Cremiger Bohnen-Eintopf mit Mettwürstchen und Spinat

Creamy bean stew with sausage and spinach

Cremiger Bohnen-Eintopf mit Mettwürstchen und Spinat

Ein herzhaftes und schnelles Rezept für cremigen Bohnen-Eintopf mit Mettwürstchen und Spinat, perfekt für kalte Abende.

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Prep Time 10

Cook Time 15

Total Time 25

Servings: 4 Portionen

Course: Abendessen

Cuisine: Deutsche Küche

Calories: 450

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Eintopf

2 Stück Zwiebeln Basis für Geschmack und Süße; verwenden Sie Schalotten für eine mildere Note.
2 Zehen Knoblauch Aromatischer Tiefgang; frisch ist am besten.
1 Bund Petersilie Frische und Farbe; ersetzen Sie es durch Koriander.
2 Dose Weiße Bohnen in der Dose Hauptzutat und Proteinquelle.
300 g Schinkenmettwürstchen oder Knacker Sorgt für Herzhaftigkeit und würzigen Geschmack.
150 g Blattspinat Nährstoff-Boost und Textur; gefrorenen Spinat verwenden.
2 EL Butter Fügt Reichhaltigkeit hinzu; Olivenöl kann eine gesündere Alternative sein.
1 TL Salz Verbessert den Gesamtgeschmack; nach Geschmack anpassen.
1 TL Paprika, edelsüß Bringt Wärme und Farbe.
1 l Gemüsebrühe Flüssigkeitsbasis für den Eintopf.
200 ml Schlagsahne Schafft Cremigkeit; für eine leichtere Variante verwenden.
1 Prise Muskatnuss, gemahlen Gibt Wärme und Tiefe.
100 g Schmelzkäse Verstärkt die Cremigkeit.
1 EL Zitronensaft Bringt Frische ins Gericht.

Equipment

großer Topf

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zutaten vorbereiten: Zwiebeln halbieren und in feine Scheiben schneiden, Knoblauch und Petersilie fein hacken, Bohnen abtropfen lassen, Mettwürstchen in Scheiben schneiden und Spinat waschen.
Aromaten anbraten: 2 EL Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, mit Salz würzen, für 5 Minuten dünsten.
Würstchen hinzufügen: Mettwürste und Paprikapulver in den Topf geben und 5 Minuten anbraten.
Bohnen und Spinat kochen: Bohnen und Gemüsebrühe eingießen, aufkochen lassen, dann Spinat hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen.
Eintopf vollenden: Schlagsahne, Muskatnuss und Zitronensaft hinzufügen, 2-3 Minuten köcheln lassen.
Servieren: Wurst- und Zwiebelmixture in den Eintopf falten, mit Petersilie garnieren und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 10gSugar: 3gVitamin A: 2000IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 5mg

Notes

Bohnen gut abtropfen und spülen, regelmäßig umrühren, um Anbrennen zu vermeiden.

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