Als die ersten Pflaumen reif wurden und sich der Sommer dem Ende zuneigte, hatte ich plötzlich eine unstillbare Sehnsucht nach meinem Lieblingsdessert: Pflaumenkuchen mit Pudding und Zimtstreuseln. Der süße Duft von frisch gebackenen Plätzchen und die Vorstellung von saftigen, saisonalen Früchten verzauberten mich sofort. Dieser Kuchen vereint einfach alles – eine zarte Teigbasis, die einen reichen, cremigen Pudding und die herrliche Knusprigkeit der Zimtstreusel umschließt.
Der Zauber des Pflaumenkuchens liegt nicht nur in seinem köstlichen Geschmack, sondern auch in seiner Vielseitigkeit. Ob bei einem gemütlichen Kaffeekränzchen oder als krönender Abschluss eines sommerlichen Grillabends – dieses Rezept ist ein wahrer Crowd-Pleaser! Zudem ist es unkompliziert und schnell zubereitet, perfekt für alle, die Lust auf selbstgemachte Leckereien haben, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Freuen Sie sich auf eine himmlische Geschmackskombination, die den Sommer auf einzigartige Weise zelebriert!
Warum ist Pflaumenkuchen mit Pudding so beliebt?
Vielseitigkeit: Dieser Pflaumenkuchen ist nicht nur ein saisonales Highlight, sondern glänzt auch mit verschiedenen Variationen, je nach Ihren Vorlieben. Einfache Zubereitung: Mit wenigen Schritten kreieren Sie ein beeindruckendes Dessert, das jeden in Staunen versetzt. Köstlicher Geschmack: Die Kombination aus saftigen Pflaumen, cremigem Pudding und knusprigen Zimtstreuseln sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Crowd-Pleaser: Ob beim Kaffeekränzchen oder als süßer Abschluss eines Grillabends – er begeistert Jung und Alt. Perfekt für Sommertage: Genießen Sie ihn leicht gekühlt mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis, und lassen Sie sich von den Aromen des Sommers verführen!
Pflaumenkuchen mit Pudding Zutaten
Hinweis: Diese Zutaten sind perfekt, um einen saftigen Pflaumenkuchen mit Pudding und Zimtstreuseln zuzubereiten!
Für den Teig
- Mehl – sorgt für die Struktur und Textur des Kuchens; für eine leichtere Konsistenz kann Kuchenteig verwendet werden.
- Kalte Butter – verleiht den Teig eine reichhaltige und feuchte Note; vegane Butter ist eine gute Option für eine pflanzliche Variante.
- Zucker – süßt den Kuchen und trägt zur Bräunung bei; Kokosblütenzucker kann für einen niedrigeren glykämischen Index verwendet werden.
- Zimt – fügt Wärme und Geschmack hinzu; kann weggelassen werden, wenn Sie keinen Gewürzgeschmack möchten.
- Salz – balanciert die Süße und verstärkt den Geschmack; keine Ersatzstoffe nötig.
Für die Füllung
- Pflaumen – frische Pflaumen bringen natürliche Süße und Saftigkeit; Pfirsiche oder Nektarinen können als Ersatz verwendet werden.
- Puddingpulver – dient als Verdickungsmittel für die cremige Füllung; alternativ kann Maisstärke mit Vanilleextrakt verwendet werden.
- Milch – sorgt für cremige Konsistenz des Puddings; Mandelmilch oder jede pflanzliche Milch sind ebenfalls möglich.
- Schmand – trägt zur Reichhaltigkeit und Cremigkeit der Pudding-Schicht bei; griechischer Joghurt ist eine leichtere Alternative.
Für die Zimtstreusel
- Nach dem verbleibenden Teig – verwenden Sie den Rest des Teigs für die knusprige Zimtstreusel-Oberfläche.
How to Make Pflaumenkuchen mit Pudding
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Teig vorbereiten: Vermengen Sie alle Teigzutaten in einer Schüssel, bis sie gut kombiniert sind. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen.
