Nimm den Frischkäse, die Eier und die Sahne eine halbe Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur erreichen.

Heize den Backofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vor und kleide die Springform mit Backpapier aus.

Gib den Frischkäse in eine große Schüssel und schlage ihn gemeinsam mit dem Zucker und der gemahlenen Vanille cremig auf.

Rühre nach und nach die Eier hinzu und schlage alles zu einer hell-cremigen Masse auf.

Füge die Schlagsahne langsam und unter stetigem Rühren hinzu.

Vermische das Mehl mit einer Prise Salz, siebe es über die Frischkäse-Mischung und hebe es zügig unter.

Fülle die Masse in die vorbereitete Springform und reduziere die Backofentemperatur auf 210 Grad. Backe den Kuchen für ca. 45 Minuten.

Überprüfe den Kuchen, indem du die Form bewegst; oben sollte er schön gebräunt, aber innen noch wackelig sein.

Lasse den Kuchen zunächst bei Zimmertemperatur abkühlen und danach mindestens 4 Stunden im Kühlschrank vollständige erkalten.