Ein Hauch von Magie schwebt in der Luft, wenn der Duft von frisch gebackenen Keksen die Küche erfüllt. Diese unverschämt schokoladigen Schokoladenkekse sind nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch schneller zubereitet, als man denkt! Ihr innenliegendes, gooey und schokoladiges Herz wird jeden Schokoladenliebhaber begeistern und ist perfekt, um Freunde und Familie bei kommenden Feierlichkeiten zu beeindrucken. In weniger als einer Stunde könnt ihr mit dem Backen beginnen, wodurch sie sich ideal für spontane Gelüste eignen. Wer könnte da widerstehen? Lasst uns gemeinsam in die süße Welt dieser unwiderstehlichen Kekse eintauchen!
Warum wirst du diese Kekse lieben?
Einfache Zubereitung: Diese unverschämt schokoladigen Schokoladenkekse sind im Handumdrehen gemacht! In weniger als einer Stunde werden sie gebacken, perfekt für spontane Gelüste oder Überraschungsbesuche.
Intensive Schokoladennote: Überfluss an Schokolade sorgt für ein Geschmackserlebnis, das Schokoladenliebhaber in den Himmel versetzt.
Vielseitig: Füge Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu, um deinen Keksen eine persönliche Note zu verleihen. Oder ersetze halb die Schokolade durch weiße Schokolade für einen neuen, aufregenden Twist.
Perfekte Konsistenz: Während sie außen leicht knusprig sind, bleibt das Innere angenehm weich und schmelzend – genau wie es sein sollte!
Publikumsfavorit: Egal ob Geburtstag, Feiertag oder einfach nur so – diese Kekse sind ein Hit und werden deine Gäste begeistert zurücklassen!
Unverschämt schokoladige Schokoladenkeks-Zutaten
Für den Keks-Teig:
• Schokolade (dunkel oder halbsüß) – Hauptgeschmacksträger; nutze hochwertige Schokolade für ein besseres Aroma.
• Butter – Sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; unerlässlich für die weiche Textur. Ersetze sie durch Kokosöl für eine milchfreie Variante.
• Zucker – Fügt Süße hinzu und beeinflusst die Konsistenz der Kekse. Ersetze ihn durch braunen Zucker für mehr Geschmack und Feuchtigkeit.
• Brauner Zucker – Erhöht die Feuchtigkeit und verleiht einen tieferen Karamellgeschmack. Erhöhe die Menge für einen zäheren Keks.
• Eier – Binden die Zutaten und helfen beim Aufgehen; essenziell für die Struktur. Verwende gemahlenen Leinsamen als Eiersatz für eine eifreie Variante.
• Weißes Mehl – Bildet die Keksstruktur; hilft ebenfalls, eine zähe Konsistenz zu erreichen. Kann durch ein glutenfreies Mehl ersetzt werden.
• Backnatron – Treibmittel, das den Keksen beim Backen hilft, sich auszubreiten und aufzugehen. Achte auf die Frische für beste Ergebnisse.
• Salz – Hebt den Geschmack hervor; balanciert die Süße. Verwende Meersalz für eine gehobene Note.
Für die Verschönerung:
• Optional: Nüsse oder Trockenfrüchte – Fügen zusätzliche Textur und Geschmack hinzu und machen die Kekse noch interessanter.
• Optional: Weiße Schokolade – Ersetze die Hälfte der dunklen Schokolade für einen faszinierenden Geschmackskontrast.
Diese unverschämt schokoladigen Schokoladenkekse werden definitiv eine Freude für Schokoladenliebhaber sein!
Step-by-Step Instructions für Unverschämt schokoladige Schokoladenkekse
Step 1: Teig vorbereiten
Schmelze in einer mittelgroßen Schüssel die Butter und die Schokolade zusammen, bis sie vollständig miteinander verschmolzen sind und eine glatte Masse entsteht. Rühre die beiden Zuckerarten hinzu und vermische alles gut, bis eine homogene Masse entsteht. Dies dauert etwa 2-3 Minuten und sollte bei niedriger Hitze geschehen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Step 2: Eier hinzufügen
Schlage die Eier einzeln in die Schokoladenmischung ein. Stelle sicher, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor du das nächste hinzufügst. Dieser Schritt dauert etwa 4-5 Minuten, sodass sich die Masse gut verbindet und eine leicht schaumige Konsistenz erreicht wird.
Step 3: Trockene Zutaten kombinieren
In einer separaten Schüssel vermische das Mehl, das Backnatron und das Salz sorgfältig miteinander. Nach der gründlichen Vermischung, füge die trockenen Zutaten langsam zur Schokoladen-Ei-Mischung hinzu. Verwende einen Teigschaber oder einen Holzlöffel, um alles gut zu vermengen, bis ein homogener Keksteig entsteht, der leicht klebrig ist.
Step 4: Teig kühlen
Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasse den Keksteig mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Dies verbessert den Geschmack und die Textur der unverschämt schokoladigen Schokoladenkekse, indem die Zutaten Zeit haben, sich zu entfalten und zu harmonisieren.
