Die Vorstellung, am Sonntagmorgen an einem offenen Fenster zu stehen und den Duft von frisch gebackenem Gebäck wahrzunehmen, lässt mein Herz höher schlagen. Diese einfache Mangold-Quiche bringt genau dieses Gefühl in dein Zuhause – die perfekte Mischung aus Komfort und Kulinarik. Mit dem erdigen Geschmack von Swiss Chard, der salzigen Note von Feta und den prickelnden Aromen von Cherrytomaten gelingt dir hier ein Gericht, das sowohl im Alltag als auch bei besonderen Anlässen glänzt.
Nach einem langen Tag voller hektischer Termine habe ich oft genug nach schnellen, aber schmackhaften Lösungen gesucht, um meine Familie zu verwöhnen. Diese Quiche ist nicht nur rasch zubereitet, sondern kann auch warm serviert oder einfach kalt genossen werden – ideal für ein Picknick oder ein Brunch mit Freunden. Lass uns gemeinsam eintauchen in die Welt der schnellen, vegetarischen Köstlichkeiten und eine Variante entdecken, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch Leichtigkeit in deinen Küchentag bringt!
Warum ist die Mangold-Quiche der Hit?
Einfachheit: Diese Quiche ist im Handumdrehen zubereitet – ideal für alle, die leckeres Essen lieben, aber wenig Zeit haben.
Frische Aromen: Der Mix aus Mangold, Feta und Cherrytomaten sorgt für ein Geschmackserlebnis, das in jedem Bissen begeistert.
Vielseitigkeit: Ob allein genossen, im Büro oder bei einem Brunch, sie passt immer perfekt. Du kannst sie sogar kalt servieren!
Gesunde Wahl: Sie ist nicht nur vegetarisch, sondern auch voller nährstoffreicher Zutaten. Eine perfekte Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung.
Crowd-Pleaser: Egal ob Familie oder Freunde, diese Quiche wird schnell zum Highlight jeder Zusammenkunft. Probiere sie aus und überrasche deine Lieben!
Mangold-Quiche Zutaten
Für den Quicheteig
• Quicheteig – Verwende einen fertigen Teig für eine zeitsparende zubereitung oder stelle deinen eigenen aus Dinkelvollkornmehl her.
Für die Füllung
• 500g Mangold – Hauptzutat, sorgt für Füllung und Geschmack. Kann durch Spinat ersetzt werden.
• 1 Handvoll Cherrytomaten – Fügt Frische und Farbe hinzu; grobe Strauchtomaten sind ebenfalls geeignet.
• 1 Zwiebel – Bringt Süße und Tiefe in die Füllung.
• 2 EL Olivenöl – Ideal zum Anbraten der Zwiebeln und des Mangolds.
• 200g Feta – Salziger Käse, der Cremigkeit und Geschmack hinzufügt; kann durch Hirtenkäse ersetzt werden.
• 3 Eier (Gr. L) – Binden die Füllung und sorgen für eine fluffige Textur.
• 200g Schmand – Macht die Quiche cremig und lecker.
• Muskatnuss – Gewürz, das den Geschmack der Quiche hebt und verfeinert.
• 2 EL Pinienkerne (optional) – Für zusätzlichen Crunch und Geschmacksvielfalt.
• Salz und Pfeffer – Zum Abschmecken und Verfeinern.
Diese Mangold-Quiche wird nicht nur ein Hit bei deinem nächsten Essen, sondern bringt auch gesunde und köstliche Zutaten auf den Tisch!
How to Make Mangold-Quiche
- Anbraten: Erhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne und brate die gewürfelte Zwiebel bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig ist – das dauert etwa 3 Minuten.
- Mangold hinzufügen: Gib den 500g Mangold in die Pfanne und brate ihn für etwa 5 Minuten, bis er zusammenfällt und zart wird.
- Teig vorbereiten: Lege den Quicheteig gleichmäßig in eine gefettete Quicheform und drücke ihn leicht an den Rand der Form.
- Füllung anrichten: Verteile die Mangoldmasse, die zerbröselten 200g Feta und die halbierten Cherrytomaten gleichmäßig auf den Teig.
- Eiermischung herstellen: In einer Schüssel, verrühre 3 Eier mit 200g Schmand, füge Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
- Gießen: Gieße die Eiermischung gleichmäßig über die Füllung in der Quicheform.
- Optional: Streue die 2 EL Pinienkerne darüber, um zusätzlichen Crunch hinzuzufügen.
- Backen: Stelle die Quiche in den vorgeheizten Ofen und backe sie bei 180°C (350°F) für 35 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig ist.
- Abkühlen: Lass die Quiche nach dem Backen etwas abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest und servierst.
