Wenn die ersten kalten Tage des Herbstes anbrechen, sehne ich mich nach einem Gericht, das nicht nur den Bauch, sondern auch die Seele wärmt. So entdeckte ich den britischen Klassiker: Shepherd’s Pie. Die Vorstellung, in einer einzelnen Schüssel eine köstliche Kombination aus zartem Hackfleisch und frischen Gemüse zu finden, noch dazu bedeckt mit einem cremigen Kartoffelpüree, ist einfach unwiderstehlich.
Dieser Auflauf ist nicht nur äußerst nahrhaft, sondern auch verblüffend einfach zuzubereiten. Ob für ein herzhaftes Familienessen oder als Wohlfühlessen nach einem langen Tag – Shepherd’s Pie bietet die perfekte Lösung. Und das Beste daran? Du kannst ihn ganz nach deinem Geschmack variieren! Egal, ob du’s mit gemischtem Fleisch oder einer vegetarischen Alternative zubereitest, diese kulinarische Umarmung wird garantiert ein Hit bei deinen Liebsten sein. Lass uns gemeinsam in diese köstliche Welt eintauchen!
Warum ist diese Shepherd’s Pie so besonders?
Herzhaft und Nahrhaft: Dieser britische Auflauf vereint die besten Aromen in einer Schüssel und wärmt an kalten Tagen Körper und Seele.
Einfache Zubereitung: Die Schritte sind unkompliziert, sodass auch Anfänger schnell zum Ziel kommen.
Vielfältig anpassbar: Egal ob mit Hackfleisch, gemischtem Fleisch oder vegetarischen Optionen – du kannst deine Kreativität ausleben!
Perfekte Textur: Das cremige Kartoffelpüree harmoniert hervorragend mit der herzhaften Füllung aus Fleisch und Gemüse.
Crowd-Pleaser: Ideal für Familienessen oder Partys – garantiert ein Hit bei Groß und Klein!
Du wirst nie mehr auf Fertiggerichte zurückgreifen wollen!
Zutaten für den Shepherd’s Pie
• Der köstliche britische Auflauf, der Herz und Seele wärmt.
Für die Füllung
- Rinder- oder Lammhackfleisch – sorgt für den herzhaften Hauptgeschmack; auch gemischtes Fleisch oder Linsen für eine vegetarische Variante sind möglich.
- Zwiebel – verleiht der Füllung eine aromatische Basis.
- Karotten – bringen Süße und eine angenehme Textur ins Spiel.
- Sellerie – sorgt für eine subtile Erdigkeit.
- Knoblauchzehen – entwickeln ein intensives Geschmackserlebnis.
- Tomatenmark – fügt eine Reihe von umami-reichen Noten hinzu.
- Worcestershire-Sauce – bringt einen tiefen, würzigen Geschmack.
- Gemüse- oder Rinderbrühe – sorgt für Saftigkeit und verstärkt die Aromen.
- Thymian & Rosmarin – die Kräuter verleihen ein unverwechselbares Aroma.
Für das Kartoffelpüree
- Kartoffeln – bilden die cremige Kruste; süße Kartoffeln können einen interessanten Twist bringen.
- Vollmilch – sorgt dafür, dass das Püree samtig weich bleibt.
- Butter – erhöht die Cremigkeit und den Geschmack des Pürees.
- Geriebener Käse (optional) – sorgt für eine goldene, geschmackvolle Kruste.
Dieser Shepherd’s Pie ist die perfekte Lösung für ein wärmendes und zufriedenstellendes Gericht, das in jedem Zuhause geschätzt wird!
Wie man Shepherd’s Pie zubereitet
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Vorheizen: Heize deinen Ofen auf 200 °C (392 °F) vor. So ist er bereit, wenn dein Auflauf zusammengestellt ist.
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Kartoffeln kochen: Koche die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in gesalzenem Wasser für 15-20 Minuten, bis sie zart sind. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
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Fleisch anbraten: Brate das Rinder- oder Lammhackfleisch in einer großen Pfanne bei hoher Hitze an, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Achte darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen.
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Gemüse hinzufügen: Füge die gewürfelte Zwiebel, Karotten, Sellerie und den Knoblauch hinzu und brate alles 5-7 Minuten, bis die Zwiebeln glasig sind.
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Würzen: Rühre Tomatenmark, Worcestershire-Sauce, Brühe sowie Thymian und Rosmarin unter. Lasse die Mischung 10-15 Minuten köcheln und schmecke sie nach Belieben ab.
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Kartoffelpüree zubereiten: Zerdrücke die gekochten Kartoffeln mit Milch und Butter, bis sie cremig sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schichten: Verteile die Fleischmischung gleichmäßig in einer Auflaufform und bedecke sie mit dem Kartoffelpüree, wobei du nach Wunsch ein Muster einnimmst.
