Der Duft von frisch gebackenem Teig und herzhaftem Lachs könnte direkt aus einer französischen Bistro-Küche stammen. Heute lade ich euch ein, mit mir eine köstliche Lachs-Spinat-Quiche “Käpt’n ahoi” zuzubereiten – ein Rezept, das nicht nur die Sinne verführt, sondern auch perfekt für gesellige Abende mit der Familie ist. Diese Quiche überzeugt durch ihre Kombination aus zartem, saftigem Lachs und gesunden Babyspinat, umhüllt von einem buttrig-knusprigen Boden. Ein weiterer Vorteil? Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, sodass ihr mehr Zeit mit euren Liebsten verbringen könnt. Bereitet euch auf Komplimente vor, denn diese Quiche wird garantiert zum Star eures nächsten Essens! Seid ihr bereit, eure Kochkünste zu entfalten?
Warum wirst du diese Quiche lieben?
Einfachheit: Die Zubereitung dieser Lachs-Spinat-Quiche ist kinderleicht und benötigt nur wenige Schritte, wodurch du schnell zum Genuss kommst.
Reiche Aromen: Die Kombination aus frischem Lachs und herzhaftem Spinat sorgt für ein Geschmackserlebnis, das alle begeistern wird.
Vielseitig: Serviere die Quiche warm zum Dinner oder kalt als köstlichen Snack bei einem Brunch – sie ist immer ein Hit!
Perfekte Konsistenz: Die buttrige Kruste und die cremige Füllung bieten ein echtes Fest für die Sinne.
Familienfreundlich: Diese Quiche ist eine tolle Möglichkeit, gesunde Zutaten in die Ernährung deiner Lieben zu integrieren!
Lachs-Spinat-Quiche Zutaten
Für den Teig
• 250 g + etwas mehr Mehl – Ideal für eine buttrige Kruste, kann durch Vollkornmehl für eine gesündere Option ersetzt werden.
• Salz – Verstärkt den Geschmack; nach persönlichem Bedarf anpassen.
• 125 g + 1 El + etwas Butter – Macht den Teig schön knusprig; alternativ Margarine oder pflanzliche Butter verwenden.
Für die Füllung
• 4 Eier (Gr. M) – Sorgt für Bindung und Cremigkeit in der Quiche.
• 250 g Hautloser Lachsfilet – Hauptprotein der Quiche; kann durch geräucherten Lachs für ein rauchiges Aroma ersetzt werden.
• 300 g Babyspinat – Bringt Farbe und Nährstoffe; auch Grünkohl oder Mangold sind gute Alternativen.
• Pfeffer – Für die nötige Würze; nach Vorliebe anpassen.
• ½ Bund Frühlingszwiebeln – Gibt eine milde Zwiebelnote; lassen sich durch Schalotten oder normale Zwiebeln ersetzen.
• ½ Bund Dill – Für einen frischen Geschmack; kann durch Petersilie oder Estragon ersetzt werden.
• 200 g Ricotta – Cremiger Bestandteil der Füllung; alternativ Hüttenkäse für eine kalorienärmere Variante nutzen.
• 100 g Schlagsahne – Steigert die Cremigkeit der Füllung; kann durch Crème fraîche oder griechischen Joghurt für einen einzigartigen Geschmack ersetzt werden.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Lachs-Spinat-Quiche “Käpt’n ahoi”
Step 1: Teig vorbereiten
Vermische 250 g Mehl, 1 Esslöffel Butter, 1 Ei und eine Prise Salz in einer Schüssel. Gib nach und nach kaltes Wasser hinzu und knete alles zu einem glatten Teig. Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er entspannt und später leichter zu verarbeiten ist.
Step 2: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 180°C vor (160°C für Umluft). Diese Temperatur sorgt dafür, dass die Lachs-Spinat-Quiche gleichmäßig durchbackt und eine schön goldene Farbe erhält, während der Teig knusprig wird.
Step 3: Spinat garen
Schmelze 1 Esslöffel Butter in einem Topf und füge 300 g gewaschenen Babyspinat hinzu. Brate den Spinat für etwa 3 Minuten, bis er zusammengefallen ist. Würze ihn anschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack, um die Aromen zu intensivieren.
Step 4: Füllung mischen
In einer separaten Schüssel vermengst du 200 g Ricotta, 3 Eier sowie etwas Salz und Pfeffer. Rühre alles gut durch, bis eine cremige Masse entsteht. Füge dann die gehackte Dill hinzu und vermische sie gut, um der Füllung einen frischen Geschmack zu verleihen.
Step 5: Teig ausrollen
Nehme den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis mit etwa 35 cm Durchmesser aus. Lege den Teig in eine gefettete Quicheform (26 cm Durchmesser) und lasse einen kleinen Überhang. Steche mit einer Gabel mehrmals in den Teigboden, um ihn während des Backens gleichmäßig zu garen.