Optional: Garniere die Quiche mit frischen Kräutern für zusätzlichen Geschmack.
Exact quantities are listed in the recipe card below.
Tipps für die beste Mangold-Quiche
• Krustenwahl: Verwende einen fertigen Quicheteig für mehr Zeitersparnis, oder stelle deinen eigenen aus Dinkelmehl her für eine gesündere Variante.
• Mangold richtig zubereiten: Achte darauf, den Mangold nur kurz zu braten, um seine frischen Aromen zu bewahren. Überzubereitung kann die Textur beeinträchtigen.
• Käse-Variationen: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Ziegen- oder Hirtenkäse für neue Geschmacksrichtungen in deiner Mangold-Quiche.
• Nuancen hinzufügen: Frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian können das Aroma deiner Quiche wunderbar aufpeppen. Probiere es aus!
• Servieren: Die Quiche schmeckt warm oder kalt hervorragend und ist vielseitig für jede Gelegenheit geeignet.
• Vorratshaltung: Lagere die übrig gebliebene Quiche luftdicht im Kühlschrank, um ihre Frische zu erhalten.
Lagerungstipps für die Mangold-Quiche
Kühlschrank: Bewahre die Mangold-Quiche in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische für bis zu 2 Tage zu erhalten.
Gefrierfähig: Die Quiche kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Wickele sie gut in Frischhaltefolie, bevor du sie in einen Gefrierbeutel legst.
Auftauen: Lasse die gefrorene Quiche über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärme sie dann im Ofen bei 180°C für etwa 15-20 Minuten, bis sie durchgerwärmt ist.
Resteverwertung: Ideal für Lunch-Boxen oder als Snack; die Mangold-Quiche kann kalt direkt genossen werden, was sie sehr vielseitig macht!
Mangold-Quiche Variationen & Substitutionen
Entfalte deine Kreativität in der Küche und passe diese köstliche Quiche ganz nach deinem Geschmack an!
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Dairy-Free: Ersetze Feta durch pflanzlichen Käse oder Hummus für eine milchfreie Variante.
So wird die Quiche ebenso cremig und lecker – ohne tierische Produkte! -
Kräuter-Boost: Füge handvoll frischer Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzu.
Diese verleihen deiner Quiche ein frischeres Aroma und machen jeden Bissen lebendig. -
Protein-Power: Integriere einige gekochte Kichererbsen oder geschredderte Hühnchenstücke.
Damit wird die Quiche nicht nur herzhaft, sondern auch proteinreicher und sättigender. -
Scharf und Würzig: Streue etwas rote Chiliflocken oder frisch gehackte Jalapeños über die Füllung für einen würzigen Kick.
Das bringt eine aufregende Schärfe, die Fans von feurigen Aromen begeistern wird. -
Ein strategischer Ersatz: Verwende Brokkoli anstelle von Mangold für eine andere Gemüsekombination.
Der Brokkoli sorgt ebenfalls für eine tolle Textur und ein ganz neues Geschmacksprofil. -
Nussige Note: Füge geröstete Walnüsse oder Mandeln zu der Füllung hinzu.
Diese sorgen nicht nur für einen appetitlichen Crunch, sondern bereichern auch das Aroma. -
Vollkorn-Twist: Bereite den Quicheteig aus Dinkel- oder Hafermehl zu.
Das macht die Quiche nicht nur gesünder, sondern gibt ihr auch einen besonderen Geschmack. -
Fleischige Zugabe: Kombiniere etwas angebratenen Speck oder Schinken mit der Füllung.
Diese herzhaften Zutaten harmonieren perfekt mit dem salzigen Feta und bringen Variationen in dein Gericht.
Was passt zur Mangold-Quiche?
Genieße die herzhafte Mangold-Quiche in Kombination mit diesen köstlichen Beilagen, um ein vollendetes Geschmackserlebnis zu kreieren.
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Frischer Grüner Salat: Der knackige, grüne Salat bietet einen angenehm frischen Kontrast zur cremigen Quiche und bringt Leichtigkeit auf den Teller. Ein Spritzer Zitronensaft peppt das Gericht zusätzlich auf.
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Balsamico-Dressing: Ein schmackhaftes, balsamisches Dressing verleiht dem Salat eine süß-saure Note, die perfekt mit der salzigen Feta-Füllung der Quiche harmoniert und die Aromen verstärkt.
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Ofen-geröstetes Gemüse: Bunte, geröstete Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini und Karotten bieten texturale Vielfalt und ergänzen die zarten Aromen des Mangolds perfekt – eine Kombination, die es jedem in der Familie schmecken wird!
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Knoblauchbrot: Innen fluffig und außen knusprig, ist ein Stück warmes Knoblauchbrot die ideale Begleitung, um jeden letzten Bissen der Quiche freudig aufzusaugen.
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Helle Weißweine: Ein frischer, leichter Weißwein wie ein Sauvignon Blanc passt hervorragend zur Quiche, da er die floralen und fruchtigen Noten des Gerichts unterstreicht.
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Fruchtsalat: Ein frischer Obstsalat ist das ideale Dessert, um den Abend leicht und fruchtig ausklingen zu lassen, ohne die Aromen der Quiche zu überladen.
Jede dieser Beilagen sowie Getränke ergänzen die Mangold-Quiche, um ein unvergessliches Essen zu kreieren, das deine Lieben begeistern wird!
Make Ahead Options
Diese Mangold-Quiche ist ideal für Meal Prep und lässt sich ganz einfach im Voraus zubereiten! Du kannst die Füllung (Zwiebeln, Mangold und Feta) bis zu 24 Stunden vor dem Backen vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, die Füllung gut abzukühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter lagern. Den Quicheteig kannst du ebenfalls im Voraus ausrollen und in die Form legen – einfach abdecken und im Kühlschrank lagern. Wenn du bereit bist zu backen, einfach die vorbereitete Füllung in den Teig geben, die Eier und den Schmand verquirlen und darüber gießen. So sparst du Zeit an einem hektischen Wochentag und hast trotzdem ein köstliches Gericht auf dem Tisch!
Mangold-Quiche Recipe FAQs
Wie wähle ich den besten Mangold aus?
Achte darauf, dass der Mangold frische, knackige Blätter hat und keine dunklen Flecken aufweist. Die Stiele sollten fest und knackig sein. Der beste Zeitpunkt, um Mangold zu kaufen, ist in der Saison, wenn er im lokalen Markt erhältlich ist – meist im Frühling und Herbst.
Wie lange kann ich die Mangold-Quiche im Kühlschrank aufbewahren?
Die Mangold-Quiche hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage. Achte darauf, sie vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie verpackst, um Kondenswasser zu vermeiden, das die Kruste aufweichen könnte.
Kann ich die Mangold-Quiche einfrieren?
Ja, absolut! Du kannst die Quiche bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Wickele sie gut in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen Gefrierbeutel. Zum Auftauen lässt du sie einfach über Nacht im Kühlschrank und erwärmst sie anschließend im Ofen bei 180°C für etwa 15-20 Minuten, bis sie warm ist.
Was kann ich tun, wenn der Quicheboden während des Backens nicht knusprig wird?
Wenn der Boden nicht knusprig wird, könnte das an einer zu feuchten Füllung liegen. Stelle sicher, dass der Mangold gut entwässert ist, bevor du ihn in die Quiche gibst. Ein weiterer Tipp ist, den Teig vor dem Befüllen kurz im Ofen vorzubacken, etwa 10 Minuten bei 180°C, um eine bessere Textur zu erreichen.
Ist diese Quiche für Allergiker geeignet?
Die Mangold-Quiche ist vegetarisch und enthält Eier sowie Milchprodukte. Idealerweise kannst du den Feta durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, um sie veganfreundlich zu machen. Achte darauf, die Etiketten zu lesen, falls du empfindlich auf bestimmte Allergene reagierst.
Wie gehe ich mit Resten um?
Die Mangold-Quiche eignet sich hervorragend für Lunch-Boxen. Lass die Reste einfach abkühlen, schneide sie in Stücke und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So hast du jederzeit einen schnellen und gesunden Snack zur Hand!
Mangold-Quiche einfach & vegetarisch – Schnell und köstlich genießen
Ingredients
Equipment
Method
- Erhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne und brate die gewürfelte Zwiebel bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig ist – das dauert etwa 3 Minuten.
- Gib den 500g Mangold in die Pfanne und brate ihn für etwa 5 Minuten, bis er zusammenfällt und zart wird.
- Lege den Quicheteig gleichmäßig in eine gefettete Quicheform und drücke ihn leicht an den Rand der Form.
- Verteile die Mangoldmasse, die zerbröselten 200g Feta und die halbierten Cherrytomaten gleichmäßig auf den Teig.
- In einer Schüssel, verrühre 3 Eier mit 200g Schmand, füge Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
- Gieße die Eiermischung gleichmäßig über die Füllung in der Quicheform.
- Streue die 2 EL Pinienkerne darüber, um zusätzlichen Crunch hinzuzufügen.
- Stelle die Quiche in den vorgeheizten Ofen und backe sie bei 180°C für 35 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig ist.
- Lass die Quiche nach dem Backen etwas abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest und servierst.