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Beerige Frühstücksmuffins

Beerige Frühstücksmuffins: Gesund, lecker und einfach zubereitet

Beerige Frühstücksmuffins sind die perfekte Option für ein gesundes und leckeres Frühstück.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl verwende glutenfreie Mehlmischung für die glutenfreie Variante
  • 100 g Zucker für eine gesündere Option kann Honig oder ein Süßstoff verwendet werden
  • 2 TL Backpulver verwende frisches Backpulver für die besten Ergebnisse
  • 2 Eier vegane Alternative: Leinsamen oder Chia-Samen als Ei-Ersatz nutzen
  • 200 ml Milch pflanzliche Alternativen sind Hafermilch oder Mandelmilch
Für die Beerenmischung
  • 300 g Beeren (Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren) variiere die Beeren je nach Saison oder Vorliebe
  • 50 g Haferflocken optional für extra Nährstoffe
  • 50 g Nüsse/Samen wähle aus Walnüssen, Mandeln oder Chia-Samen
  • 100 g Schokoladenstückchen optional; dunkle Schokolade passt hervorragend

Equipment

  • Muffinform
  • Schüssel
  • Rührgerät

Method
 

Zubereitung
  1. Teig vorbereiten: Vermenge in einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten, nämlich Mehl, Zucker und Backpulver, bis sie gut kombiniert sind.
  2. Feuchte Zutaten hinzufügen: In einer separaten Schüssel verquirlst du die Eier mit der Milch und einer veganen Alternative.
  3. Beeren und weitere Zutaten einarbeiten: Hebe vorsichtig die Beeren, Haferflocken, Nüsse oder Samen sowie optionale Zutaten wie Schokoladenstückchen unter den Teig.
  4. Backen: Fülle den Muffin-Teig gleichmäßig in eine gefettete Muffinform und backe sie bei 180°C für etwa 20-25 Minuten.
  5. Abkühlen: Nimm die Muffins aus dem Ofen und lasse sie kurz in der Form abkühlen, danach auf einem Kuchengitter auskühlen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 10gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Optional: Mit etwas Puderzucker bestäuben, um eine süße Note zu verleihen.

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