Go Back
–+ servings
Aprikosen-Mandel-Kuchen

Aprikosen-Mandel-Kuchen für süße Momente

Entdecke den Aprikosen-Mandel-Kuchen – eine gesunde und köstliche Kombination aus frischen Aprikosen und Mandeln, perfekt für gesellige Anlässe.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Schweizerisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 100 g Butter oder Margarine für leichtere Variante
  • 1 TL Zitronenschale oder Orangenschale
  • 3 Eier oder Leinsamen-Eier für vegane Version
  • 100 g Zucker oder kalorienarmer Süßstoff
  • 1 Prise Salz optional, wenn gesalzene Butter verwendet wird
  • 200 g Weißmehl oder Mandelmehl für glutenfreie Option
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g gemahlene Mandeln oder Nussmehl
  • 300 g Gefrorene Aprikosenhälften oder frische Aprikosen, wenn Saison
  • 50 g gehobelte Mandeln oder gehackte Haselnüsse
  • Puderzucker zum Bestäuben optional für gesunde Variante weglassen

Equipment

  • Springform
  • Handmixer
  • Rührschüssel
  • Topf
  • Spatel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen und Springform mit Butter oder Margarine einfetten.
  2. Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen und abkühlen lassen.
  3. Zitronenschale, Eier, Zucker und Salz in einer Rührschüssel mixen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
  4. Abgekühlte Butter langsam in die Eier-Mischung gießen und gut vermischen.
  5. Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln in einer separaten Schüssel vermengen.
  6. Trockene Mischung vorsichtig unter die feuchte Basis heben.
  7. Teig in die Springform gießen und die gefrorenen Aprikosenhälften gleichmäßig darauf verteilen.
  8. Gehobelte Mandeln über die Aprikosen und den Teig streuen.
  9. Kuchen für etwa 50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  10. Kuchen in der Form 10–15 Minuten abkühlen lassen und anschließend auf ein Kuchengitter legen.
  11. Vor dem Servieren optional mit Puderzucker bestäuben.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 200kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 100mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Lasse die geschmolzene Butter etwas abkühlen, bevor du sie zur Eiermischung gibst. Zutaten bei Raumtemperatur verwenden für beste Ergebnisse.

Tried this recipe?

Let us know how it was!