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Buntes Halloumi-Pasta-Salat

Bunter Halloumi-Pasta-Salat für frische Sommerabende

Ein köstlicher und erfrischender bunter Halloumi-Pasta-Salat, ideal für Sommerabende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 300 g Pasta Ihre Lieblingssorte, al dente kochen
Für das Gemüse
  • 250 g Brokkoli Kurz blanchieren
  • 1 Stück Fenchel Dünn schneiden
  • 2 Stück Paprika Mischung aus Farben wählen
Für die Proteine
  • 200 g Halloumi Frisch braten
Für die Extras
  • 50 g Pinienkerne Rösten
  • 100 g Oliven Nach Vorliebe
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Garnitur
  • 10 g Basilikumblätter Optional
Für das Dressing
  • 3-4 EL Pesto Um den Salat zu verbinden

Equipment

  • Pfanne
  • Mandoline
  • Große Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Kochen Sie die Pasta, bis sie al dente ist.
  2. Blanchieren Sie den Brokkoli für etwa 5 Minuten.
  3. Fenchel in hauchdünne Scheiben schneiden.
  4. Halloumi in einer Pfanne goldbraun braten.
  5. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten.
  6. In einer großen Schüssel die abgekühlte Pasta mit Brokkoli, Fenchel, Oliven und Paprika kombinieren.
  7. Pesto hinzufügen und gut vermengen.
  8. Auf einer Servierplatte anrichten und mit Frühlingszwiebeln, Halloumi und Pinienkernen garnieren.
  9. Optional mit Basilikum garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 40mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 1500IUVitamin C: 60mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Achten Sie darauf, die Pasta genau nach Anleitung zu kochen; sie sollte al dente sein.

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