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Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (356 °F) vor und fetten Sie die Springform gut ein, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern.
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Pflaumen vorbereiten: Waschen Sie die Pflaumen, halbiere Sie sie und entfernen Sie die Kerne. Legen Sie die vorbereiteten Pflaumen beiseite.
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Puddingfüllung zubereiten: Mischen Sie das Puddingpulver mit Zucker und 100 ml Milch in einer Schüssel. Erhitzen Sie die restliche Milch in einem Topf, bis sie kocht. Rühren Sie das Puddinggemisch hinein und kochen Sie es eine Minute lang, bis es eindickt. In eine Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken, um ein Hautbilden zu vermeiden, während es abkühlt.
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Pudding mit Schmand kombinieren: Sobald der Pudding abgekühlt ist, rühren Sie den Schmand ein, bis alles gut vermischt ist und eine cremige Konsistenz erreicht wird.
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Kuchen zusammenstellen: Drücken Sie zwei Drittel des Teigs gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Springform und lassen Sie einen Rand. Schichten Sie die Pflaumen gleichmäßig über den Teig, ehe Sie die Pudding-Schmand-Mischung vorsichtig darauf gießen.
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Crumble-Topping hinzufügen: Krümeln Sie den restlichen Teig gleichmäßig über die Füllung, um eine schöne knusprige Schicht zu schaffen.
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Backen: Schieben Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen für 50-60 Minuten, bis er goldbraun ist. Lassen Sie ihn vor dem Servieren vollständig abkühlen.
Optional: Genießen Sie den Pflaumenkuchen mit einem Klecks Schlagsahne für ein besonderes Geschmackserlebnis.
Exact quantities are listed in the recipe card below.
Expert Tips für Pflaumenkuchen
- Kühlen ist wichtig: Lassen Sie den Pudding ausreichend abkühlen, bevor Sie ihn mit dem Schmand vermischen. So vermeiden Sie ein Gerinnen und erhalten eine glatte Füllung.
- Überwachen Sie die Backzeit: Halten Sie den Kuchen im Auge, besonders in der letzten Backphase. Decken Sie ihn mit Alufolie ab, wenn die Oberfläche zu schnell bräunt.
- Zimt-Intensität: Für ein intensiveres Geschmackserlebnis können Sie eine Prise mehr Zimt in den Teig geben. Achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben, um die Balance zu wahren.
- Variationen möglich: Experimentieren Sie mit anderen Früchten wie Äpfeln oder Beeren. Dies gibt Ihrem Pflaumenkuchen mit Pudding eine frische Note und Überraschungen.
- Sofort servieren: Genießen Sie den Kuchen leicht gekühlt mit Schlagsahne oder Vanilleeis. Dies verstärkt das Geschmackserlebnis und macht es unwiderstehlich!
Was passt zu Pflaumenkuchen mit Pudding?
Genießen Sie eine süße Verführung, die perfekt zu Ihrem nächsten Kaffeekränzchen oder Grillfest passt!
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Schlagsahne: Ein Klecks ofenfrischer Schlagsahne bringt eine leichte, luftige Textur und ergänzt die reichhaltige Cremigkeit des Puddings.
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Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Vanilleeis sorgt für einen wunderbaren Temperaturkontrast zur warmen Kuchenfüllung und verstärkt das Geschmackserlebnis.
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Frische Beeren: Eine Mischung aus frischen Beeren bringt eine süße, saftige Frische in jeden Biss und harmoniert wunderbar mit den Pflaumen.
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Kaffee: Ein aromatischer Kaffee passt hervorragend zu dem süßen Kuchen und sorgt für eine gemütliche Kaffeepause.
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Zimttee: Ein würziger Zimttee verstärkt die Aromen des Kuchens und bietet eine entspannende Begleitung für gemütliche Nachmittage.
