Wenn die kühle Brise des Herbstes durch die Fenster dringt und die Farben der Blätter sich verändern, gibt es nichts Besseres, als ein wärmendes Gericht zu zaubern, das Herz und Seele nährt. Echtes Hühnchen Paprikasch, oder ungarisches Paprikás Csirke, gehört für mich zu den absoluten Favoriten in der kalten Jahreszeit. Es ist nicht nur eine Geschmacksexplosion aus zarten Hühnchenteilen, aromatischen Zwiebeln und einer köstlichen Paprikasauce, sondern auch eine liebevolle Umarmung für den Gaumen.
Ich erinnere mich an die ersten Male, als ich dieses Gericht zubereitete – der verlockende Duft von Paprika und frisch gebratenem Hühnchen machte mich neugierig und hungrig zugleich. Während die Sauce sanft vor sich hin köchelte, füllte sich meine Küche mit einem einladenden Aroma, das selbst den Stecknadelkopf zum Mitessen verleiten könnte.
Mit der richtigen Balance aus Gewürzen, cremiger Sour Cream und den handgemachten Spaetzle-Nudeln ist dieses Rezept die perfekte Lösung für all jene, die sich von Fast Food langweilen und wieder echte, hausgemachte Vielfalt genießen möchten. Lass uns gemeinsam in die wunderbare Welt des ungarischen Kochens eintauchen und dieses herzliche Gericht zubereiten, das garantiert alle an den Tisch locken wird!
Warum ist Echtes Hühnchen Paprikasch so besonders?
Aromatisch und vielseitig: Dieses Gericht vereint den herzhaften Geschmack von Hühnchen mit der warmen Würze der ungarischen Paprika.
Einfach zubereitet: Die Schritte sind überschaubar, sodass du ohne große Kochkenntnisse ein Meisterwerk zaubern kannst.
Familienfreundlich: Mit nur 6 Portionen ist es perfekt für die ganze Familie und wird selbst bei kleinen Feinschmeckern gut ankommen.
Hausgemachte Pasta: Die dazugehörigen, selbstgemachten Spaetzle sind eine tolle Ergänzung und zaubern nostalgische Erinnerungen auf den Tisch.
Herbstliche Wärme: Ideal für kühle Tage, wird es dein Zuhause in eine Oase der Gemütlichkeit verwandeln.
Perfekte Gemeinsame Zeit: Lade Freunde und Familie ein, denn dieses Gericht ist ideal zum Teilen und sorgt für unvergessliche Momente.
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Zutaten für Echtes Hühnchen Paprikasch
• Perfekt für ein herzhaftes Familienessen!
Für die Spaetzle
- Homemade Spaetzle Noodles – Sie verleihen dem Gericht eine wunderbare Textur und sind die ideale Beilage.
Für das Hühnchen
- Hühnchenschenkel – Zart und saftig, sorgen sie für einen reichen Geschmack in der Paprikasauce.
- Hühnerbrühe oder -fond – Bietet Tiefe und hilft, die Aromen zu intensivieren.
Für das Gemüse
- Zwiebeln – Sie bringen Süße und Aromatik, wenn sie sanft in der Pfanne gebraten werden.
- Tomatenmark – Fügt zusätzliche Tiefe zur Sauce hinzu und verstärkt den Geschmack.
- Knoblauch – Sein Aroma ist unverzichtbar für den charakteristischen Geschmack dieser Speise.
Für die Gewürze
- Ungarische Paprika – Das Herzstück dieses Gerichts, verleiht ihm die typische Farbe und Würze.
- Meersalz – Balance der Aromen und hebt den Geschmack des Hühnchens hervor.
- Schwarzer Pfeffer – Gibt dem Gericht eine angenehme Schärfe.
Für die Sauce
- Vollfette Sour Cream – Sorgt für Cremigkeit und eine herrlich weiche Konsistenz.
- Mehl – Dient zum Andicken der Sauce und sorgt für eine samtige Textur.
Mit diesen Zutaten ist dein Echtes Hühnchen Paprikasch auf dem besten Weg, ein neues Lieblingsgericht zu werden!
