Kohlrabi vorbereiten: Schneide den Kohlrabi in 5–7 mm dicke Scheiben. Optional kannst du die Scheiben 5–7 Minuten dämpfen, bis sie zart sind, und danach gut abtropfen und trocknen.

Panierstation einrichten: Stelle drei flache Schalen bereit: Eine mit Mehl, die zweite mit verquirlten Eiern, gewürzt mit Salz und Pfeffer, und die dritte mit Paniermehl, vermischt mit Gewürzen und eventuell Parmesan.

Kohlrabi panieren: Wende jede Scheibe zuerst in Mehl, tauche sie dann in die Eiermischung und schließlich in die Paniermehlmischung. Für eine dickere Kruste kannst du diesen Prozess wiederholen.

Airfryer vorheizen: Heize den Airfryer auf 200°C vor, um das optimale Kochen zu gewährleisten.

Schnitzel garen: Sprühe die panierten Scheiben leicht mit Kochspray ein. Lege sie in den Airfryer und garen sie 10–15 Minuten, wobei du sie zur Halbzeit umdrehst, bis sie goldbraun sind.

Servieren: Richte die Schnitzel mit frischer Petersilie an und serviere sie mit Zitronenscheiben.