Als ich neulich in der Küche stand und der verführerische Duft von gebackenen Äpfeln und Zimt durch den Raum zog, wusste ich sofort, dass es Zeit für meine Apfelkuchenplätzchen war. Diese köstlichen kleinen Leckerbissen fangen die Essenz eines traditionellen Apfelkuchens in einer handlichen Form ein und machen sie zu einem perfekten Dessert für den Herbst. Die Zubereitung dieser Plätzchen ist überraschend einfach und in weniger als einer Stunde erledigt – ideal für alle, die Lust auf frisch gebackene Süßigkeiten haben, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Mit ihrer weichen, buttrigen Basis und der süßen, gewürzten Apfelfüllung sind diese Plätzchen nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Tafel. Seid ihr bereit, eure Küche mit diesem herzerwärmenden Rezept zu einem Ort des Genusses zu verwandeln?
Warum sind Apfelkuchenplätzchen so besonders?
Einzigartiger Genuss: Diese Apfelkuchenplätzchen vereinen die traditionellen Aromen eines Apfelkuchens in einem handlichen Cookie-Format.
Schnelle Zubereitung: In weniger als einer Stunde kannst du diese Leckerei zaubern, perfekt für spontane Gäste oder den Sonntag nach dem Essen.
Vielfältige Varianten: Ob mit nussiger Füllung oder glutenfrei – die Möglichkeiten sind endlos!
Perfekte Kombination: Die Kombination aus weichem Keksteig und der gooey, gewürzten Apfelfüllung bietet den ultimativen Biss.
Optisch ansprechend: Mit einer karamellisierten Oberfläche sind sie nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf deinem Tisch.
Familienfreundlich: Diese Plätzchen sind bei Groß und Klein beliebt und sorgen garantiert für glückliche Gesichter bei jedem Biss.
Apfelkuchenplätzchen Zutaten
Hinweis: Hier sind die Zutaten für diese köstlichen Apfelkuchenplätzchen, die einfach zuzubereiten sind und mit frischen Äpfeln gefüllt sind.
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Für die Füllung:
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Zucker: – sorgt für die nötige Süße. Hinweis: Kann durch Kokoszucker ersetzt werden, um den glykämischen Index zu senken.
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Gemahlener Zimt: – fügt eine warme Gewürznote hinzu. Hinweis: Frisch gemahlener Zimt verleiht einen intensiveren Geschmack.
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Honeycrisp oder Granny Smith Äpfel (4 Äpfel, ca. 2 Tassen gewürfelt): – die Hauptgeschmacksquelle für die Füllung. Substitution: Andersorten wie Cortland oder Braeburn können für verschiedene Geschmäcker verwendet werden.
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Wasser (¼ Tasse): – sorgt für Dampf beim Kochen der Füllung. Keine Substitutionen nötig.
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Frischer Zitronensaft (2 Esslöffel): – balanciert die Süße und bewahrt die Farbe der Äpfel. Hinweis: In der Not kann auch abgefüllter Zitronensaft verwendet werden.
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Maisstärke (1 Esslöffel): – verdickt die Apfelfüllung. Hinweis: Kann für eine glutenfreie Option durch Pfeilwurzelstärke ersetzt werden.
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Hellbrauner Zucker (¼ Tasse, gepackt): – fügt einen subtilen Karamellgeschmack hinzu. Hinweis: Dunkler brauner Zucker kann für ein intensiveres Aroma verwendet werden.
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Apfelkuchengewürz (1 Teelöffel): – verstärkt den Geschmack der Äpfelfüllung. Substitution: Eine Mischung aus Zimt und Muskatnuss kann ebenfalls verwendet werden.
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Karamellsauce (2 Esslöffel): – wird über die Plätzchen für zusätzliche Süße geträufelt. Hinweis: Sowohl selbstgemachte als auch gekaufte Varianten sind möglich.
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Gesalzene Butter (1 Esslöffel): – verleiht der Füllung Reichhaltigkeit.
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Für den Teig:
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Brotmehl (4 Tassen, 545g): – sorgt für Struktur der Plätzchen. Hinweis: Allzweckmehl kann verwendet werden, aber die Textur wird anders sein.
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Sofort-Vanille-Puddingmischung (1 Packung, 93g): – erhöht die Feuchtigkeit und den Geschmack. Hinweis: Für eine zuckerärmere Version kann man darauf verzichten, aber die Plätzchen werden trockener sein.
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Backpulver (2 Teelöffel): – lässt die Plätzchen schön aufgehen.
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Salz (1½ Teelöffel): – balanciert den Geschmack.
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Gemahlener Zimt (1½ Teelöffel): – für den Geschmack des Keks-Teigs.
