Go Back
–+ servings
Bananen-Haferflocken-Muffins

Bananen-Haferflocken-Muffins ganz ohne Mehl

Diese Bananen-Haferflocken-Muffins sind glutenfrei, einfach zubereitet und perfekt für ein gesundes Frühstück oder Snack.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück
Cuisine: Gesund
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g Haferflocken alte Haferflocken bieten einen volleren Geschmack
  • 3 Bananen hochreif
  • 2 Eier große Eier empfohlen
  • 150 g Griechischer Joghurt kann durch pflanzlichen Joghurt ersetzt werden
  • 50 g Honig muss je nach Geschmack angepasst werden
  • 1 tl Backpulver aluminiumfreies Backpulver empfohlen
  • 1 tl Backsoda
  • 1 tl Echter Vanilleextrakt optional
  • 1 prise Koshares Salz balanciert die Süße
Für die Mix-Ins
  • 100 g Schokoladenstückchen nach Bedarf anpassen
  • Nüsse, Trockenfrüchte Walnüsse oder Cranberries empfehlenswert

Equipment

  • Mixer
  • Muffinblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 200 °C vor und bereite ein 12-faches Muffinblech vor, indem du es entweder einfettest oder mit Papierförmchen auskleidest.
  2. Gib die Haferflocken, Bananen, Eier, griechischen Joghurt, Honig, Backpulver, Backsoda, Vanilleextrakt und Kosher-Salz in einen Mixer. Mixe alles bei mittlerer Geschwindigkeit für etwa 3 Minuten.
  3. Rühre nun von Hand Schokoladenstückchen oder andere gewünschte Mix-Ins in den Teig.
  4. Verteile den Muffinteig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und fülle jedes Förmchen etwa zu drei Vierteln.
  5. Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 150kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 5gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 70mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 8gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Lagere die Muffins in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. Sie bleiben bis zu 4 Tage saftig.

Tried this recipe?

Let us know how it was!