Wenn ich an gemütliche Abende in der Küche denke, kommt mir sofort der verführerische Duft von frisch zubereiteter Jägersoße in den Sinn. Es gibt nichts Besseres, als nach einem langen Tag die Töpfe zu nutzen, um ein klassisches Gericht wie Jägersoße mit fluffigen Spätzle zuzubereiten. Und das Beste daran? Dieses schnelle Rezept gelingt in weniger als 30 Minuten!
Die Kombination aus der cremigen Sauce und den leichten, selbstgemachten Spätzle ist der Inbegriff von deutschem Komfortessen. Ideal für stressige Wochenabende, wenn man etwas Herzhaftes und Wärmendes sucht. Diese Jägersoße ist nicht nur köstlich, sondern kann auch leicht an verschiedene Ernährungsbedürfnisse angepasst werden – glutenfrei oder vegan? Kein Problem! Lass uns diese deutsche Spezialität zubereiten und in die Aromen eintauchen, die uns an schöne Zeiten und leckere Familienmahlzeiten erinnern.
Jägersoße mit Spätzle – Warum wirst du es lieben?
Einfache Zubereitung: Dieses Jägersoße mit Spätzle Rezept ist so unkompliziert, dass selbst Kochanfänger keine Schwierigkeiten haben.
Schnelligkeit: In weniger als 30 Minuten genießt du ein herzhaftes Abendessen, perfekt für hektische Tage.
Vielfältige Anpassungen: Ob glutenfrei oder vegan – du kannst das Rezept ganz nach deinen Bedürfnissen anpassen!
Köstlicher Geschmack: Die Kombination aus cremiger Sauce und fluffigen Spätzle sorgt für ein Geschmackserlebnis, das alle begeistert.
Familienfreundlich: Ideal für die ganze Familie, verwandelt dieses Gericht selbst mürrische Esser in Fans!
Einfache Lagerung: Die Sauce lässt sich gut im Voraus zubereiten, sodass du jederzeit ein schnelles und köstliches Essen zur Hand hast.
Jägersoße mit Spätzle Zutaten
Entdecke die wichtigsten Zutaten, um die perfekte Jägersoße mit Spätzle zu kreieren!
Für die Jägersoße
• Schalotten – bilden die aromatische Basis für die Sauce; du kannst auch gelbe Zwiebeln verwenden.
• Butter – verleiht der Soße einen reichhaltigen Geschmack; für eine leichtere Variante einfach Olivenöl nehmen.
• Öl – ein neutrales Öl eignet sich hervorragend zum Anbraten; wähle dein Lieblingsöl.
• Tomatenmark – intensiviert den Geschmack der Sauce; rote Paprikapaste ist eine geeignete Alternative.
• Champignons – bringen Umami und Struktur; verwende andere Pilzsorten wie Cremini als Ersatz.
• Mehl – dickt die Sauce an; für eine glutenfreie Option greife zu glutenfreiem Mehl.
Für die Spätzle
• Eier – geben der Spätzle die nötige Struktur; du kannst auch einen Ei-Ersatz für eine vegane Variante nutzen.
• Wasser – entscheidend für die Konsistenz der Spätzle; Sprudelwasser sorgt für eine luftigere Textur.
Optional – Für die Garnitur
• Petersilie oder Schnittlauch – frische Kräuter verleihen dem Gericht den letzten Schliff und sorgen für zusätzlichen Geschmack.
Mit diesen Zutaten bist du bestens gewappnet, um deine eigene köstliche Jägersoße mit Spätzle zuzubereiten!
Can I Make Jägersoße mit Spätzle from Scratch?
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Zerkleinern: Beginne damit, die Schalotten fein zu hacken – ein Thermomix oder ein scharfes Messer sind dafür perfekt geeignet.
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Erhitzen: In einem großen Topf erhitze bei 100 °C Butter und neutralen Öl. Füge die Schalotten hinzu und dünste sie für etwa 3 Minuten, bis sie goldbraun sind.
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Anbraten: Rühre das Tomatenmark und die in Scheiben geschnittenen Champignons unter. Erhöhe die Hitze auf 120 °C und koche ca. 5 Minuten, bis die Pilze weich sind.
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Binden: Streue das Mehl über die Mischung und koche alles für weitere 3 Minuten, um die Soße anzudicken.
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Teig zubereiten: In einer separaten Schüssel vermische Mehl, Eier und Wasser zu einem glatten Spätzle-Teig.