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Eier (3 große, Zimmertemperatur): – binden die Zutaten.
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Vanilleextrakt (1½ Teelöffel): – verleiht dem Keksgeschmack Tiefe.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Apfelkuchenplätzchen
Step 1: Beschichtung vorbereiten
Zuerst vermische in einer kleinen Schüssel ½ Tasse Zucker und 1 Teelöffel gemahlenen Zimt gut miteinander. Diese Mischung wird später verwendet, um die Plätzchen zu rollen. Stelle die Schüssel beiseite, damit sie bereit ist, wenn deine Apfelkuchenplätzchen geformt sind.
Step 2: Füllung zubereiten
In einem mittelgroßen Topf kombinierst du ¼ Tasse Wasser, 2 Esslöffel frischen Zitronensaft und 1 Esslöffel Maisstärke und rührst gut um. Füge anschließend die gewürfelten Äpfel, ¼ Tasse hellbraunen Zucker und 1 Teelöffel Apfelkuchengewürz hinzu. Koche die Mischung bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten, bis sie blubbert und eingedickt ist. Rühre zum Schluss 2 Esslöffel Karamellsauce und 1 Esslöffel gesalzene Butter ein und lasse die Füllung abkühlen.
Step 3: Teig vorbereiten
Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor. In einer großen Schüssel vermischst du 4 Tassen Brotmehl, eine Packung Sofort-Vanille-Puddingmischung, 2 Teelöffel Backpulver, 1½ Teelöffel Salz und 1½ Teelöffel gemahlenen Zimt gründlich. In einer separaten Schüssel schlagst du 1 Esslöffel gesalzene Butter und 1 Tasse Zucker cremig, bevor du die 3 Eier und 1½ Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügst und alles gut vermischst.
Step 4: Plätzchen formen
Füge die trockenen Zutaten langsam zu der buttrigen Mischung hinzu, bis ein zusammenhängender Teig entsteht. Nimm eine Portion des Teigs (ungefähr 60 Gramm) und forme sie zu einem Ball. Rolle jeden Ball in der Zimt-Zucker-Mischung und lege die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Mach mit dem Daumen eine kleine Vertiefung in jedes Plätzchen und fülle diese mit der vorbereiteten Apfelfüllung.
Step 5: Backen
Backe die Apfelkuchenplätzchen im vorgeheizten Ofen für 13-15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, dass die Ränder leicht fest, die Mitte aber noch weich ist. Lass die Plätzchen nach dem Backen für 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Drahtgitter legst, um vollständig auszukühlen.
Step 6: Fertigstellen
Zum Abschluss träufelst du 2 Esslöffel Karamellsauce über die abgekühlten Plätzchen. Für einen besonderen Genuss kannst du sie optional mit einer Kugel Vanilleeis servieren. Deine Apfelkuchenplätzchen sind nun bereit, um genossen zu werden!
Was serviert man zu Apfelkuchenplätzchen?
Diese köstlichen Apfelkuchenplätzchen sind nicht nur ein Genuss für die Sinne, sie lassen sich hervorragend mit einer Vielzahl von Beilagen kombinieren, um ein rundum gelungenes Herbstdessert zu kreieren.
- Vanilleeis: Das cremige Eis ergänzt die warmen, gewürzten Plätzchen perfekt und bietet einen herrlichen Temperaturkontrast.
- Karamellsauce: Ein weiteres Drizzel dieser süßen Leckerei verstärkt die ohnehin schon köstlichen Aromen und macht das Dessert noch verführerischer.
- Schlagsahne: Ein fluffiger Klecks Schlagsahne bringt Leichtigkeit in das herzhafte Erlebnis und rundet den Geschmack ab.
- Mandelmilch: Ein Glas dieser pflanzlichen Milk Alternative bietet eine sanfte, nussige Komponente, die die Aromen der Apfelkuchenplätzchen wunderbar ergänzt.
- Schokoladensoße: Die herzhafte Süße von Schokolade harmoniert überraschend gut mit der Apfelfüllung und bringt eine neue Geschmacksdimension ins Spiel.
- Frischer Apfelverband: Eine Mischung aus dünn geschnittenen Äpfeln und einem Spritzer Zitrone bringt eine frische, knackige Note ins Dessert.
- Käseplatte: Eine Auswahl von mildem Käse wie Brie oder Gouda kann einen aufregenden, herzhaften Kontrast zum süßen Dessert bieten.
- Zimttee: Ein warmes Getränk mit einem Hauch von Zimt rundet das Geschmackserlebnis ab und bringt die herbstliche Stimmung perfekt zur Geltung.
