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Cremige Hühner-Wildreis-Suppe

Cremige Hühner-Wildreis-Suppe für kalte Tage

Diese cremige Hühner-Wildreis-Suppe ist ein herzhafter Genuss für kalte Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Schalen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 200 g Wildreis-Mischung oder weißen/braunen Reis
  • 50 g Salzbutter ungesalzen bei Bedarf
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel gewürfelt
  • 2 Stück Karotten gewürfelt
  • 1 Stück Sellerie gewürfelt
  • 1 EL Knoblauchpaste oder 1 EL frisch gehackten Knoblauch
  • 50 g Allzweckmehl oder glutenfreies Mehl
  • 1 TL Senfmehl optional
  • 1 TL Herbes de Provence oder getrockneter Thymian
  • 1 Stück Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzpfeffer nach Geschmack
  • 1 l Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe für vegetarische Option
  • 300 g Hähnchenbrust oder Rotisserie-Hähnchen kann durch Truthahn ersetzt werden
  • 200 ml Schlagsahne oder halbe-halb
  • 2 EL Frische Petersilie zum Garnieren

Equipment

  • Topf
  • Reiskocher

Method
 

Step-by-Step Anweisungen
  1. Koche die Wildreis-Mischung gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. In der Regel dauert dies etwa 35-45 Minuten.
  2. In einem schweren Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Füge die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und sauté diese für etwa 5 Minuten.
  3. Rühre die Knoblauchpaste ein und koche alles für eine weitere Minute. Danach streue das Allzweckmehl und das Senfmehl über das Gemüse.
  4. Füge die Herbes de Provence, das Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzu und koche die Mischung für weitere 2 Minuten.
  5. Gieße nach und nach die Hühnerbrühe hinein, während du ständig rührst. Lass die Suppe aufkochen und dann 20 Minuten köcheln.
  6. Füge das zerkleinerte Hähnchen und die Schlagsahne hinzu. Rühre alles gründlich durch und lasse die Suppe für weitere 10 Minuten köcheln.
  7. Entferne das Lorbeerblatt und schmecke die Suppe abschließend mit mehr Salz und Pfeffer ab, wenn nötig. Garnieren mit frischer Petersilie.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 65mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 150IUVitamin C: 5mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Für eine leichtere Version kann die Schlagsahne durch halbe-halb ersetzt oder ganz weggelassen werden. Die Suppe ist ideal für Meal Prep und kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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