderzucker Nach Geschmack anpassen.

Equipment

  • Springform
  • Mixer
  • Wasserbad

Method
 

Keksboden vorbereiten
  1. Zerbröseln Sie die Kekse und vermengen Sie diese mit geschmolzener Butter. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig auf den Boden einer Springform und kühlen Sie sie für 10-15 Minuten.
Füllung erstellen
  1. Schlagen Sie den Frischkäse, bis er cremig ist, und fügen Sie den Zucker hinzu. Geben Sie die Eier nacheinander dazu und mixen Sie alle weiteren Zutaten unter, bis die Mischung gleichmäßig ist.
Backen
  1. Gießen Sie die Füllung auf den vorbereiteten Keksboden und stellen Sie die Springform in ein Wasserbad. Backen Sie bei 160°C für 60-75 Minuten, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte leicht wackelt.
Kühlen
  1. Lassen Sie den Käsekuchen im Ofen mit geschlossener Tür eine Stunde abkühlen. Danach bei Zimmertemperatur komplett abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Dekorieren
  1. Entfernen Sie die Springform und tragen Sie die geschlagene Sahne gleichmäßig auf. Garnieren Sie den Käsekuchen mit gehackten Pistazien für einen zusätzlichen Crunch.
Servieren
  1. *Optional:* Servieren Sie den Käsekuchen mit frischen Beeren für eine farbenfrohe Note.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 180mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Zimmertemperatur prüfen und Eier nicht übermixen für beste Resultate. Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings zur Präsentation.

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