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Kochen: Bring in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen. Gib Portionen des Teigs hinein und koche die Spätzle etwa 2-3 Minuten, bis sie aufsteigen.
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Vereinigen: Vermenge die gekochten Spätzle mit der Jägersoße, rühre gut um und serviere heiß, garniert mit frischer Petersilie oder Schnittlauch.
Optional: Füge einen Spritzer Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack hinzu.
Exact quantities are listed in the recipe card below.
Expert Tips für Jägersoße mit Spätzle
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Vorsicht beim Anbraten: Achte darauf, die Schalotten nicht zu lange zu braten, damit sie nicht anbrennen und bitter werden. Ein goldbrauner Farbton ist ideal.
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Mehl gleichmäßig einstreuen: Um Klumpen zu vermeiden, streue das Mehl langsam in die Sauce und rühre konstant. So bleibt die Jägersoße schön cremig.
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Perfekte Spätzle-Textur: Der Spätzle-Teig sollte leicht klebrig sein. Prüfe die Konsistenz und passe die Wassermenge gegebenenfalls an, um fluffige Spätzle zu garantieren.
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Frisch servieren: Spätzle sollten direkt nach dem Kochen mit der Jägersoße vermengt werden, um eine optimale Textur zu erhalten. Länger stehende Spätzle können matschig werden.
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Vielfalt genießen: Experimentiere mit verschiedenen Pilzsorten in deiner Jägersoße, um den Geschmack zu variieren. Shiitake-Pilze bringen eine besondere Note.
Jägersoße mit Spätzle – Variationen & Alternativen
Lass dich inspirieren und passe dieses Rezept ganz nach deinem Geschmack und Bedürfnissen an!
- Glutenfrei: Ersetze das Mehl durch glutenfreies Mehl für die Sauce und die Spätzle.
- Vegan: Nutze Leinsamen oder eine andere Ei-Alternative anstelle von Eiern.
- Pilzmischung: Probiere Shiitake oder Austernpilze für mehr Geschmacksvielfalt in deiner Sauce.
- Gemüse-Boost: Füge frisches Spinat oder Zucchini hinzu, um Farbe und Nährstoffe zu gewinnen.
- Protein-Power: Integriere gebratenes Hähnchen oder Tofu für ein herzhaftes Gericht.
- Schärfe hinzufügen: Ein Hauch von Cayennepfeffer bringt eine angenehme Schärfe in die Soße.
- Kräuterfest: Verfeinere die Sauce mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin für einen aromatischen Kick.
- Sahnealternative: Ersetze einen Teil der Butter mit Kokoscreme für eine cremige, aber leichte Variante.
Was passt gut zu Jägersoße mit Spätzle?
Genieße ein vollendetes Geschmackserlebnis mit diesen köstlichen Beilagen, die dein Gericht perfekt ergänzen.
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Cremige Kartoffelbrei: Diese samtige Beilage harmoniert wunderbar mit der herzhaften Sauce und sorgt für ein noch befriedigenderes Mahl.
Kombiniert man sie mit frischen Kräutern, entwickelt man ein harmonisches Geschmacksprofil, das Erinnerungen an Hausmannskost weckt. -
Geröstetes Gemüse: Bunte, geröstete saisonale Gemüsesorten bringen eine nussige Süße und knackige Textur, die die kräftige Jägersoße wunderbar ausbalanciert.
Gemüse wie Karotten und Zucchini sind eine hervorragende Wahl, um Frische auf den Teller zu bringen. -
Grüner Salat: Ein leichter, frischer Salat mit einem spritzigen Dressing kann die Schwere des Hauptgerichts auflockern und sorgt für einen erfrischenden Kontrast.
Mit Zutaten wie Rucola, Gurken und einer Zitronenvinaigrette wird das Ganze zum idealen Begleiter. -
Apfelstrudel: Zum krönenden Abschluss passt dieser klassische deutsche Desserttraum perfekt zu deinem herzhaften Gericht und sorgt für einen süßen Abschluss.
Die Kombination aus warmem Strudel und einer Kugel Vanilleeis ist ein wahrer Genuss, der die Geschmacksknospen verwöhnt. -
Bier oder Apfelschorle: Ein kühles Bier oder eine spritzige Apfelschorle runden das Erlebnis ab und bieten erfrischende Kontraste zu dem reichhaltigen Essen.
Wähle ein helles Lagerbier oder eine fruchtige Limonade, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen. -
Knoblauchbrot: Dieses knusprige, aromatische Brot eignet sich hervorragend, um die restliche Sauce aufzutunken und das Geschmackserlebnis zu intensivieren.
Mit etwas frischem Schnittlauch als Topping wird es zu einer unwiderstehlichen Beilage.
Lagerungstipps für Jägersoße mit Spätzle
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Raumtemperatur: Sofort nach dem Kochen nicht bei Raumtemperatur lagern; Gekochte Speisen sollten innerhalb von 2 Stunden gekühlt werden.
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Kühlschrank: Guten Jägersoße kann bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Spätzle sollten separat gelagert werden, um ein Sumpfen zu vermeiden.
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Gefrierschrank: Du kannst die Jägersoße bis zu 3 Monate einfrieren. Verwende einen luftdichten, gefriersicheren Behälter. Spätzle besser frisch zubereiten, da sie beim Einfrieren ihre Textur verlieren können.
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Wiedererwärmen: Zum Wiedererwärmen die Jägersoße sanft in einem Topf erhitzen. Füge bei Bedarf einen Spritzer Wasser oder Brühe hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.
Make Ahead Options
Diese Jägersoße mit Spätzle ist perfekt für Meal Prep-Enthusiasten! Du kannst die Jägersoße bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, die Sauce vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst, um die Frische zu bewahren. Die Spätzle solltest du frisch zubereiten, um die fluffige Textur zu erhalten; sie sind am besten, wenn sie unmittelbar vor dem Servieren gekocht werden. Wenn es an der Zeit ist, deine köstliche Jägersoße zu genießen, erhitze sie einfach in einem Topf, während das Wasser für die Spätzle kocht. So sparst du wertvolle Zeit und kannst dennoch ein leckeres und hausgemachtes Gericht genießen!
Jägersoße mit Spätzle Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Schalotten aus?
Achte darauf, dass die Schalotten fest, schwer und ohne dunkle Flecken sind. Es ist wichtig, frische Schalotten zu verwenden, da sie den besten Geschmack für die Jägersoße liefern. Wenn du gelbe Zwiebeln zur Hand hast, sind sie auch eine geeignete Alternative.
Wie lange kann ich die Jägersoße im Kühlschrank aufbewahren?
Die Jägersoße kann bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ich empfehle, die Spätzle separat zu lagern, um eine matschige Textur zu verhindern. Vor dem Servieren einfach sanft wieder erhitzen.
Kann ich die Jägersoße einfrieren? Wie mache ich das richtig?
Absolut! Du kannst die Jägersoße bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Achte darauf, sie in einem luftdichten, gefrierfesten Behälter zu lagern. Vor dem Einfrieren sollte die Soße vollständig abgekühlt sein. Zum Wiedererwärmen einfach sanft in einem Topf erhitzen und, falls nötig, etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Konsistenz zu regulieren.
Was kann ich tun, wenn meine Jägersoße zu dick wird?
Wenn deine Jägersoße beim Kochen zu dick wird, füge einfach einen kleinen Schuss Wasser oder Brühe hinzu und rühre gut um. Es ist wichtig, die Soße stetig zu beobachten und gegebenenfalls anzupassen, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.
Gibt es spezielle Überlegungen für Allergien?
Für eine glutenfreie Variante verwende einfach glutenfreies Mehl sowohl in der Jägersoße als auch in den Spätzle. Achte darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind. Für Veganer kannst du die Eier durch einen geeigneten Ersatz wie Leinsamen oder Apfelmus ersetzen.
Jägersoße mit Spätzle – Schnelles Rezept für dein Zuhause!
Ingredients
Equipment
Method
- Zerkleinern: Hacke die Schalotten fein.
- Erhitzen: Butter und Öl in einem großen Topf bei 100 °C erhitzen. Füge die Schalotten hinzu und dünste sie für 3 Minuten.
- Anbraten: Tomatenmark und Champignons hinzufügen, Hitze auf 120 °C erhöhen und 5 Minuten kochen.
- Binden: Mehl hinzufügen und 3 Minuten kochen, um die Soße anzudicken.
- Teig zubereiten: Vermische Mehl, Eier und Wasser zu einem glatten Spätzle-Teig.
- Kochen: Salzwasser kochen, Portionen des Teigs hinzufügen und 2-3 Minuten kochen.
- Vereinigen: Spätzle mit der Jägersoße vermengen und servieren, garniert mit frischen Kräutern.