Sauce vorbereiten: Mische in einer Schüssel den chinesischen Kochwein, die Austernsauce, die helle Sojasauce, das Sesamöl, den weißen Pfeffer und den gemahlenen Ingwer gut miteinander.

Zutaten vorbereiten: Schneide den Knoblauch, die Zwiebel, die Karotte, das Hähnchen und den Bacon in kleine Stücke.

Eier zubereiten: Erhitze den Wok auf mittlerer Hitze und füge etwas Öl hinzu. Gib die Eier hinein und rühre sie etwa 1–2 Minuten, bis sie leicht stocken.

Bacon und aromatische Zutaten anbraten: Brate den Bacon für etwa 1 Minute, bis er knusprig ist. Füge dann den Knoblauch und die Zwiebeln hinzu und brat sie für weitere 30 Sekunden.

Hähnchen hinzufügen: Gib das Hähnchenfleisch in den Wok und brate es 1–1,5 Minuten, bis es leicht goldbraun ist.

Gemüse anbraten: Jetzt kommen die Karotten, der Mais und die Erbsen hinzu. Brate alles für 1 Minute an.

Reis hinzufügen: Füge den gekochten Reis und die vorbereitete Sauce hinzu. Vermenge alles gut und lasse es für etwa 1,5 Minuten köcheln.

Mit Eiern vollenden: Jetzt kommen die vorbereiteten Eier in die Mischung. Rühre alles durch und lasse es für 30 Sekunden aufwärmen.

Servieren: Richte den Asiatischen Hähnchenbratreis in Schalen an und garniere ihn mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln.