Slice den Kohlrabi in 5–7 mm dicke Scheiben und lasse sie optional 5–7 Minuten in gesalzenem Wasser vorkochen. Gut abtropfen lassen und trocken tupfen.

Stelle drei Schalen bereit: eine mit Mehl, eine mit leicht verquirlten Eiern, gewürzt mit Salz und Pfeffer, und eine dritte mit Paniermehl und Gewürzen.

Wälze jede Kohlrabischeibe zuerst im Mehl, dann in das Ei und schließlich gründlich im Paniermehl. Für eine dickere Panade den Vorgang wiederholen.

Heize den Airfryer auf 200 °C vor.

Besprühe die panierten Scheiben mit Kochöl und brate sie im Airfryer für 10–15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Wende sie in der Hälfte der Garzeit.

Nimm die Schnitzel aus dem Airfryer, garniere sie mit frischer Petersilie und serviere sie heiß mit Zitronenschnitzen.