Marinate Tofu: In einer Schüssel vermische den Joghurt, Knoblauch, Ingwer, Zitronensaft, Gewürze, Salz und Öl. Füge die gewürfelte Tofu hinzu und dann gut beschichten. Lass das Ganze mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Bake Tofu (Oven Method): Heize den Ofen auf 220°C vor. Lege die marinierten Tofu-Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie 15 Minuten. Grille sie anschließend für weitere 8-10 Minuten, bis sie knusprig sind.

Sauté Tofu (Stovetop Method): Erhitze Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die marinierten Tofu-Stücke unter Wenden etwa 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Prepare Sauce: In derselben Pfanne die Zwiebel anbraten, bis sie goldbraun ist. Knoblauch, Ingwer und Chilipulver hinzufügen und so lange kochen, bis sie duften.

Combine Ingredients: Rühre die Gewürze und die zerdrückten Tomaten ein; lass alles 8-10 Minuten köcheln. Füge nach Bedarf Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Finish Sauce: Rühre die Kokosmilch, die gebratenen Tofu-Stücke, Salz und optionalen Zucker unter; lass alles 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen vermischen.

Serve: Garniere das Gericht mit frischem Koriander und serviere es heiß mit Basmatireis und veganem Naan.