Go Back
–+ servings
Cremige Kartoffelsuppe mit Würstchen

Cremige Kartoffelsuppe mit Würstchen für herzliche Momente

Leckere cremige Kartoffelsuppe mit Würstchen – das perfekte Comfort Food für kalte Tage.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 800 g mehlige Kartoffeln Diese sorgen für eine wunderbar cremige Textur.
  • 3 Karotten Fügen eine süße Note und Tiefe zum Geschmack hinzu.
  • ¼ Selleriewurzel Trägt zum aromatischen Grundgeschmack der Suppe bei.
  • 1 Lauch Verleiht beim Kochen ein mildes, zwiebeliges Aroma.
  • 2 Knoblauchzehen Für aromatische Tiefe und Geschmack.
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten der Gemüse.
  • 1.5 Liter heiße Gemüsebrühe Die Basis für die Suppe; selbstgemachte Brühe hat den besten Geschmack.
  • 100 g Mascarpone (oder Sahne) Macht die Suppe extra cremig und geschmackvoll.
  • 1 Zweig frischer Rosmarin Bringt eine duftende Kräuternote in die Suppe.
  • 1 Lorbeerblatt Fügt der Geschmacksrichtung Tiefe hinzu.
  • ½ TL Salz Wichtig zur Würze der Suppe.
  • ½ TL Pfeffer Gibt der Suppe eine angenehme Schärfe.
  • ¼ TL Muskatnuss Fügt Wärme und Reichhaltigkeit zum Geschmack hinzu.
  • 1 TL Majoran Ergänzt perfekt den Kartoffelgeschmack.
  • 1 EL frische Petersilie Für einen frischen Farbtupfer und Garnitur.
  • 6 Bockwurst-Würstchen (optional) Verleiht der Suppe eine herzhafte Proteinquelle oder wähle eine vegetarische Variante.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Vorbereiten: Schäle und schneide die Kartoffeln sowie die Karotten in große Stücke.
  2. Knoblauch und Lauch vorbereiten: Schäle und grob hacke den Knoblauch. Reinige den Lauch, schneide ihn längs auf, wasche ihn gründlich und hacke ihn.
  3. Selleriewurzel vorbereiten: Schäle die Selleriewurzel und schneide sie ebenfalls in große Stücke.
  4. Gemüse anbraten: Erhitze in einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Sauté die vorbereiteten Gemüse für etwa 3-5 Minuten.
  5. Brühe hinzufügen: Gib die heiße Gemüsebrühe in den Topf, sodass die Gemüse gerade bedeckt sind. Füge den Rosmarin und das Lorbeerblatt hinzu.
  6. Pürieren: Nimm das Lorbeerblatt und optional den Rosmarin heraus. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön glatt und cremig ist.
  7. Mascarpone einrühren: Rühre die Mascarpone ein und würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  8. Garnieren und servieren: Garniere die Suppe mit frischer Petersilie. Serve sie optional mit den vorgekochten Bockwurst-Würstchen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 15mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 850IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Ein Stück frisches, knuspriges Brot passt perfekt dazu!

Tried this recipe?

Let us know how it was!