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Mandelmilch: Ein Glas kalte Mandelmilch ist eine tolle, pflanzliche Option und ergänzt die Süße des Pflaumenkuchens harmonisch.
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Gekühlte Zitrusfrüchte: Ein Schuss frischer Zitrusfrüchte bringt eine erfrischende, spritzige Note und sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis.
Variationen & Substitutionen für Pflaumenkuchen mit Pudding
Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und entdecken Sie, wie Sie dieses köstliche Rezept ganz nach Ihrem Geschmack anpassen können!
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Fruchtige Vielfalt: Tauschen Sie die Pflaumen gegen Äpfel, Birnen oder Beeren für eine fruchtige Abwechslung. Jedes Obst bringt seine eigene Süße und Frische ins Spiel.
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Vegan: Verwenden Sie vegane Butter und pflanzliche Milch, um ein köstliches veganes Dessert zu kreieren, das allen schmeckt. So bleibt der Genuss auch ohne tierische Produkte erhalten.
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Glutenfrei: Nutzen Sie eine glutenfreie Mehlmischung anstelle von Weizenmehl, um sicherzustellen, dass auch glutenempfindliche Gäste willkommen sind. Der Kuchen bleibt saftig und lecker!
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Zimt-Alternative: Ersetzen Sie den Zimt durch Muskatnuss oder Kardamom für einen neuen aromatischen Twist. Diese Gewürze verleihen dem Kuchen eine ganz andere Geschmacksrichtung.
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Nussige Note: Fügen Sie gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse in die Streusel ein. Dies bringt zusätzlichen Crunch und ein nussiges Aroma, das wunderbar mit der fruchtigen Füllung harmoniert.
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Karamellisierter Belag: Ein wenig Karamellsauce auf die Puddingfüllung träufeln, bevor Sie die Teigstreusel hinzufügen, kann dem Kuchen eine herrlich süße Note verleihen, die begeistert.
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Schokolade treffen: Mischen Sie Schokoladenstückchen in den Teig oder die Streusel für eine Schokoladenversion des Pflaumenkuchens, die besonders bei Schokoladenliebhabern gut ankommt.
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Schärfe: Für einen aufregenden Kick können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Ingwer in die Füllung geben. Diese Gewürze bringen eine spannende Schärfe ins Spiel, die überraschend gut harmoniert.
Lagerungstipps für Pflaumenkuchen mit Pudding
Raumtemperatur: Lassen Sie den Pflaumenkuchen mit Pudding nach dem Backen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn lagern. Er kann bis zu 2 Tage abgedeckt auf der Küchentheke aufbewahrt werden.
Kühlschrank: Um die Frische zu bewahren, lagern Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Er hält dort bis zu 3 Tage, ohne an Qualität zu verlieren.
Einfrieren: Für eine längere Lagerung kann der Pflaumenkuchen mit Pudding in Portionen eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn in einem Gefrierbeutel für bis zu 2 Monate.
Wiedererwärmen: Lassen Sie gefrorene Stücke im Kühlschrank über Nacht auftauen und erwärmen Sie sie vor dem Servieren sanft im Ofen oder in der Mikrowelle, um die Cremigkeit und den Geschmack zu bewahren.
Make Ahead Options
Dieser Pflaumenkuchen mit Pudding und Zimtstreuseln ist perfekt für alle, die gerne im Voraus planen! Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank aufbewahren. Auch die Puddingfüllung lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten; einfach abkühlen lassen und in einem luftdichten Container im Kühlschrank lagern. Um die Qualität zu bewahren und ein Hautbilden zu verhindern, decken Sie die Füllung mit Frischhaltefolie ab. Wenn Sie bereit sind, Ihren Kuchen zu backen, drücken Sie einfach den gekühlten Teig in die Form, fügen Sie die gefüllten Pflaumen und die vorbereitete Pudding-Schmand-Mischung hinzu, und topfen Sie alles mit den Zimtstreuseln ab. So sparen Sie Zeit in der Küche und genießen trotzdem einen köstlichen Kuchen!
