Glutenfreie Plätzchen für die ganze Familie

Es gibt nichts Besseres, als beim Backen die goldbraune Farbe köstlicher Plätzchen im Ofen zu sehen! Heute teile ich mit euch das Rezept für glutenfreie Plätzchen, die nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch wunderbar leicht und knusprig daherkommen. Diese besonderen Kekse sind perfekt für Familienfeiern oder einfach als süßer Snack für zwischendurch. Dank des frischen Zitronenaromas sind sie eine erfrischende Abwechslung und bieten eine angenehm süße Note, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Ein weiterer Bonus: Sie sind kalorienarm und somit eine guilt-free Nascherei! Bereit, in die Welt dieser glutenfreien Köstlichkeiten einzutauchen? Lasst uns gemeinsam backen!

Warum werden Sie dieses Rezept lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur einige Grundlagen im Backen.
Zitronenfrische: Der erfrischende Zitrusgeschmack hebt diese glutenfreien Plätzchen von traditionellen Rezepten ab.
Familienfreundlich: Kinder und Erwachsene werden von der süßen und knusprigen Textur begeistert sein.
Vielseitigkeit: Variieren Sie die Aromen mit anderen Zitrusfrüchten oder Füllstoffen wie Schokoladenstückchen.
Gesunde Nascherei: Mit weniger als 290 Kalorien pro Portion sind diese Kekse eine guilt-free Genussalternative.
Perfekt für jeden Anlass: Ob bei Feiern oder als Snack zwischendurch – diese Plätzchen sind immer ein Hit!

Glutenfreie Plätzchen Zutaten

Für den Teig

• Butter (125 g) – sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit. Tipp: Verwenden Sie pflanzliche Butter für eine vegane Version.
• Zucker (80 g) – bringt Süße und verbessert die Textur der Plätzchen.
• Salz (Prise) – balanciert die Süße und verstärkt den Geschmack.
• Glutenfreies Mehl (300 g) – bildet das Hauptstrukturelement für die Plätzchen. Tipp: Handelsübliche glutenfreie Mehlmischungen sind ebenfalls geeignet.
• Backpulver (1 tsp) – lässt die Plätzchen aufgehen und sorgt für eine luftigere Textur.
• Ei (1) – bindet die Zutaten und fügt Feuchtigkeit hinzu.
• Zitrone (1) – verleiht einen frischen Geschmack mit einer zitrusartigen Note.
• Puderzucker (100 g) – für das Frosting und die Dekoration der Plätzchen.
• Zuckerperlen (25 g) – optionale Dekoration, um das Aussehen zu verbessern.

Step-by-Step Instructions für glutenfreie Plätzchen

Step 1: Teig vorbereiten
Bringen Sie die Butter auf Zimmertemperatur, damit sie sich leichter verarbeiten lässt. In einer Rührschüssel Butter, Zucker, eine Prise Salz, glutenfreies Mehl, Backpulver und ein Ei gründlich vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 1,5 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit er fest wird und sich besser ausrollen lässt.

Step 2: Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor, während der Teig im Kühlschrank kühlt. Diese Temperatur ist ideal, um die glutenfreien Plätzchen gleichmäßig zu backen und eine goldene Farbe zu erreichen. Ein gut vorgeheizter Ofen sorgt für perfekte Ergebnisse und verhindert, dass die Plätzchen zu weich bleiben.

Step 3: Teig ausrollen
Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn kurz bei Raumtemperatur stehen. Bestäuben Sie eine Arbeitsfläche leicht mit glutenfreiem Mehl, um ein Kleben zu vermeiden. Rollen Sie den Teig auf etwa 4 mm Dicke aus und verwenden Sie einen Ausstecher, um die gewünschten Formate (4-5 cm Durchmesser) aus dem Teig zu schneiden.

Step 4: Plätzchen backen
Legen Sie die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Backen Sie die Cookies für ca. 12 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Achten Sie darauf, die Plätzchen während der letzten Minuten gut zu beobachten, um ein Überbacken zu vermeiden, das sie trocken machen könnte.

Step 5: Dekorieren
Nachdem die Plätzchen aus dem Ofen kommen, lassen Sie sie auf einem Gitter auskühlen. Halbieren Sie die Zitrone und pressen Sie den Saft in eine Schüssel. Mischen Sie den Puderzucker mit zwei Esslöffeln Zitronensaft, bis eine dicke Glasur entsteht. Verwenden Sie einen Spritzbeutel oder schneiden Sie die Ecke eines Plastikbeutels ab, um die Plätzchen mit der Glasur zu dekorieren. Optional können Sie sie mit Zuckerperlen bestreuen und die Dekoration trocknen lassen.

Was passt zu glutenfreien Plätzchen?

Entdecken Sie köstliche Begleiter, die die Aromen dieser zarten Kekse wunderbar ergänzen und Ihre Geschmacksknospen verwöhnen werden.

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  Frischer Obstsalat: Ein mix aus saisonalen Früchten bringt eine süße und saftige Frische, die perfekt zu den knusprigen Plätzchen passt. Ergänzen Sie mit Minze für einen zusätzlichen Frischekick.

  
  
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  Eiskaffee: Der cremige Geschmack eines Eiskaffees harmoniert ideal mit den süßen, leicht zitrusartigen Keksen. Ein perfekter Genuss für eine schicke Kaffeepause.

  
  
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  Kräutertee: Ein aromatischer Kräutertee wie Kamille oder Pfefferminze schafft eine harmonische Balance und führt zu einer entspannenden Teepause, die die glatten Aromen der Plätzchen unterstreicht.

  
  
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  Vanilleeis: Die reichhaltige Süße und Cremigkeit von Vanilleeis macht jeden Bissen zum Erlebnis. Die Kombination aus warmen und kalten Texturen ist unwiderstehlich.

  
  
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  Zitronenlimonade: Die spritzige Säure der Limonade sorgt für einen erfrischenden Kontrast zur süßen Note der Kekse. Servieren Sie sie kühl für einen perfekten Sommertag.

  
  
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  Schokoladenstückchen: Während des Backens hinzufügen, bringen sie eine herrlich schokoladige Tiefe, die das harmonische Geschmacksbild der Kekse ergänzen.

  
  

Genießen Sie Ihre glutenfreien Plätzchen in Kombination mit diesen wunderbaren Begleitern, die jedem Anlass einen Hauch von Genuss verleihen!

Expertentipps für glutenfreie Plätzchen

• Weiche Butter: Achten Sie darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat. So lässt sie sich leichter mit den anderen Zutaten vermengen.
• Dough kühlen: Lassen Sie den Teig genug Zeit im Kühlschrank, um zu festigen. Dies verhindert, dass die Plätzchen beim Backen verlaufen.
• Richtig backen: Überwachen Sie die Backzeit genau. Zu langes Backen kann die Plätzchen austrocknen und ihre knackige Textur ruinieren.
• Gesunde Variationen: Fügen Sie getrocknete Früchte oder Nüsse hinzu, um den glutenfreien Plätzchen zusätzlichen Geschmack und Textur zu verleihen.
• Dekorationstipps: Experimentieren Sie mit Lebensmittelfarben in der Glasur für kreative Gestaltungen, die besonders bei Kindern gut ankommen.

Lagerungstipps für glutenfreie Plätzchen

Zimmertemperatur: Bewahren Sie die Plätzchen in einer luftdichten Dose auf, damit sie bis zu 3 Tage frisch bleiben.

Kühlschrank: Falls Sie die Plätzchen länger aufbewahren möchten, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu 1 Woche haltbar sind. Achten Sie darauf, sie gut verpackt zu lagern.

Gefriertruhe: Unsere glutenfreien Plätzchen lassen sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Sie bleiben bis zu 3 Monate frisch.

Wiedereinwärmen: Lassen Sie die gefrorenen Plätzchen vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen Sie sie kurz im Ofen bei 150°C, um die knusprige Textur zurückzugewinnen.

glutenfreie Plätzchen: Variationen und Substitutionen

Entdecken Sie Möglichkeiten, diese köstlichen Kekse nach Ihrem Geschmack anzupassen und zu variieren!

