Butter Blumenkohl: Cremiges Wohlfühlessen für Vegetarier

Entdecke Butter Blumenkohl, ein vegetarisches Gericht voller cremiger Sauce und Gewürze, das jeden begeistert.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 Portionen

Course: Abendessen

Cuisine: Indisch

Calories: 320

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Sauce

2 EL Frischer Zitronensaft Alternativ: Limettensaft kann verwendet werden.
1 EL Maisstärke Kein direkter Ersatz; lasse es weg für glutenfreie Anpassungen.
1 TL Gemahlener Kreuzkümmel Alternativ: Gemahlener Koriander für ein anderes Geschmacksprofil.
1 TL Gemahlener Kurkuma Ersatz: Saffran für Farbe, falls gewünscht.
1 TL Garam Masala Achtung: Curry-Pulver kann den Geschmack verändern.
1 TL Salz Nach Geschmack anpassen.
2 EL Olivenöl Ersatz: Kokosöl für eine tropische Note.
1 Stück Gelbe Zwiebel Ersatz: Schalotten für eine mildere Option.
3 Zehen Knoblauch Ersatz: Knoblauchpulver, obwohl frisch bevorzugt wird.
1 EL Frischer Ingwer Ersatz: Gemahlener Ingwer, wobei frisch die beste Wahl ist.
2 EL Tomatenmark Ersatz: Pürierte Tomaten in einer Notlage.
1 TL Paprika Ersatz: Geräucherte Paprika für einen anderen Geschmack.
1 TL Gemahlener Zimt Ersatz: Lasse es weg, wenn nicht gewünscht.
1 Prise Cayennepfeffer (optional) Anpassung nach persönlichem Geschmack.
1 Dose Tomatensauce Ersatz: Frische, pürierte Tomaten, wenn gewünscht.
250 ml Gemüsebrühe Ersatz: Wasser oder Hühnerbrühe für Nicht-Vegetarier.
200 ml Schlagsahne Ersatz: Vollfett-Kokosmilch für eine milchfreie Variante.
300 g Basmati-Reis Ersatz: Quinoa für eine glutenfreie Option.
einige Zweige Frischer Koriander Zur Garnierung.
150 g Griechischer Joghurt Zur Garnierung, milchfreie Option weglassen.

Equipment

Pfanne
Schüssel

Method

Zubereitung

In einer Schüssel Zitronensaft, Maisstärke, Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala und Salz kombinieren.
1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Blumenkohl 7-8 Minuten braten, bis er zart ist.
Blumenkohl aus der Pfanne nehmen und die Maisstärke-Mischung hinzufügen. Umrühren und zurück in die Pfanne geben, weitere 7-8 Minuten kochen.
Übriges Olivenöl und Butter in die Pfanne geben. Zwiebeln 8 Minuten kochen, bis sie durchscheinend sind.
Knoblauch, Ingwer und Tomatenmark dazugeben und 2 Minuten weiterkochen.
Kurkuma, Garam Masala, Salz, Paprika, Zimt und optional Cayenne hinzufügen und 1 Minute kochen.
Tomatensauce und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
Blumenkohl wieder in die Pfanne geben, umrühren und mit Basmati-Reis servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 30mgSodium: 450mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Optional: Ein Spritzer frischer Zitronensaft über die Servierportionen bringt eine erfrischende Note!

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