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Cremige Kürbis Pilz Lasagne

Cremige Kürbis-Pilz-Lasagne für gemütliche Herbstabende

Cremige Kürbis-Pilz-Lasagne vereint die süße des Hokkaido-Kürbisses mit der Tiefe von aromatischen Pilzen – perfekt für herbstliche Abende.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Ruhzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Lasagne-Füllung
  • 1 Stück Hokkaido-Kürbis Butternut-Kürbis ist eine gute Alternative.
  • 500 g gemischte Pilze Champignons, Shiitake oder Austernpilze sind möglich.
  • 3 Zehen Knoblauch Frisch ist am besten.
  • 1 Stück Schalotte Kann auch durch Zwiebel ersetzt werden.
  • 1 Handvoll frische Petersilie Optional, aber sehr empfehlenswert.
  • 2 EL Olivenöl Perfekt zum Rösten der Zutaten.
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 Prise Cayennepfeffer Optional.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Béchamelsauce
  • 100 g ungesalzene Butter Gesalzene Butter kann ebenfalls verwendet werden.
  • 100 g Weizenmehl Glutenfreies Mehl für Allergiker geeignet.
  • 500 ml Vollmilch Pflanzenmilch für eine vegane Variante.
  • 1 TL frisch geriebene Muskatnuss
Für die Lasagne
  • 12-15 Lasagneplatten Frische oder vorgekochte Platten sind ideal.
  • 100 g Parmesan Vegane Käsealternative verwenden.
  • 100 g Mozzarella Vegane Käsealternative verwenden.
  • 1 EL Butter Zum Einfetten der Form.
  • 1 Handvoll frische Salbeiblätter Optional.

Equipment

  • Backofen
  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Waschen Sie den Hokkaido-Kürbis, entkernen Sie ihn und schneiden Sie ihn in kleine Würfel.
  2. Vermischen Sie die Kürbiswürfel mit Olivenöl, getrocknetem Thymian, geräuchertem Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer. Rösten Sie alles im Ofen für 20-25 Minuten.
  3. Putzen Sie die gemischten Pilze und erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne. Braten Sie die Pilze, fügen Sie Schalotten und Knoblauch hinzu und braten Sie kurz mit.
  4. Würzen Sie die Pilzmischung mit Petersilie, Salz und Pfeffer. Mischen Sie diese mit den gerösteten Kürbiswürfeln.
  5. Schmelzen Sie die Butter in einem Topf und rühren Sie das Weizenmehl ein. Geben Sie die Milch langsam dazu und kochen Sie die Sauce, bis sie cremig ist.
  6. Fetten Sie eine Auflaufform mit Butter ein. Beginnen Sie mit einer Schicht Béchamelsauce, gefolgt von Lasagneplatten, der Kürbis-Pilz-Mischung und Béchamelsauce. Wiederholen Sie dies und beenden Sie mit einer Schicht Käse.
  7. Decken Sie die Form ab und backen Sie die Lasagne 30 Minuten. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 15-20 Minuten.
  8. Lassen Sie die Lasagne vor dem Servieren 10-15 Minuten ruhen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 25gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 7gSugar: 6gVitamin A: 1500IUVitamin C: 50mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzsorten für abwechslungsreiche Geschmäcker. Überprüfen Sie die Würze der Füllung vor dem Backen.

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