• Zitrus-Frisch: Ersetzen Sie die Zitrone durch Orange oder Limette für einen anderen erfrischenden Geschmack. Jeder Biss wird eine neue Geschmacksexplosion bringen.
• Nussig: Fügen Sie gemahlene Mandeln oder Haselnüsse zum Teig hinzu, um eine nussige Note zu erzielen. Das sorgt nicht nur für einen leckeren Geschmack, sondern auch für eine interessante Textur.
• Schokoladig: Ergänzen Sie den Teig mit Schokoladenstückchen oder Kakaopulver für ein schokoladiges Upgrade. Diese Kombination wird besonders Schokoladenliebhaber begeistern!
• Fruchtig: Geben Sie getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen in den Teig. Sie verleihen den Plätzchen eine süße und fruchtige Überraschung bei jedem Biss.
• Dairy-Free: Verwenden Sie pflanzliche Butter oder Kokosöl, um die Plätzchen vegan zu machen. Die Konsistenz bleibt lecker und feucht, ohne tierische Produkte.
• Karamell-Toast: Fügen Sie Karamellstückchen oder eine Prise Karamellsoße zum Teig hinzu, um einen süßen, reichhaltigen Geschmack zu erhalten. Diese Dekadenz wird immer für Begeisterung sorgen!
• Würzige Note: Ein Hauch von Zimt oder Ingwer kann interessante Wärme hinzufügen. Diese würzigen Nuancen tragen zu einer herzlichen, einladenden Atmosphäre bei.
• Crunchy: Bestreuen Sie die Plätzchen vor dem Backen mit gehackten Nüssen oder Kokosraspeln für extra Knusprigkeit. Diese Toppings geben den Keksen nicht nur Charakter, sondern auch einen feinen Crunch.

Meal Prep für glutenfreie Plätzchen

Perfekt für beschäftigte Wochenabende sind diese glutenfreien Plätzchen ideal zum Vorausplanen! Der Teig kann bis zu 3 Tage im Voraus im Kühlschrank zubereitet werden. Bereiten Sie ihn einfach vor, indem Sie Butter, Zucker, Salz, glutenfreies Mehl, Backpulver und ein Ei gut vermischen und dann in Frischhaltefolie wickeln. Um die Qualität zu erhalten, stellen Sie sicher, dass der Teig gut gekühlt ist, damit er beim Ausrollen nicht zu weich wird. Wenn Sie bereit sind, die Plätzchen zu backen, nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, rollen Sie ihn aus, stechen Sie die Formen aus und backen Sie die Plätzchen für etwa 12 Minuten. So genießen Sie frisch gebackene Leckereien mit minimalem Aufwand, perfekt für jede Gelegenheit!

Glutenfreie Plätzchen Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für glutenfreie Plätzchen aus?
Achten Sie darauf, glutenfreies Mehl zu verwenden, das aus einer Mischung von verschiedenen Mehlen wie Reis- oder Mandelmehl besteht. Dies sorgt für die beste Textur und Struktur der Plätzchen. Achten Sie auch darauf, dass Ihre anderen Zutaten, wie Backpulver und Zucker, ebenfalls glutenfrei sind.

Wie kann ich glutenfreie Plätzchen am besten lagern?
Bewahren Sie die Plätzchen in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur auf, um ihre Frische zu bewahren. Sie bleiben so bis zu 3 Tage lang knusprig. Alternativ können Sie die Plätzchen im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu einer Woche haltbar sind, allerdings könnte die Textur etwas weicher werden.

Ist es möglich, glutenfreie Plätzchen einzufrieren?
Ja, absolut! Wickeln Sie die Plätzchen einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Wenn Sie bereit sind, sie zu genießen, tauen Sie die Plätzchen bei Raumtemperatur auf oder wärmen Sie sie im Ofen bei 150°C für ein paar Minuten auf, damit sie wieder knusprig werden.

Was kann ich tun, wenn meine glutenfreien Plätzchen beim Backen auseinanderlaufen?
Stellen Sie sicher, dass Sie den Teig genug im Kühlschrank gekühlt haben, bevor Sie ihn ausrollen. Dies hilft, dass die Plätzchen beim Backen nicht auseinanderlaufen. Auch ein Überbacken kann dazu führen, dass die Struktur leidet. Überwachen Sie die Backzeit sorgfältig, um sicherzustellen, dass die Plätzchen perfekt gebacken werden.

Kann ich glutenfreie Plätzchen für Allergien anpassen?
Ja! Zum Beispiel können Sie anstelle von normaler Butter pflanzliche Butter verwenden, um sie vegan zu machen. Außerdem können Sie auf Nüsse und andere mögliche Allergene achten, indem Sie Zutaten ersetzen oder ganz weglassen. Wenn Sie Zweifel haben, überprüfen Sie immer die Produktetiketten.

Wie dekoriert man glutenfreie Plätzchen ansprechend?
Nachdem die Plätzchen abgekühlt sind, können Sie sie mit einer Zitronenglasur dekorieren. Mischen Sie Puderzucker mit etwas Zitronensaft, um ein dickes Frosting zu erhalten. Nutzen Sie einen Spritzbeutel oder einen kleinen Plastikbeutel, um kreative Designs zu spritzen. Für einen besonderen Blick können Sie auch Zuckerperlen hinzufügen.