Step 5: Ofen vorheizen
Während der Teig kühlt, heize den Ofen auf 175°C vor. Achte darauf, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor du die Kekse backst, um eine gleichmäßige Backtemperatur zu gewährleisten und eine perfekte Konsistenz zu erzielen.
Step 6: Kekse formen
Scoop mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer gleichmäßige Portionen des gekühlten Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lasse genügend Abstand zwischen den Keksen, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Achte darauf, dass die Portionen gleichmäßig sind, damit alle Kekse gleichzeitig backen.
Step 7: Backen
Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten, bis die Ränder fest sind, die Mitte jedoch noch leicht weich aussieht. Dies sorgt dafür, dass die unverschämt schokoladigen Schokoladenkekse innen gooey und saftig bleiben, während sie außen eine knackige Kruste entwickeln.
Step 8: Abkühlen lassen
Lasse die Kekse nach dem Backen für etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, damit sie sich setzen können. Danach transferiere sie vorsichtig auf ein Gitterrost, damit sie vollständig abkühlen können. Achte darauf, dass du sie nicht zu lange auf dem Blech lässt, damit sie nicht weitergaren.
Rezeptvorbereitung für unverschämt schokoladige Schokoladenkekse
Ihr werdet begeistert sein, wie einfach sich die unverschämt schokoladigen Schokoladenkekse im Voraus zubereiten lassen! Bereitet den Keksteig bis zu 3 Tage im Voraus vor und bewahrt ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit die Aromen sich wunderbar entfalten können. Alternativ könnt ihr den Teig auch für bis zu 24 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen, bevor ihr die Kekse backt. Um die Qualität zu bewahren, achtet darauf, dass der Teig gut abgedeckt ist, damit er nicht austrocknet. Wenn ihr bereit seid, die Kekse zu backen, heizt den Ofen auf 175°C vor, forme die Teigportionen und backt sie für 10-12 Minuten – und schon verwandelt ihr euren Backabend in ein verhältnismäßig schnelles Schokoladenspektakel!
Variationen & Substitutionen für Unverschämt schokoladige Schokoladenkekse
Lass deiner Kreativität freien Lauf und verwandle die unverschämt schokoladigen Schokoladenkekse nach deinen Wünschen!
- Nussig: Füge eine Tasse gehackte Nüsse hinzu, um einen knusprigen Kontrast zum weichen Teig zu bieten.
- Fruchtig: Ersetze einen Teil der Schokolade durch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Kirschen für einen fruchtigen Kick. Das fügt nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Farbe hinzu.
- Vegan: Ersetze die Butter durch Kokosöl und die Eier durch Apfelmus oder eine Banane für eine vegane Variante. So bleiben die Kekse ebenso lecker und saftig!
- Glutenfrei: Verwende ein hochwertiges glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl, um diese Leckerei für glutenempfindliche Menschen zugänglich zu machen.
- Würzig: Experimentiere mit einer Prise Zimt oder einer Prise Chili-Pulver, um eine unerwartete Geschmacksdimension hinzuzufügen. Das ergibt einen warmen, spannenden Twist!
- Schokoladenduo: Ersetze die Hälfte der dunklen Schokolade durch weiße Schokolade für ein köstliches Spiel der Geschmäcker und Texturen.
- Karamellpunkten: Füge kleine Karamellstücke oder Toffee-Stückchen in den Teig ein, für einen süßen Kontrast zur Schokolade. Diese kleinen Überraschungen lassen Keksherzen höher schlagen!
- In der Tasse: Backe die Kekse in einer Muffinform für kleine Schokoladenkeks-Muffins – perfekt für einen Snack unterwegs.
Lagerungstipps für unverschämt schokoladige Schokoladenkekse
- Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, um ihre Frische für bis zu 7 Tage zu erhalten und die weiche Textur zu bewahren.
- Kühlschrank: Falls du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank lagern. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren und innerhalb von 2 Wochen zu genießen.
- Gefrierfach: Für eine längere Lagerung friere die Kekse in einem gefriergeeigneten Behälter ein. Sie halten sich bis zu 3 Monate. Lasse sie über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du sie genießt.
- Aufwärmen: Um die Kekse wieder aufzufrischen, erwärme sie im Ofen bei 150°C für 5-7 Minuten. So erhalten sie ihre köstliche, gooey Konsistenz zurück.
Expert Tips für unverschämt schokoladige Schokoladenkekse
-
Qualität der Schokolade: Verwende hochwertige Schokolade für den besten Geschmack. Billige Schokolade kann den frohen Genuss deiner unverschämt schokoladigen Schokoladenkekse beeinträchtigen.
-
Teig kühlen: Lass den Teig unbedingt mindestens eine Stunde ruhen. Dies verbessert nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch für die optimale Konsistenz.
-
Backzeit genau überwachen: Achte darauf, die Kekse nicht zu überbacken. Sie sollten leicht unterdone aussehen, bevor du sie aus dem Ofen nimmst, damit sie innen schön gooey bleiben.
-
Abstand beim Portionieren: Lass genügend Platz zwischen den Keksen, damit sie beim Backen genügend Raum zum Ausbreiten haben. Zu wenig Platz kann dazu führen, dass sie zusammenkleben.