Step 6: Quiche zusammenstellen
Verteile den garen Spinat gleichmäßig auf dem Teigboden und füge die in Stücke geschnittenen Lachsfilets sowie die geschnittenen Frühlingszwiebeln dazu. Gieße die Ricotta-Mischung darüber und streue eine Portion Dill auf die Oberseite, um zusätzliche Frische hinzuzufügen.
Step 7: Backen
Setze die Quiche auf die mittlere Einschubleiste deines vorgeheizten Ofens und backe sie für ca. 45 Minuten. Die Lachs-Spinat-Quiche sollte fest und leicht goldbraun sein; achte darauf, dass die Füllung nicht zu stark wackelt, wenn du die Form schüttelst.
Step 8: Ruhen lassen
Nimm die Quiche aus dem Ofen und lasse sie 10 Minuten ruhen, bevor du sie in Stücke schneidest. Dies hilft, die Form zu stabilisieren, und sorgt dafür, dass sich die Aromen setzen. Garniere die Quiche mit dem restlichen Dill für einen ansprechenden Look.
Tipps für die beste Lachs-Spinat-Quiche
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Teig gleichmäßig ausrollen: Achte darauf, den Teig gleichmäßig auszurollen, um eine gleichmäßige Backzeit zu gewährleisten und ungleichmäßige Garstellen zu vermeiden.
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Frischen Spinat verwenden: Nutze frischen Babyspinat für den besten Geschmack. Vorab blanchierter oder gefrorener Spinat kann wässrig werden und die Füllung verwässern.
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Quiche gut abkühlen lassen: Lass die Lachs-Spinat-Quiche nach dem Backen etwa 10 Minuten stehen. Dies stabilisiert die Füllung und erleichtert das Anschneiden in schöne Stücke.
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Variationen erkunden: Probiere verschiedene Kräuter wie Basilikum und Petersilie oder füge geräucherten Lachs hinzu, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken.
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Zutaten anpassen: Scheue dich nicht, die Füllung zu variieren! Zucchini oder Paprika können hinzugefügt werden, um mehr Textur und Geschmack zu erzielen.
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Optimale Backzeit: Überwache die Quiche während des Backens; sie sollte leicht goldbraun sein und beim Schütteln der Form nicht mehr wackeln.
Bereite deine Lachs-Spinat-Quiche “Käpt’n ahoi” im Voraus vor!
Diese Lachs-Spinat-Quiche “Käpt’n ahoi” ist ideal für Meal Prepping! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, ihn gut in Frischhaltefolie einzuwickeln, um ein Austrocknen zu verhindern. Auch die Füllung – bestehend aus Ricotta, Eiern und Dill – lässt sich bis zu 3 Tage im Voraus vorbereiten; einfach in einem luftdichten Behälter kühlen. Am Tag des Servierens fügst du die frischen Zutaten wie Spinat und Lachs einfach hinzu, gießt die Füllung darüber und backst die Quiche im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten. Perfekt für einen schnellen und köstlichen Abendessen nach einem langen Tag!
Aufbewahrungstipps für Lachs-Spinat-Quiche
- Raumtemperatur: Die Lachs-Spinat-Quiche sollte nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen werden, um die Frische zu gewährleisten.
- Kühlschrank: Bewahre die Reste der Quiche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage haltbar sind.
- Tiefkühler: Um die Quiche länger zu lagern, kannst du sie portionsweise einfrieren. In einem gut verschlossenen Behälter ist sie bis zu 3 Monate haltbar.
- Aufwärmen: Um die Quiche wiederzubeleben, erwärme sie im Ofen bei 180°C für etwa 15-20 Minuten, bis sie durchgehend warm ist.
Was passt gut zur Lachs-Spinat-Quiche Käpt’n ahoi?
Die perfekte Lachs-Spinat-Quiche “Käpt’n ahoi” wird noch köstlicher, wenn Sie sie mit den richtigen Beilagen kombinieren. Lassen Sie sich inspirieren!
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Frischer Gartensalat: Eine Mischung aus knackigem Gemüse und einem leichten Dressing bringt Frische und Textur. Er ergänzt die cremige Quiche optimal.
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Knuspriges Baguette: Ein Stück warmes Baguette mit etwas Butter oder Knoblauchaufstrich ist ein wunderbarer Begleiter, der perfekt zum Dippen in die Quiche ist.
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Zitroniger Couscous-Salat: Dieser leichte Salat mit Zitrone und frischen Kräutern bietet einen erfrischenden Kontrast zur Quiche und bringt das Gericht auf das nächste Level.
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Weißwein: Ein trockener Sauvignon Blanc unterstützt die Aromen des Salmons und hebt das gesamte Geschmackserlebnis, während er gleichzeitig erfrischend bleibt.
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Kräuterbutter-Gemüse: Gedämpftes Gemüse der Saison, verfeinert mit Kräuterbutter, harmoniert wunderbar mit der herzhaften Füllung und sorgt für zusätzliche Nährstoffe.
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Erdbeer-Rhabarber-Crumble: Als süßes Finale begeistert dieser fruchtige Nachtisch, der genau die richtige Menge an Süße und Säure bietet, um das Essen abzurunden.
Lachs-Spinat-Quiche Variationen und Ersatzmöglichkeiten
Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diese Quiche nach deinem Geschmack an – die Möglichkeiten sind endlos!
- Dairy-Free: Verwende pflanzliche Milch und Margarine, um die Quiche milchfrei zu gestalten. So bleibt der Genuss erhalten, ohne auf Cremigkeit zu verzichten.
- Vegetarisch: Tausche den Lachs gegen gebratene Champignons oder geräucherten Tofu, um eine leckere vegetarische Option zu schaffen. Das bringt zusätzliche Umami-Aromen.
- Vollwertige Wahl: Nutze Vollkornmehl für den Teig und Zucchini als zusätzlichen Gemüsebelag, um eine gesündere Variante zu kreieren. So erhältst du mehr Ballaststoffe und Nährstoffe.
- Würzig: Füge eine Prise Chili oder Cayennepfeffer zur Füllung hinzu für eine milde Schärfe. Diese zusätzlichen Noten machen den Genuss erwärmend und aufregend.
- Käse-Liebhaber: Integriere geriebenen Cheddar oder Ziegenkäse in die Füllung für einen unverwechselbaren Geschmack. Der geschmolzene Käse macht die Quiche besonders herzhaft.
- Fischmix: Kombiniere Lachs mit einigen Garnelen oder frischem Thunfisch für einen Meeresfrüchte-Mix. Das sorgt für eine exquisite Geschmacksfülle in jedem Bissen.
- Zitrusnote: Reibe etwas Zitronenschale in die Füllung, um einen frischen, fruchtigen Akzent zu setzen. Dieser leichte Spritzer bringt die Aromen zum Strahlen.
- Süßkartoffelboden: Verwandle die Kruste, indem du eine Mischung aus pürierten Süßkartoffeln und Haferflocken verwendest. Das ergibt einen süßlichen, glutenfreien Boden, der überraschend lecker ist.
Lachs-Spinat-Quiche Käpt’n ahoi Recipe FAQs
Wie wähle ich den besten Spinat aus?
Achte darauf, frischen Babyspinat zu wählen, der knackig und glänzend ist. Vermeide Blätter mit dunklen Flecken oder verwelkten Stellen, da dies auf Überreife hinweist. Frischer Spinat hat einen milden Geschmack und liefert die beste Textur für die Quiche.
Wie bewahre ich die Reste der Quiche auf?
Bewahre die Lachs-Spinat-Quiche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage haltbar ist. Du kannst sie auch bei Raumtemperatur für maximal 2 Stunden stehen lassen, aber für die beste Frische und Sicherheit ist der Kühlschrank ideal.
Kann ich die Quiche für später einfrieren?
Ja, du kannst die Lachs-Spinat-Quiche portionsweise einfrieren. Lasse sie vollständig abkühlen und verpacke sie in einem gut verschlossenen Behälter oder einer Gefrierfolie. So bleibt sie bis zu 3 Monate im Tiefkühler haltbar. Um sie aufzutauen, lasse sie über Nacht im Kühlschrank und wärme sie im Ofen bei 180°C für 15-20 Minuten wieder auf.
Was kann ich tun, wenn die Füllung wässrig ist?
Um eine wässrige Füllung zu vermeiden, solltest du den Spinat gut abtropfen lassen, nachdem du ihn gekocht hast. Außerdem kannst du etwas weniger Schlagsahne oder Ricotta verwenden, um die Feuchtigkeit zu reduzieren. Wenn du gefrorenen Spinat verwendest, stelle sicher, dass du ihn gut ausdrückst, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Gibt es Allergien, die ich berücksichtigen sollte?
Ja, achte auf mögliche Allergien gegen Fisch bei den Gästen, da die Quiche Lachs enthält. Wenn du für Kinder oder Personen mit Allergien kochst, könntest du den Lachs durch Gemüse oder eine andere Proteinquelle wie Hühnchen ersetzen.
Lachs-Spinat-Quiche Käpt'n ahoi für dein Dinner
Ingredients
Equipment
Method
- Vermische 250 g Mehl, 1 Esslöffel Butter, 1 Ei und eine Prise Salz in einer Schüssel. Knete alles zu einem glatten Teig und lasse ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Heize deinen Ofen auf 180°C vor (160°C für Umluft).
- Schmelze 1 Esslöffel Butter in einem Topf und brate 300 g Spinat für etwa 3 Minuten.
- Vermenge in einer Schüssel 200 g Ricotta, 3 Eier, Salz und Pfeffer.
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und lege ihn in eine gefettete Quicheform.
- Verteile den Spinat, Lachsfilets und Frühlingszwiebeln auf dem Teigboden.
- Gieße die Ricotta-Mischung darüber und streue Dill darauf.
- Backe die Quiche für ca. 45 Minuten.
- Lasse die Quiche 10 Minuten ruhen, bevor du sie in Stücke schneidest.