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Backen: Backe den Shepherd’s Pie 30-35 Minuten im Ofen, bis die Oberseite goldbraun ist. Optional: Füge in den letzten 5 Minuten Käse hinzu, um eine schöne Kruste zu erhalten.
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Ruhen lassen & Servieren: Lass ihn 5 Minuten abkühlen, bevor du ihn servierst, damit sich die Aromen setzen.
Optional: Serviere mit einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
Exact quantities are listed in the recipe card below.
Was passt zu Shepherd’s Pie?
Die Kombination aus herzhaftem Fleisch und cremigem Kartoffelpüree lädt dazu ein, deine Geschmacksknospen mit köstlichen Beilagen zu verwöhnen.
- Frischer grüner Salat: Ein knackiger Salat bringt eine erfrischende Note und sorgt für extra Vitamine. Ideal, um den reichhaltigen Auflauf auszugleichen.
- Gedünstete grüne Bohnen: Diese zarten Bohnen bieten einen angenehmen Biss und ergänzen die Geschmäcker des Shepherd’s Pie perfekt.
- Geröstete Karotten: Süß und karamellisiert, harmonieren sie bestens mit der herzhaften Füllung und fügen eine köstliche Textur hinzu.
- Cranberry-Sauce: Diese fruchtige Beilage sorgt für einen tollen Kontrast und rundet das Gericht mit einem Hauch von Süße und Säure ab.
- Cremiges Coleslaw: Der knackige, kühle Salat bietet einen schönen Texturkontrast und erhöht die Frische des Gerichts.
- Rotwein: Ein glasvoller, vollmundiger Rotwein passt hervorragend zu den reichen Aromen des Shepherd’s Pie und hebt das Esserlebnis.
- Vanilleeis: Als Dessert nach diesem herzhaften Klassiker sorgt eine Kugel cremiges Eis für den perfekten süßen Abschluss.
Aufbewahrung und Einfrieren von Shepherd’s Pie
- Raumtemperatur: Serviere den Shepherd’s Pie frisch, aber lass Reste nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen, um die Sicherheit zu gewährleisten.
- Kühlschrank: Bewahre übrig gebliebenen Shepherd’s Pie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu 3 Tage lang haltbar bleibt.
- Gefrierschrank: Für längere Lagerung kannst du den Shepherd’s Pie in Portionen einfrieren. Wickele ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden, und verwende ihn innerhalb von 2-3 Monaten.
- Aufwärmen: Um gefrorenen Shepherd’s Pie zu genießen, heize ihn bei 160 °C (320 °F) auf, bis er vollständig durchwärmt ist – ideal für ein schnelles und leckeres Abendessen!
Varianten für den Shepherd’s Pie
Entdecke die Möglichkeiten, dieses herzliche Gericht ganz nach deinem Geschmack zu gestalten! Lass deiner Kreativität freien Lauf und finde deine persönliche Lieblingsversion.
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Vegetarisch: Ersetze das Hackfleisch durch Linsen oder pflanzliches Hack. So gestaltest du eine leckere, fleischfreie Variante.
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Glutenfrei: Verwende Maisstärke oder glutenfreies Mehl in der Füllung sowie glutenfreie Brühe, um dir sorgenfreie Genussmomente zu ermöglichen.
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Würzige Note: Füge einen Teelöffel Chili oder Cayennepfeffer zur Füllung hinzu, um deinem Shepherd’s Pie einen pikanten Kick zu verleihen. Dies erhöht die Geschmackstiefe und wärmt zusätzlich von innen.
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Käse-Liebhaber: Mische geriebenen Käse unter das Kartoffelpüree, bevor du es auf die Füllung gibst, um eine extra cremige und geschmackreiche Kruste zu erzielen.
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Süße Kartoffeln: Ersetze die traditionellen Kartoffeln teilweise oder vollständig durch Süßkartoffeln. Dies gibt deinem Auflauf nicht nur eine interessante Süße, sondern macht ihn auch nahrhaft.
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Zusätzliche Gemüsemischung: Integriere gefrorene Erbsen oder gebratene Paprika in die Füllung, um Farbe und zusätzliche Nährstoffe einzubringen.
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Fleischvariationen: Nutze gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein oder sogar Hühnchen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu entdecken. Jede Option bringt ihre eigene Note ins Spiel.
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Mediterraner Twist: Verwende Feta-Käse und eine Prise Oregano in der Füllung, um einen mediterranen Flair zu kreieren. Der Feta bietet eine tolle Salzigkeit und Komplexität.
Make Ahead Options
Shepherd’s Pie ist perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst die Füllung bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Koche einfach das Hackfleisch mit den Gemüse und lasse die Mischung abkühlen, bevor du sie lagerst. Die Kartoffeln lassen sich ebenfalls gut vorbereiten: Püriere sie und bewahre das fertige Püree bis zu 24 Stunden im Kühlschrank auf. Kurz vor dem Servieren einfach die Füllung in eine Auflaufform geben, das Kartoffelpüree gleichmäßig obenauf verteilen und den Auflauf dann 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberseite goldbraun ist. So hast du an hektischen Tagen ein köstliches Gericht mit minimalem Aufwand – genau das Richtige für beschäftigte Familien!