-
Gleichmäßige Portionen: Verwende einen Eisportionierer für gleichmäßige Teigportionen. Dadurch backen alle Kekse gleichzeitig und haben eine einheitliche Konsistenz.
Was serviert man zu unverschämt schokoladigen Schokoladenkeksen?
Um diese schokoladigen Köstlichkeiten vollends zu genießen, gibt es eine Vielzahl köstlicher Begleiter, die das Geschmackserlebnis perfekt abrunden.
-
Eiskalte Milch: Der Klassiker zu Keksen! Kalte Milch sorgt für den perfekten Ausgleich zur süßen Schokolade und rundet jeden Biss ab.
-
Frisches Obst: Serviere mit frischen Beeren oder Scheiben von Banane. Die Frische und Säure der Früchte harmonieren hervorragend mit der Schokoladensüße.
-
Eiscreme: Ein Sch scoop Vanille- oder Schokoladeneis direkt neben den warmen Keksen schafft eine unwiderstehliche Kombination von Temperaturen und Texturen.
-
Kaffee oder Espresso: Ein kräftiger Kaffee oder ein belebender Espresso bringt eine zusätzliche Tiefe zum Schokoladengeschmack und ist eine hervorragende Wahl für Kaffeeliebhaber.
-
Caramel-Sauce: Ein paar Tropfen süßer Karamellsauce über die Kekse geben dem Dessert eine extra süße Note und machen es besonders dekadent.
-
Schlagsahne: Eine fluffige Haube aus Schlagsahne bringt die richtige Cremigkeit in Kombination mit den knusprigen und chewy Keksen.
-
Nutella: Ein wenig Nutella darauf können die Schokoladenfreunde unter euch dazu verleiten, einen Geschmacksextra zu genießen – eine wahre Schokoladenexplosion!
-
Tee: Ein entspannender Kräuter- oder Früchtetee wirkt beruhigend und ergänzt die Süße der Kekse auf geschmackvolle Weise.
Jedes dieser Begleiter verstärkt die Vorzüge der unverschämt schokoladigen Schokoladenkekse und macht jede süße Pause zu einem besonderen Genussmoment!
Unverschämt schokoladige Schokoladenkekse Rezept FAQs
Wie wähle ich die richtige Schokolade aus?
Es ist wichtig, hochwertige Schokolade zu verwenden, um den Geschmack deiner unverschämt schokoladigen Schokoladenkekse zu maximieren. Dunkle oder halbsüße Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 60% sorgt für einen intensiven Schokoladengeschmack. Achte darauf, dass keine dunklen Stellen oder unerwünschte Stückchen in der Schokolade sind, da dies die Textur beeinträchtigen könnte.
Wie bewahre ich die Kekse am besten auf?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, um ihre Frische für bis zu 7 Tage zu erhalten. So bleibt ihre köstliche, gooey Konsistenz erhalten. Ein Tipp: Lege ein Stück Brot in den Behälter, das hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren.
Kann ich die Kekse einfrieren?
Auf jeden Fall! Die Kekse können in einem gefriergeeigneten Behälter bis zu 3 Monate im Gefrierschrank gelagert werden. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden. Um sie zu genießen, lasse die Kekse über Nacht im Kühlschrank auftauen und wärme sie im Ofen bei 150°C für 5-7 Minuten auf, um ihre frische Konsistenz zurückzubekommen.
Was soll ich tun, wenn die Kekse beim Backen nicht aufgehen?
Wenn deine Kekse nicht gut aufgegangen sind, könnte das an der Frische des Backpulvers liegen. Stelle sicher, dass es nicht abgelaufen ist und immer gleichmäßig in den Teig eingearbeitet wird. Auch unzureichendes Kühlen des Teigs kann die Textur beeinflussen, also lass ihn immer mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, um beste Ergebnisse zu erzielen.
Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Die unverschämt schokoladigen Schokoladenkekse enthalten Eier, Milch und Gluten. Für eine eifreie Variante kannst du Leinsamenmehl verwenden, und für eine glutenfreie Option solltest du eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Achte darauf, alle Zutaten gemäß den spezifischen Bedürfnissen von Allergikern auszuwählen, um Sicherheit zu gewährleisten.
Unverschämt schokoladige Schokoladenkekse in 1 Stunde
Ingredients
Equipment
Method
- Schmelze in einer mittelgroßen Schüssel die Butter und die Schokolade zusammen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Rühre die beiden Zuckerarten hinzu und vermische alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
- Schlage die Eier einzeln in die Schokoladenmischung ein, bis sie gut eingearbeitet sind.
- Vermische das Mehl, das Backnatron und das Salz in einer separaten Schüssel.
- Füge die trockenen Zutaten langsam zur Schokoladen-Ei-Mischung hinzu und vermenge alles gut.
- Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasse den Keksteig mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
- Heize den Ofen auf 175°C vor.
- Scoop mit einem Esslöffel gleichmäßige Portionen des Teigs auf das Backblech.
- Backe die Kekse im Ofen für 10-12 Minuten, bis die Ränder fest sind.
- Lasse die Kekse nach dem Backen für etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen.