Jedes Mal, wenn ich diese Kürbis-Zimtschnecken aus dem Ofen hole, erfüllt sich mein Zuhause mit einem Gefühl von Geborgenheit und der Vorfreude auf den Herbst. Das zarte, fluffige Gebäck ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein echter Gaumenschmaus – die perfekte Kombination aus cremigem Frischkäse und dem süßen, würzigen Aroma von Zimt und Kürbis. Diese selbstgemachten Pumpkin-Cinnamon Rolls sind ein Kinderspiel in der Zubereitung und werden garantiert zum Star Deiner nächsten Zusammenkunft. Aber das Beste daran? Sie sind ein echtes Wohlfühlessen, das dich in jeder Hinsicht umhüllt. Wer könnte da widerstehen? Hast du auch Lust auf ein Stück dieser herbstlichen Köstlichkeit?
Warum sind diese Zimtschnecken ein Muss?
Sinnliche Aromen: Der unwiderstehliche Duft von frisch gebackenem Kürbis und Zimt erfüllt dein Zuhause und zieht alle in seinen Bann.
Wolkig und saftig: Diese Kürbis-Zimtschnecken sind perfekt locker und bieten einen herrlichen Biss.
Einfach zuzubereiten: Auch Anfänger in der Küche werden mit diesem Rezept schnell zum Backprofi.
Vielfältige Variationen: Probiere andere Füllungen oder Toppings, um deine Kreation zu individualisieren und noch mehr aus dem Rezept herauszuholen.
Wohlfühl-Faktor: Diese Leckereien sind nicht nur köstlich, sondern zaubern auch ein warmes, geborgenes Gefühl – perfekt für gemütliche Herbsttage.
Pumpkin-Cinnamon Rolls Zutaten
Für den Teig
• Hokkaidokürbis – Sorgt für Feuchtigkeit und einen reichen Kürbisgeschmack; kann durch das Püree aus der Dose ersetzt werden.
• Milch (180 ml + 1 EL) – Aktiviert die Hefe und sorgt für die nötige Feuchtigkeit im Teig; verwende Pflanzendrink für eine milchfreie Option.
• Zucker (100 g) – Süßt den Teig und die Füllung; brauner Zucker verleiht eine tiefere Note.
• Vanillezucker (1 Packung) – Verstärkt die Süße mit einem Hauch von Vanille; kann auch durch 1 TL Vanilleextrakt ersetzt werden.
• Trockenhefe (1 Packung) – Lässt den Teig aufgehen und sorgt für eine fluffige Konsistenz; frische Hefe kann verwendet werden, benötigst jedoch möglicherweise eine andere Menge.
• Mehl (650 g) – Gibt Struktur für die Zimtschnecken; Allzweckmehl ist ideal, während Brotmehl für mehr Biss sorgt.
• Kürbispüree (300 g + 150 g) – Trägt zur Feuchtigkeit und zum Geschmack bei; kann durch andere pürierte Früchte für unterschiedliche Geschmäcker ersetzt werden.
• Butter (100 g + etwas zum Einfetten) – Steigert den Reichtum des Teigs und der Füllung; veganer Butter kann für eine milchfreie Version verwendet werden.
• Salz (1 Prise) – Balanciert die Süße.
• Eier (2) – Binden die Zutaten und verleihen Reichhaltigkeit; Flax-Eier sind eine vegane Option.
• Kürbisgewürz (1 TL) – Gibt die würzige Note; kann auch selbstgemacht sein (Mischung aus Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken und Piment).
Für die Füllung
• Brauner Zucker (80 g) – Süßt die Füllung und intensiviert den Geschmack; kann durch weißen Zucker ersetzt werden.
Für den Frosting
• Frischkäse (100 g) – Bildet die Basis für das Frosting; griechischer Joghurt ist eine leichte Option.
• Puderzucker (100 g) – Süßt das Frosting; kann basierend auf deinem Süßigkeitsgeschmack verringert werden.
• Orangensaft (2-3 TL) – Fügt dem Frosting eine Zitrusnote hinzu; kann durch Zitronensaft ersetzt werden.
Erlebe die unwiderstehlichen Pumpkin-Cinnamon Rolls – wolkig, saftig und lecker!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kürbis-Zimtschnecken
Step 1: Kürbispüree vorbereiten
Heize den Ofen auf 200 °C vor. Halbiere den Hokkaidokürbis und lege die Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech. Röste den Kürbis für 15-20 Minuten, bis er weich ist. Lass ihn etwas abkühlen und püriere das Fleisch anschließend, bis es ganz glatt ist.
Step 2: Teig herstellen
Erwärme 180 ml Milch leicht, sodass sie lauwarm ist, und löse darin die Trockenhefe und den Zucker auf. Lass die Mischung für etwa 10 Minuten ruhen, bis sie schäumt. In einer großen Schüssel vermische Mehl, Kürbispüree, Butter, Salz, Eier und Kürbisgewürz. Füge die Hefe-Mischung hinzu und knete alles etwa 5-7 Minuten, bis ein glatter Teig entsteht.
Step 3: Erste Gehzeit
Decke den Teig mit einem feuchten Küchentuch ab und stelle ihn an einen warmen Ort. Lass ihn dort 1-1,5 Stunden ruhen, bis er sich verdoppelt hat. Achte darauf, dass der Teig an der Oberfläche leicht aufgeplustert und elastisch ist.
Step 4: Füllung zubereiten
Wenn der Teig aufgegangen ist, bereite die Füllung vor. Mische die weich gewordene Butter mit braunem Zucker, Kürbisgewürz und einer Prise Salz in einer Schüssel, bis die Masse cremig ist. Die Füllung sollte gut vermengt und streichfähig sein.
Step 5: Teig ausrollen
Knete den Teig kurz durch und rolle ihn auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 30 x 40 cm aus. Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem Teig und lasse einen Rand von etwa 1 cm frei. Rolle den Teig von der langen Seite her eng auf und drücke die Naht gut zusammen.
Step 6: Zweite Gehzeit
Schneide die aufgerollten Teigstücke in gleich große Stücke (ca. 5 cm) und lege sie in eine gefettete Backform. Decke die Form erneut ab und lasse die Schnecken für 30 Minuten ruhen. Achte darauf, dass sie beim Gehen leicht aufgebläht und sich berührend sind.
Step 7: Backen
Heize den Ofen auf 180 °C vor und bestreiche die Zimtschnecken vor dem Backen mit einer Mischung aus einem verquirlten Ei und etwas Wasser. Backe die Kürbis-Zimtschnecken 30-40 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.
Step 8: Frosting zubereiten
In einer Schüssel vermische Frischkäse, Puderzucker und Orangensaft, bis die Mischung schön glatt und cremig ist. Solange die Kürbis-Zimtschnecken noch warm sind, streiche das Frosting großzügig darüber, damit es leicht schmilzt und in die Schnecken eindringt.
Kürbis-Zimtschnecken für die Vorausplanung
Die Kürbis-Zimtschnecken sind ideal für die Vorausplanung und erleichtern somit hektische Wochentage! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank ruhen lassen, damit er am nächsten Tag frisch aufgebacken werden kann. Um die Qualität zu bewahren, forme die Schnecken und lege sie in eine gefettete Backform, bevor du sie abdeckst und in den Kühlschrank stellst. Beim Backen einfach die angekühlten Schnecken rausnehmen, sie für etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen und dann bei 180 °C für 30-40 Minuten backen. So hast du im Handumdrehen köstliche, frisch gebackene Kürbis-Zimtschnecken, die einfach himmlisch schmecken!
Kürbis-Zimtschnecken Variationen und Alternativen
Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an!
- Dairy-Free: Ersetze die Milch durch pflanzliche Alternativen und nutze vegane Butter für eine milchfreie Variante.
- Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl, um eine glutenfreie Version dieser Leckerei zu zaubern.
- Zusätzliche Aromen: Füge Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse zur Füllung hinzu, um einen knackigen Biss zu erreichen.
- Fruchtige Note: Kombiniere Kürbispüree mit Apfelmus für eine fruchtige und saftige Füllung. Der Mix aus süß und würzig verstärkt das Geschmackserlebnis.
- Würzig: Baue zusätzlich Ingwer oder Muskatnuss in den Teig ein, um den herbstlichen Geschmack zu intensivieren.
- Alternative Frostings: Probiere ein Erdnussbutter- oder einen Zuckerguss mit Ahornsirup für einen besonderen Twist, der die Teilnehmer überraschen wird.
- Schärfe: Füge eine Prise Cayennepfeffer zu der Füllung hinzu, um ein angenehmes Kitzeln im Mund zu erzeugen – eine ganz neue Dimension von Zimt und Kürbis!
- Karamell-Sauce: Toppe die Zimtschnecken vor dem Servieren mit einer süßen Karamellsauce für einen extra Genuss.
Was passt zu Kürbis-Zimtschnecken?
Jedes Stück dieser köstlichen Zimtschnecken bringt die Aromanote des Herbstes in dein Zuhause – hier sind einige Begleiter, die den Genuss perfekt machen.
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Cremige Kürbissuppe: Die samtige Konsistenz und der herzhafte Geschmack ergänzen die süßen Zimtschnecken ideal für ein komplettes Herbstmenü.
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Warmer Chai-Tee: Ein aromatischer Tee mit Gewürzen harmoniert wunderbar mit der Süße der Kürbis-Zimtschnecken und sorgt für ein rundum wohltuendes Erlebnis. Dieser Mix von Aromen schafft eine gemütliche Atmosphäre an kalten Tagen.
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Verschiedenes Obst: Frisches Obst wie Äpfel oder Birnen bringt eine fruchtige Frische ins Spiel und kontrastiert perfekt mit der Süße der Zimtschnecken. Die verschiedenen Texturen machen das Geschmackserlebnis noch interessanter.
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Hausgemachte Vanilleeiscreme: Eine Kugel Eis zum warmen Gebäck sorgt für einen wunderbaren Temperatur- und Geschmacksunterschied, der den Genuss der Kürbis-Zimtschnecken verstärkt.