Expert Tips für den Shepherd’s Pie
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Aromatische Brühe: Verwende eine hochwertige Gemüse- oder Rinderbrühe, um die Füllung noch geschmackvoller zu machen. Das macht den Shepherd’s Pie besonders würzig!
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Kartoffeln richtig kochen: Achte darauf, die Kartoffeln nicht zu lange zu kochen, um ein wässriges Püree zu vermeiden. Sie sollten zart, aber nicht matschig sein.
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Luftige Konsistenz: Übertreibe es nicht beim Stampfen der Kartoffeln. Zu viel Rühren kann das Püree klebrig machen – ein gleichmäßiges, cremiges Ergebnis ist das Ziel!
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Muster für Bräunung: Nutze eine Gabel, um Muster auf dem Kartoffelpüree zu erzeugen. So wird die Oberfläche knuspriger und bekommt eine appetitliche goldene Farbe.
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Gemüsevariationen: Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Erbsen oder Paprika in der Füllung. Das bringt zusätzliche Frische und Farbe in deinen Shepherd’s Pie!
Shepherd’s Pie britischer Auflauf Recipe FAQs
Wie wähle ich das beste Hackfleisch aus?
Achte darauf, frisches Rinder- oder Lammhackfleisch zu wählen, das nicht zu mager ist, da etwas Fett für Geschmack und Saftigkeit sorgt. Das Fleisch sollte eine gleichmäßige Farbe haben, ohne dunkle Flecken. Wenn du eine vegetarische Variante willst, empfehle ich dir, qualitativ hochwertige Linsen oder pflanzliches Hackfleisch zu verwenden.
Wie lagere ich Reste von Shepherd’s Pie?
Bewahre übrig gebliebenen Shepherd’s Pie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu 3 Tage haltbar bleibt. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch portionsweise einfrieren, dabei darauf achten, dass er gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Kann ich Shepherd’s Pie einfrieren?
Absolut! Um den Shepherd’s Pie einzufrieren, lasse ihn erst ganz auskühlen. Teile ihn in Portionsgrößen und wickle jede Portion fest in Frischhaltefolie ein, bevor du sie in einen luftdichten Behälter oder einen Gefrierbeutel gibst. So bleibt er bis zu 2-3 Monate frisch. Um ihn aufzutauen, lege ihn über Nacht in den Kühlschrank, oder heize ihn direkt gefroren bei 160 °C (320 °F) im Ofen auf.
Was kann ich tun, wenn die Kartoffeln beim Pürieren zu klebrig werden?
Wenn dein Kartoffelpüree klebrig wird, liegt das oft daran, dass du die Kartoffeln zu lange püriert hast. Um dies zu vermeiden, koche sie nur, bis sie zart sind, und püriere sie sanft mit der Milch und Butter, ohne zu viel Druck auszuüben. Ein einfacher Trick: Verwende eine Kartoffelpresse für ein luftigeres Ergebnis!
Sind in Shepherd’s Pie Allergene enthalten?
Ja, in Shepherd’s Pie können Allergene wie Milch (in Form von Butter und Vollmilch) und Gluten (in einigen Brühen) enthalten sein. Achte darauf, glutenfreie Brühe zu verwenden, wenn du sensitiv auf Gluten reagierst, und du kannst auch pflanzliche Milchalternativen verwenden, um das Rezept an deine Bedürfnisse anzupassen.
Shepherd's Pie britischer Auflauf – Warme Umarmung für den Gaumen
Ingredients
Equipment
Method
- Heize deinen Ofen auf 200 °C (392 °F) vor.
- Koche die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in gesalzenem Wasser für 15-20 Minuten, bis sie zart sind. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- Brate das Rinder- oder Lammhackfleisch in einer großen Pfanne bei hoher Hitze an, bis es gleichmäßig gebräunt ist.
- Füge die gewürfelte Zwiebel, Karotten, Sellerie und den Knoblauch hinzu und brate alles 5-7 Minuten.
- Rühre Tomatenmark, Worcestershire-Sauce, Brühe sowie Thymian und Rosmarin unter. Lasse die Mischung 10-15 Minuten köcheln.
- Zerdrücke die gekochten Kartoffeln mit Milch und Butter, bis sie cremig sind.
- Verteile die Fleischmischung gleichmäßig in einer Auflaufform und bedecke sie mit dem Kartoffelpüree.
- Backe den Shepherd's Pie 30-35 Minuten im Ofen, bis die Oberseite goldbraun ist.
- Lass ihn 5 Minuten abkühlen, bevor du ihn servierst.