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Briam

Briam: Grillgemüse für ein mediterranes Festmahl zu Hause

Briam ist ein köstliches mediterranes Gemüsegericht, das voller Aromen von Zucchini, Auberginen und Kräutern steckt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Mediterrane
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 2 EL Olivenöl für das Gericht Kann durch jedes andere pflanzliche Öl ersetzt werden.
  • 2 Stück Auberginen Verleiht eine cremige Textur.
  • 2 Stück Zucchini Trägt einen milden Geschmack bei.
  • 3 Stück Kartoffeln, festkochend Bietet Struktur und Herzhaftigkeit.
  • 2 EL Petersilie, glatt, fein gehackt Kann durch Koriander ersetzt werden.
  • 0.5 EL Oregano, frisch, fein gehackt Getrockneter Oregano kann verwendet werden, jedoch in der halben Menge.
  • 2 Stück Knoblauchzehen Verleiht aromatische Tiefe.
Für die Sauce
  • 2 EL Olivenöl für die Sauce Kann durch Avocadoöl ersetzt werden.
  • 250 g Tomaten, passiert Basis der Sauce.
  • 5 EL Wasser Notwendig für die Konsistenz.
  • 1 Prise Salz Je nach Vorliebe anpassen.
  • 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen Fügt eine subtile Schärfe hinzu.
  • 1 Prise Oregano, gerebelt Ergänzt die frischen Zutaten.

Equipment

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor und fette eine Auflaufform mit etwas Olivenöl ein.
  2. Schneide die Auberginen in Scheiben und bestreue sie leicht mit Salz. Lass sie 15 Minuten ziehen und tupfe sie trocken.
  3. Schneide die Zucchini und die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke.
  4. Lege die geschnittenen Gemüse in die Auflaufform, indem du abwechselnd Zucchini, Auberginen und Kartoffeln schichtest.
  5. Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate den gehackten Knoblauch an. Füge die passierten Tomaten, Wasser, Salz, Pfeffer und den gerebelten Oregano hinzu; lass die Sauce kurz köcheln.
  6. Gieße die Tomatensauce gleichmäßig über die geschichteten Gemüse in der Auflaufform.
  7. Decke die Auflaufform mit Alufolie ab und backe es 50 Minuten lang. Entferne in den letzten 10 Minuten die Folie.
  8. Optional: Vor dem Servieren kannst du das Briam mit zerkrümeltem Feta toppen.
  9. Genieß dein Briam warm, idealerweise mit frischem Pita-Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 12gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 400mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 70mgIron: 2mg

Notes

Gemüseschichtung gleichmäßig und Auberginen salzen nicht vergessen, um den vollmundigen Geschmack zu erzielen.

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