Wie man Echtes Hühnchen Paprikasch zubereitet
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Vorbereiten: Beginne damit, alle Zutaten zu schneiden und bereitzustellen. Die Zwiebeln sollten dünn geschnitten werden, und das Hühnchen leicht mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
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Anbraten: In einem großen Topf oder Schmortopf die Fett oder das Öl erhitzen. Das Hühnchen mit der Hautseite nach unten für etwa 5 Minuten braten, bis es goldbraun und knusprig ist. Dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
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Zwiebeln garen: Die geschnittenen Zwiebeln und eine Prise Salz in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze garen, bis sie durchsichtig und goldgelb sind.
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Tomatenmark hinzufügen: Das Tomatenmark hinzufügen und unterrühren, bis es eine tiefere rote Farbe annimmt – das dauert etwa 60 Sekunden.
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Knoblauch anbraten: Nun den gehackten Knoblauch hinzufügen und unter Rühren für etwa 60 Sekunden braten, bis er aromatisch ist.
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Aromatisieren: Sobald die Zwiebeln weich sind, den Topf mit der Hühnerbrühe ablöschen und den Bratensatz vom Boden kratzen. Ungarische Paprika hinzugeben und gut umrühren.
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Hühnchen hinzufügen: Das vorgebratene Hühnchen (mit der Hautseite nach oben) wieder in den Topf legen. Achte darauf, dass die Oberseite des Hühnchens aus der Flüssigkeit herausschaut.
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Kochen: Die Hitze erhöhen, um einen sanften Siedepunkt zu erreichen, dann den Topf abdecken und die Hitze auf niedrig reduzieren. 30 Minuten lang köcheln lassen.
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Abschmecken: Den Deckel abnehmen und das Hühnchen simmern lassen. Nach Geschmack mit Meersalz nachwürzen.
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Sauerrahm vorbereiten: In einer kleinen Schüssel Sauerrahm und Mehl vermengen. Langsam eine Kelle der heißen Flüssigkeit hinzufügen, währenddessen gut rühren.
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In die Sauce einrühren: Die Sauerrahm-Mischung vorsichtig in den Topf gießen und sanft umrühren. Unbedeckt köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig ist (ca. 5 Minuten).
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Servieren: Auf Tellern die gebutterten Spaetzle anrichten, das Hühnchen darauflegen, Sauce darüber gießen und mit Sauerrahm, frisch gehackter Petersilie, schwarzem Pfeffer und Paprika garnieren.
Optional: Für extra Würze ein wenig zusätzliches ungarisches Paprikapulver darüber streuen.
Exact quantities are listed in the recipe card below.
Variationen von Echtem Hühnchen Paprikasch
Lass deiner Kreativität freien Lauf und bringe frischen Wind in dein Hühnchen Paprikasch – es gibt so viele köstliche Möglichkeiten!
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Glutenfrei: Ersetze das Mehl durch Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung, um eine ebenso cremige Sauce zu erhalten.
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Dairy-Free: Verwende Kokosmilch oder eine pflanzliche Sour Cream, um eine milchfreie Variante zu kreieren, die genauso reichhaltig ist.
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Schärfer: Füge eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chilis hinzu, um deinem Gericht eine würzige Note zu verleihen.
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Gemüse-Fusion: Füge Paprika, Zucchini oder Karotten hinzu, um mehr Gemüse in dein Gericht zu integrieren. Diese geben nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Aromen.
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Räuchrig: Verwende geräucherte Paprika anstelle der normalen, um ein tiefes, rauchiges Aroma zu erzielen, das perfekt zur Sauce passt.
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Pikante Kräuter: Ergänze deine Gewürze mit frisch gehacktem Rosmarin oder Thymian, um einen neuen Geschmacksakzent zu setzen.
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Süße Variante: Ein Teelöffel Honig oder ein Spritzer Balsamico-Essig kann der Sauce eine angenehme Süße verleihen, die die Aromen harmonisch ausbalanciert.
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Mittelmeer-Twist: Verwende Oliven und Kapern für eine mediterrane Note – sie bringen eine wunderbare Salzigkeit und Frische in das Gericht.
Egal für welche Variation du dich entscheidest, dein Echtes Hühnchen Paprikasch wird ein Hit bei der Familie sein!
Expert Tips für Echtes Hühnchen Paprikasch
• Frische Kräuter: Verwende frische Petersilie als Garnitur. Sie bringt Frische und Farbe ins Gericht.
• Paprika-Qualität: Achte auf hochwertige ungarische Paprika. Sie ist entscheidend für den authentischen Geschmack deines Echtes Hühnchen Paprikasch.
• Langsame Garzeit: Lass das Hühnchen in der Sauce sanft köcheln, um die Aromen vollständig aufnehmen zu können. Schnelles Kochen könnte das Hühnchen austrocknen.
• Sauerrahm-Trick: Beim Hinzufügen der Sauerrahm-Mischung, immer eine Kelle heißer Brühe einrühren, um Klumpen zu vermeiden und eine cremige Sauce zu gewährleisten.
• Würzen nach Belieben: Sei nicht scheu, die Gewürze nach deinem Geschmack anzupassen. Ein wenig mehr Paprika oder Pfeffer kann das Gericht aufpeppen!
Make Ahead Options
Echtes Hühnchen Paprikasch eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Voraus, ideal für alle, die Zeit sparen möchten! Du kannst die Spaetzle bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Hühnchenteile können ebenfalls bis zu 3 Tage im Voraus mariniert und im Kühlschrank gelagert werden, damit sie mehr Geschmack aufnehmen. Wenn du bereit bist zu servieren, erhitze die Hühnchenstücke in der Sauce und koche die Spaetzle frisch. Dies gewährleistet, dass alles genauso köstlich bleibt wie am ersten Tag. Achte darauf, die Sauce gut umzurühren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. So wird das Essen zum stressfreien Genuss!
Lagerungstipps für Echtes Hühnchen Paprikasch
Zimmertemperatur:: Serviere das Hühnchen Paprikasch sofort nach der Zubereitung, um die besten Aromen zu genießen. Bei Zimmertemperatur nicht länger als 2 Stunden stehen lassen.
Kühlschrank:: Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Die Sauce wird mit der Zeit noch geschmackvoller.
Gefrierfach:: Du kannst das Hühnchen Paprikasch bis zu 3 Monate einfrieren. Achte darauf, es in einem gefrierfesten Behälter gut verpackt zu lagern, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Wiederaufwärmen:: Erwärme das Gericht am besten langsam in einem Topf bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle, bis es vollständig durchgewärmt ist. Füge eventuell etwas Brühe hinzu, um die Sauce wieder cremig zu machen.
What to Serve with Echtes Hühnchen Paprikasch?
Egal, ob du ein Festmahl für die Familie zubereitest oder einen gemütlichen Abend mit Freunden planst, diese Beilagen machen dein Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis.
- Knusprige Brötchen: Diese sind perfekt, um die köstliche Paprikasauce aufzusaugen und bringen eine wunderbare Textur ins Spiel.
- Frischer Gurkensalat: Seine leichte, erfrischende Note ergänzt die herzhaften Aromen des Paprikasch, während der Crunch das Mundgefühl auflockert.
- Kräuterquark: Ein cremiger Dip aus Quark und frischen Kräutern sorgt für eine frische Pfiff und harmoniert herrlich mit der Würze.
- Zarte Rotkohlbeilage: Diese klassische Beilage bringt sowohl Farbe als auch einen süß-sauren Kontrast, der das Paprikasch ideal abrundet.
- Ungarischer Rotwein: Ein vollmundiger, fruchtiger Wein unterstreicht die Gewürze und verleiht dem Abend eine gesellige Note.
- Gebackene Kartoffeln: Ihre Erdtöne und die fluffige Textur passen wunderbar zur würzigen Sauce und machen das Gericht noch gehaltvoller.
- Apfelstrudel: Ein wenig Süße am Ende des Mahls sorgt für einen gelungenen Abschluss und macht das Essen unvergesslich.
- Cremiges Kartoffelpüree: Der samtige Genuss ergänzt das Hühnchen und die Sauce perfekt und macht jeden Bissen zu einem Erlebnis.
