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Chili-con-Carne-Muffins

Chili-con-Carne-Muffins für den perfekten Snack

Entdecke das Rezept für Chili-con-Carne-Muffins – der perfekte Snack für jede Gelegenheit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Mittagessen
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 223
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Muffins
  • 1 Stück Rote Zwiebel gibt den Muffins eine süßliche Tiefe; kann durch Schalotten ersetzt werden
  • 1 Stück Knoblauchzehe verstärkt den Geschmack
  • 1 Stück Rote Paprika kann durch grüne Paprika ersetzt werden
  • 5 EL Öl zum Anbraten, Olivenöl ist eine gesunde Alternative
  • 250 g Rinderhackfleisch Hauptproteinquelle, kann durch Puten- oder Hähnchenhack ersetzt werden
  • 400 g Gehackte Tomaten schafft Feuchtigkeit, frische Tomaten sind ebenfalls möglich
  • 1 TL Salz verwende Meersalz oder koscheres Salz nach Vorliebe
  • 1 TL Schwarzpfeffer verleiht Schärfe
  • 150 g Dosenmais bringt süße Knusprigkeit
  • 200 g Kidneybohnen liefert Ballaststoffe
  • 1 TL Chilipulver verleiht die charakteristische Würze
  • eine Prise Zucker gleicht die Säure der Tomaten aus
  • 200 g Allzweckmehl sorgt für die Struktur
  • 1 TL Backpulver sorgt dafür, dass die Muffins aufgehen
  • 100 g Naturjoghurt fügt Feuchtigkeit hinzu
  • 1 Stück Ei bindet die Zutaten zusammen
  • 120 g Geriebener Gouda verleiht cremige Textur und Geschmack

Equipment

  • Pfanne
  • Muffinform
  • Backofen
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Chili-con-Carne-Muffins
  1. Halbiere und hacke die Zwiebel, zerkleinere den Knoblauch und schneide die Paprika.
  2. Erhitze 2 EL Öl in einer Pfanne, füge das Rinderhack hinzu und brate es 5 Minuten an.
  3. Ergänze Zwiebel, Knoblauch und Paprika, koche weitere 3 Minuten.
  4. Rühre die gehackten Tomaten ein, würze mit Salz, Pfeffer und Chilipulver.
  5. Lass 10 Minuten köcheln, füge in den letzten 3 Minuten Mais und Bohnen hinzu.
  6. Mische in einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer.
  7. Kombiniere in einer anderen Schüssel Joghurt, Ei und Öl, bis glatt.
  8. Gieße die feuchten Zutaten über die trockenen und rühre gut um.
  9. Heize den Ofen auf 200°C vor. Fette die Muffinform ein und fülle sie bis zur Hälfte mit Teig.
  10. Platziere 2 EL Chili-Mischung obenauf, bestreue mit Gouda und backe 25 Minuten.
  11. Lass die Muffins kurz abkühlen, bevor du sie servierst.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 223kcalCarbohydrates: 20gProtein: 14gFat: 9gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 40mgSodium: 500mgPotassium: 250mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Diese Muffins sind perfekt für ein schnelles Mittagessen oder herzhaftes Abendessen.

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