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Apple-Cinnamon-Cheesecake with Speculoos Base

Apfel-Zimt-Käsekuchen mit Spekulatiusboden für dein Herz

Verwöhne deinen Gaumen mit einem Apfel-Zimt-Käsekuchen mit Spekulatiusboden, der die perfekte Kombination aus cremiger Textur und herbstlichen Aromen bietet.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 4 hours
Total Time 5 hours 5 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Spekulatiusboden
  • 200 g Spekulatius-Kekse Die perfekte Basis für deinen Käsekuchen; du kannst sie auch durch graham crackers ersetzen.
  • 100 g Butter (geschmolzen) Bindet die Keksbrösel zusammen; für eine milchfreie Option verwende Kokosöl.
Für die Käsekuchenfüllung
  • 500 g Frischkäse Das Herzstück des Käsekuchens für eine cremige Textur; ricotta kann hier als leichtere Alternative dienen.
  • 100 g Zucker Sorgt für die Süße; du kannst die Menge auf 80 g reduzieren oder einen Zuckeraustausch verwenden.
  • 2 Eier Wichtig für die Bindung der Füllung; ersetze sie bei Bedarf durch Flachseier (1 EL geschrotete Leinsamen mit 3 EL Wasser pro Ei).
  • 2 Äpfel (geschält und in dünne Scheiben geschnitten) Fügen Frische und Geschmack hinzu; jede süße Apfelsorte ist ideal.
  • 1 TL Zimt Bringt den warmen Gewürzgeschmack in den Käsekuchen; experimentiere mit Muskatnuss für eine andere Geschmacksrichtung.
  • 1 TL Vanilleextrakt Verstärkt den Geschmack; selbstgemachter Vanilleextrakt ist eine wunderbare Wahl.
  • 1 EL Zitronensaft Balanciert die Süße und ergänzt die Äpfel; kann weggelassen werden, wenn gewünscht.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Springform
  • Schüssel
  • Backofen

Method
 

Zubereitung
  1. Zerkleinere die Spekulatius-Kekse in einer Küchenmaschine oder einem verschlossenen Beutel, vermische sie dann mit der geschmolzenen Butter und drücke die Mischung in eine 26 cm große Springform.
  2. Mische in einer großen Schüssel den Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt. Füge die Eier einzeln hinzu und mixe alles, bis die Masse schön cremig ist.
  3. Vermenge die in dünne Scheiben geschnittenen Äpfel in einer Schüssel mit Zimt und Zitronensaft, damit sie den Geschmack besser aufnehmen.
  4. Gieße die Käsekuchenmischung über den Spekulatiusboden und lege die gewürzten Apfelscheiben gleichmäßig darüber.
  5. Backe den Kuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 40-45 Minuten, bis er fest ist und die Ränder leicht goldbraun werden.
  6. Lasse den Käsekuchen im Ofen mit halb offenem Tür abkühlen und stelle ihn dann für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 20gSaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Optional: Mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren.

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