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Nüsse für den Crunch: Geröstete Walnüsse oder Pekannüsse geben den Schnecken eine nussige Note und einen schönen Biss. Diese Addition verleiht nicht nur Geschmack, sondern auch ein köstliches Texturspiel.
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Süßes Apfelkompott: Dieses warme Kompott harmoniert mit den Gewürzen der Zimtschnecken und bietet eine fruchtige Note, die das Gesamterlebnis abrundet.
Verleihe deinem Abendessen einen herbstlichen Touch und genieße die wohltuenden Momente!
Lagerung von Kürbis-Zimtschnecken
Raumtemperatur: Halte die Kürbis-Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage frisch. So bleibt ihre Wolkigkeit erhalten.
Kühlschrank: Im Kühlschrank sind sie ein bis zu einer Woche haltbar. Stelle sicher, dass sie gut und luftdicht verpackt sind, um Austrocknung zu vermeiden.
Gefrierfach: Die Zimtschnecken lassen sich hervorragend einfrieren! Verpacke sie einzeln in Frischhaltefolie und dann in einem gefriergeeigneten Beutel für bis zu 3 Monate.
Wiederaufwärmen: Zum Aufwärmen nimm eine Zimtschnecke und stelle sie für etwa 20 Sekunden in die Mikrowelle. So bleibt sie saftig und cremig!
Expert Tips für Kürbis-Zimtschnecken
• Raumtemperatur Zutaten: Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um ein gleichmäßiges Mischen zu gewährleisten.
• Hefe aktivieren: Achte darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist, da sie die Hefe abtöten kann. Lauwarm ist ideal!
• Nicht überbacken: Überprüfe die Zimtschnecken regelmäßig während des Backens; sie sollten goldbraun und fluffig sein, ansonsten werden sie trocken.
• Frosting leicht auftragen: Lass die Schnecken kurz abkühlen, bevor du das Frosting aufträgst, um ein Schmelzen des Frischkäses zu vermeiden.
• Lagerung beachten: Bewahre die Kürbis-Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Saftigkeit für bis zu drei Tage zu erhalten.
Kürbis-Zimtschnecken Recipe FAQs
Wie wähle ich den besten Hokkaidokürbis aus?
Achte darauf, dass der Kürbis fest ist und keine dunklen Flecken aufweist. Ein guter Hokkaido hat eine leuchtend orange Farbe und fühlt sich schwer für seine Größe an. Ideal ist ein Kürbis, der einen durchgehenden Klang gibt, wenn du darauf klopfst.
Wie bewahre ich die Kürbis-Zimtschnecken am besten auf?
Lagere die Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage, damit sie frisch und fluffig bleiben. Alternativ kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu einer Woche haltbar sind, solange sie gut verpackt sind, um Austrocknung zu vermeiden.
Kann ich die Kürbis-Zimtschnecken einfrieren?
Ja, definitiv! Wickele die Zimtschnecken einzeln in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen gefriergeeigneten Beutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar. Zum Aufwärmen kannst du sie einfach 20 Sekunden in die Mikrowelle stellen, um die Saftigkeit zu bewahren.
Ich habe die Zimtschnecken gebacken, aber sie sind trocken. Was kann ich tun?
Das kann mehrere Gründe haben. Achte darauf, die Backzeit und -temperatur genau zu beachten. Wenn sie trockener wirken, probiere beim nächsten Mal, den Ofen während des Backens im Auge zu behalten und die Zimtschnecken rechtzeitig herauszunehmen. Du kannst auch etwas mehr Kürbispüree hinzufügen, um die Feuchtigkeit zu erhöhen.
Sind diese Zimtschnecken für Allergiker geeignet?
Das Rezept enthält Eier und Milch. Du kannst jedoch mit Leinsamen-Eiern und einem pflanzlichen Milchalternativprodukt eine vegane Version zubereiten. Stelle sicher, dass alle Zutaten für spezielle Allergien gesundheitlich unbedenklich sind, besonders bei Freunden mit Nuss- oder Glutenallergien.
Pumpkin-Cinnamon Rolls: Wolkig, Saftig und Lecker
Ingredients
Equipment
Method
- Heize den Ofen auf 200 °C vor. Halbiere den Hokkaidokürbis und röste ihn für 15-20 Minuten, püriere das Fleisch dann.
- Erwärme 180 ml Milch und löse die Trockenhefe und den Zucker darin auf. Lass die Mischung für etwa 10 Minuten ruhen.
- Vermische Mehl, Kürbispüree, Butter, Salz, Eier und Kürbisgewürz in einer großen Schüssel. Füge die Hefe-Mischung hinzu und knete alles.
- Decke den Teig ab und lasse ihn 1-1,5 Stunden ruhen, bis er sich verdoppelt hat.
- Bereite die Füllung vor, indem du Butter, braunen Zucker und Kürbisgewürz cremig verrührst.
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus und verteile die Füllung gleichmäßig.
- Schneide die aufgerollten Teigstücke in gleich große Stücke und lasse sie für 30 Minuten ruhen.
- Backe die Zimtschnecken bei 180 °C für 30-40 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Vermische Frischkäse, Puderzucker und Orangensaft für das Frosting und streiche es über die warmen Schnecken.