Röste die Gewürze in einer Pfanne ohne Fett bei kleiner Hitze an, bis sie duften, jedoch nicht bräunen. Zerkleinere die Gewürze anschließend im Mörser oder in der Kaffeemühle für ein intensives Aroma.

Koche die Eier für 8 Minuten in sprudelndem Wasser. Schrecke sie dann mit kaltem Wasser ab und lasse sie abkühlen.

Halbiere oder viertel die Shiitakepilze, je nach Größe. Schneide die Frühlingszwiebeln fein und schneide den Seidentofu in Würfel von ca. 1 cm.

Lass die Pilze mit der Misopaste, 1,2 l Wasser und der Gewürzmischung für etwa 5 Minuten köcheln. Schmecke die Brühe mit Sojasauce und Yuzusaft ab und gib den Tofu sowie die Frühlingszwiebeln dazu.

Halbiere die gekochten Eier. Serviere die Suppe in Schalen und garnier sie mit den Eihälften und den Sprossen.