Echtes Hühnchen Paprikasch Rezept FAQs
**Welches Gemüse eignet sich am besten für **Echtes Hühnchen Paprikasch?
Für das Echtes Hühnchen Paprikasch sind Zwiebeln ein Muss, da sie die Basis für die Sauce bilden. Du kannst auch Paprika hinzufügen, um zusätzliche Süße und Farbe zu bringen. Achte darauf, sie in dünne Streifen zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
**Wie lagere ich die Reste von **Echtes Hühnchen Paprikasch?
Du solltest die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben dort bis zu 3 Tage frisch. Achte darauf, das Gericht vor dem Lagern vollständig abkühlen zu lassen, damit die Temperaturunterschiede keine Feuchtigkeit erzeugen.
**Kann ich *Echtes Hühnchen Paprikasch* einfrieren?**
Ja, du kannst das Gericht bis zu 3 Monate einfrieren! Achte darauf, es in einem gefrierfesten Behälter gut verpackt aufzubewahren. Um das Gefrierbrand-Risiko zu minimieren, ist es hilfreich, beim Verpacken so viel Luft wie möglich zu entfernen.
**Wie kann ich *Echtes Hühnchen Paprikasch* erneut aufwärmen, ohne die Konsistenz der Sauce zu verändern?**
Erwärme das Gericht am besten langsam in einem Topf bei mittlerer Hitze. Füge eventuell einen Schuss Hühnerbrühe hinzu, um die Sauce wieder cremig zu machen und ein Anbrennen zu vermeiden. Rühre regelmäßig um, damit alles gleichmäßig erhitzt wird.
Kann ich die Paprika variieren?
Absolut! Wenn du es gerne etwas schärfer magst, kannst du zusätzlich etwas cayenne Pfeffer oder scharfe Paprika verwenden. Die ungarische Paprika bleibt jedoch das Herzstück, um den charakteristischen Geschmack des Echten Hühnchen Paprikasch zu bewahren.
Echtes Hühnchen Paprikasch für ein herzhaftes Familienessen
Ingredients
Equipment
Method
- Beginne damit, alle Zutaten zu schneiden und bereitzustellen. Die Zwiebeln sollten dünn geschnitten werden, und das Hühnchen leicht mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
- In einem großen Topf oder Schmortopf die Fett oder das Öl erhitzen. Das Hühnchen mit der Hautseite nach unten für etwa 5 Minuten braten, bis es goldbraun und knusprig ist. Dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Die geschnittenen Zwiebeln und eine Prise Salz in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze garen, bis sie durchsichtig und goldgelb sind.
- Das Tomatenmark hinzufügen und unterrühren, bis es eine tiefere rote Farbe annimmt – das dauert etwa 60 Sekunden.
- Nun den gehackten Knoblauch hinzufügen und unter Rühren für etwa 60 Sekunden braten, bis er aromatisch ist.
- Sobald die Zwiebeln weich sind, den Topf mit der Hühnerbrühe ablöschen und den Bratensatz vom Boden kratzen. Ungarische Paprika hinzugeben und gut umrühren.
- Das vorgebratene Hühnchen (mit der Hautseite nach oben) wieder in den Topf legen. Achte darauf, dass die Oberseite des Hühnchens aus der Flüssigkeit herausschaut.
- Die Hitze erhöhen, um einen sanften Siedepunkt zu erreichen, dann den Topf abdecken und die Hitze auf niedrig reduzieren. 30 Minuten lang köcheln lassen.
- Den Deckel abnehmen und das Hühnchen simmern lassen. Nach Geschmack mit Meersalz nachwürzen.
- In einer kleinen Schüssel Sauerrahm und Mehl vermengen. Langsam eine Kelle der heißen Flüssigkeit hinzufügen, währenddessen gut rühren.
- Die Sauerrahm-Mischung vorsichtig in den Topf gießen und sanft umrühren. Unbedeckt köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig ist (ca. 5 Minuten).
- Auf Tellern die gebutterten Spaetzle anrichten, das Hühnchen darauflegen, Sauce darüber gießen und mit Sauerrahm, frisch gehackter Petersilie, schwarzem Pfeffer und Paprika garnieren.