Go Back
–+ servings
Butterzartes Rahmgulasch mit Serviettenknödel

Butterzartes Rahmgulasch mit Serviettenknödel für Gemütliche Abende

Ein köstliches Butterzartes Rahmgulasch mit fluffigen Serviettenknödeln – perfekt für gemütliche Abende.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 650
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Rahmgulasch
  • 600 g Rindfleisch oder Kalbfleisch zartes Fleischbasis; wählen Sie Kalbfleisch für einen milderen Geschmack.
  • 2 Stück Zwiebeln fein hacken sorgt für eine bessere Verteilung des Geschmacks.
  • 3 Zehen Knoblauch frisch gehackt bringt das beste Aroma.
  • 2 EL Tomatenmark intensive Farb- und Geschmacksbasis.
  • 2 TL Paprikapulver verwenden Sie geräuchertes Paprika für ein extra Aroma.
  • 1 TL Kümmel optional, aber empfehlenswert für den klassischen Geschmack.
  • 1 TL Thymian frisch oder getrocknet; sorgt für zusätzlichen Geschmack.
  • 500 ml Brühe Gemüse- oder Rinderbrühe sorgt für eine geschmackliche Tiefe.
  • 200 ml Sahne für die cremige Konsistenz.
  • nach Geschmack Salz & Pfeffer zum Abschmecken.
Für die Serviettenknödel
  • 300 g altes Brot trockenes Brot sorgt für die perfekte Konsistenz.
  • 250 ml Milch verwendet warme Milch für eine bessere Absorption.
  • 3 Stück Eier fungieren als Bindemittel.
  • 1 Bund gewählte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Schneiden Sie das Rind- oder Kalbfleisch in 3-4 cm große Würfel und würzen Sie es großzügig mit Salz und Pfeffer.
  2. Erhitzen Sie Butterschmalz in einem großen Topf und braten Sie das vorbereitete Fleisch rundum goldbraun an, was ungefähr 5-7 Minuten dauern sollte.
  3. Fügen Sie die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch zu dem angebratenen Fleisch hinzu und dünsten Sie alles 3-4 Minuten.
  4. Geben Sie das Paprikapulver, den Kümmel und den Thymian dazu, gefolgt vom Tomatenmark und lassen Sie die Mischung 2-3 Minuten köcheln.
  5. Gießen Sie die Brühe und die Sahne in den Topf, bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie es sanft für 1,5 bis 2 Stunden köcheln.
  6. Mischen Sie altes Brot mit Milch, Eiern und den gewählten Kräutern, formen Sie Knödel und kochen Sie diese in leicht gesalzenem Wasser für 15-20 Minuten.
  7. Richten Sie das Rahmgulasch mit den frisch gekochten Serviettenknödeln an und garnieren Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 650kcalCarbohydrates: 40gProtein: 45gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 120mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 6gVitamin A: 800IUVitamin C: 5mgCalcium: 100mgIron: 4mg

Notes

Das Rahmgulasch schmeckt am nächsten Tag oft besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!