Pflaumenkuchen mit Pudding und Zimtstreuseln Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Pflaumen aus?
Achten Sie beim Kauf von Pflaumen auf ihre Farbe und Textur. Die besten Pflaumen sind leicht druckempfindlich, haben eine tiefviolette bis bläuliche Farbe und keine dunklen Flecken. Vermeiden Sie überreife Früchte mit dunklen Stellen oder einer matschigen Konsistenz; wählen Sie stattdessen feste, reife Früchte für den besten Geschmack und die beste Textur.
Wie bewahre ich den Pflaumenkuchen auf?
Lassen Sie den Pflaumenkuchen mit Pudding auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn lagern. Er kann bis zu 2 Tage abgedeckt auf der Küchentheke aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu 3 Tage frisch bleibt.
Kann ich den Pflaumenkuchen einfrieren?
Ja, absolut! Wickeln Sie den Pflaumenkuchen gut in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn in einem Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu 2 Monate frisch. Zum Auftauen lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank. Erwärmen Sie die Stücke sanft im Ofen oder in der Mikrowelle, um die Cremigkeit des Puddings und den Geschmack zu bewahren.
Was kann ich tun, wenn der Pudding nicht dick wird?
Falls Ihr Pudding nicht die gewünschte Konsistenz erreicht, rühren Sie eine zusätzliche Mischung aus 1 EL Puddingpulver und 2 EL Milch in den heißen Pudding ein. Kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren für 1-2 Minuten weiter, bis sie dicker wird. Achten Sie darauf, den Pudding ständig zu rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für dieses Rezept?
Ja, wenn Sie nach Alternativen suchen: Sie können die kalte Butter durch vegane Butter ersetzen, um eine pflanzenbasierte Option zu erhalten. Bei der Milch können Sie jede Pflanzenmilch nutzen, z.B. Mandelmilch oder Hafermilch. Bei einer Zuckerreduktion können Sie Kokosblütenzucker verwenden, um den glykämischen Index zu senken. Achten Sie jedoch darauf, dass diese Zutaten eine leicht veränderte Textur und Geschmack bewirken können.
Kann ich andere Früchte anstelle von Pflaumen verwenden?
Sehr! Experimentieren Sie mit anderen saisonalen Früchten wie Äpfeln, Birnen oder Beeren. Diese werden ebenfalls köstlich schmecken und Ihrem Pflaumenkuchen mit Pudding eine frische Note verleihen. Achten Sie darauf, dass die Früchte ähnliche Feuchtigkeitsgehalte haben, um die Textur des Kuchens nicht zu beeinträchtigen.
Pflaumenkuchen mit Pudding und Zimtstreuseln: Ein Genuss für alle
Ingredients
Equipment
Method
- Vermengen Sie alle Teigzutaten in einer Schüssel, bis sie gut kombiniert sind. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie die Springform gut ein.
- Waschen Sie die Pflaumen, halbiere Sie sie und entfernen Sie die Kerne.
- Mischen Sie das Puddingpulver mit Zucker und 100 ml Milch, erhitzen Sie die restliche Milch, bis sie kocht. Rühren Sie das Puddinggemisch hinein und kochen Sie es eine Minute lang.
- Sobald der Pudding abgekühlt ist, rühren Sie den Schmand ein, bis alles gut vermischt ist.
- Drücken Sie zwei Drittel des Teigs gleichmäßig auf den Boden der Springform, schichten Sie die Pflaumen darüber und gießen Sie die Pudding-Schmand-Mischung vorsichtig darauf.
- Krümeln Sie den restlichen Teig gleichmäßig über die Füllung.
- Backen Sie den Kuchen für 50-60 Minuten, bis er goldbraun ist. Lassen Sie ihn vor dem Servieren vollständig abkühlen.