Cheesiger Pflaumenkuchen vom Blech

Cheesiger Pflaumenkuchen vom Blech

Dieser cheesige Pflaumenkuchen vom Blech kombiniert eine cremige Quarkfüllung mit saftigen Pflaumen und knusprigen Streuseln – einfach und perfekt für jede Gelegenheit.

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Prep Time 1 30

Cook Time 50

Kühlzeit 1 30

Total Time 3 50

Servings: 12 Stücke

Course: Nachtisch

Cuisine: Deutsch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Teig

500 g Mehl Kann durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
250 g Zucker Reduziere den Zucker für eine weniger süße Variante.
3 Stück Eier Flachssamenmehl mit Wasser kann als veganer Ersatz verwendet werden.
200 g Butter Kokosöl eignet sich gut als milchfreie Option.
1 Stück Zitronen Limette kann ebenfalls verwendet werden.

Füllung

500 g Magerquark Griechischer Joghurt oder eine vegane Alternative kann genutzt werden.
250 g Ricotta Kann durch Hüttenkäse oder vegane Ricotta ersetzt werden.
1 Paket Puddingpulver Vanille-Geschmack Maisstärke kann als Verdicker verwendet werden.
1 Paket Soßenpulver Kann weggelassen werden, wenn nicht verfügbar.

Pflaumen und Streusel

500 g Pflaumen Pfirsiche oder Kirschen können als Variationen verwendet werden.
1 Paket Vanillin-Zucker Kann durch 1 TL Vanilleextrakt ersetzt werden.
100 g Zucker Ein wenig Zimt kann für eine besondere Note hinzugefügt werden.

Equipment

Backform 30x40 cm

Method

Zubereitung

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, eine Prise Salz, ein Ei und die weiche Butter gut vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Den vorbereiteten Teig für etwa 1,5 Stunden in den Kühlschrank legen, damit er fest wird.
Die Pflaumen gründlich waschen, halbieren, entsteinen und in dünne Scheiben schneiden.
Die weiche Butter mit Vanillin-Zucker und Zitronenschale schaumig schlagen, danach Ricotta und Magerquark sowie Zitronensaft unterrühren und die Eier nacheinander hinzufügen.
Die Quarkmischung gleichmäßig auf dem gekühlten Teig verteilen und die Pflaumenscheiben dekorativ darauf anordnen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C etwa 50 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und fest ist.
Den fertigen Kuchen auf einem Kühlgitter vollständig abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 34gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 250mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, alle Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen, um die beste Textur zu erzielen.

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