- Nussmix: Eine Mischung aus verschiedenen Nüssen fügt eine knackige Textur hinzu und ergänzt die süßen Aromen der Plätzchen.
Lagerungstipps für Apfelkuchenplätzchen
- Raumtemperatur: Bewahre die Plätzchen in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten; sie sind bei Raumtemperatur bis zu 1 Tag haltbar.
- Kühlschrank: Für längere Aufbewahrung kannst du die Plätzchen bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern; achte darauf, dass sie gut verpackt sind.
- Gefrierschrank: Die Plätzchen lassen sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank einfrieren. Verpacke sie in Plastikfolie und fülle sie in einen luftdichten Beutel, um Gefrierbrand zu vermeiden.
- Wiedererwärmen: Um die Festigkeit und den Geschmack zu bewahren, erwärmst du die gefrorenen Apfelkuchenplätzchen einfach im Ofen bei 175°C für etwa 8-10 Minuten.
Tipps für die besten Apfelkuchenplätzchen
- Kühlzeit beachten: Lass die Plätzchen mindestens 2 Stunden abkühlen, um die optimale Textur zu erreichen. Zu frühes Servieren kann die Füllung zu flüssig machen.
- Für den Tag genießen: Die Plätzchen schmecken am besten am Tag ihrer Zubereitung, um die gooey Füllung perfekt zu genießen.
- Lagerung optimieren: Bewahre die übrig gebliebenen Plätzchen in einem luftdichten Behälter auf, um Sogginess zu vermeiden, und genieße sie innerhalb eines Tages.
- Butter richtig verwenden: Verwende kalte Butter und miss das Mehl genau, um die Textur der Apfelkuchenplätzchen zu perfektionieren.
- Zimt frisch mahlen: Für einen intensiveren Geschmack achte darauf, frischen Zimt zu verwenden, anstatt bereits gemahlenen.
Variationen & Substitutionen für Apfelkuchenplätzchen
Diese Apfelkuchenplätzchen lassen sich wunderbar variieren, sodass du deinem eigenen Geschmack freien Lauf lassen kannst.
- Glutenfrei: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung, um die Plätzchen für alle Glutenunempfindlichen genießbar zu machen.
- Vegane Variante: Tausche die Eier gegen Apfelmus oder Leinsamenmehl und die Butter gegen vegane Margarine aus. So bleibt der Geschmack erhalten!
- Zuckerreduziert: Ersetze den Zucker mit Erythrit, um eine kalorienärmere Option zu kreieren, die dennoch süß und köstlich ist.
- Nussige Füllung: Füge gehackte Walnüsse oder Mandeln zur Apfelfüllung hinzu, um eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack zu erhalten.
- Karamell-Kick: Gib zusätzlich ein paar Schokoladenstückchen in den Teig, um einen süßen Kontrast zur fruchtigen Füllung zu schaffen.
- Alternative Früchte: Nutze anstelle von Äpfeln köstliche Birnen oder Pflaumen für eine fruchtige Abwechslung. Diese Früchte bringen ihre eigene Süße mit!
- Schärferer Geschmack: Füge einen Teelöffel Ingwer oder Muskatnuss zur Apfelfüllung hinzu, um einen interessanten und scharfen Kick zu erhalten.
- Süßes Topping: Garniere die Plätzchen nach dem Backen mit frischen Apfelscheiben oder einer Prise Zimt für einen zusätzlichen farbenfrohen Augenschmaus.
Apfelkuchenplätzchen mit Frühstücksvorbereitung
Diese Apfelkuchenplätzchen sind ideal für die Meal Prep! Du kannst die Füllung aus Äpfeln, Zucker und Gewürzen bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach die Zutaten in einem Topf vermischen und nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter lagern, um die Frische zu bewahren. Der Plätzchenteig kann ebenfalls bis zu 24 Stunden im Voraus gemacht und im Kühlschrank gelagert werden – so hast du alles bereit, wenn es Zeit zum Backen ist. Wenn du bereit bist, die Apfelkuchenplätzchen zu backen, forme die Teigbälle, fülle sie mit der vorbereiteten Füllung und backe sie für 13-15 Minuten. Diese Vorbereitung spart dir nicht nur Zeit, sondern sorgt auch für köstliche, frische Plätzchen, die geradezu zum Genießen einladen!
Apfelkuchenplätzchen Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Äpfel für die Füllung aus?
Ich empfehle, den Geschmack von saftigen Sorten wie Honeycrisp oder Granny Smith zu wählen, da sie während des Backens ihre Form behalten und eine schöne Balance zwischen Süße und Säure bieten. Alternativ kannst du auch Cortland oder Braeburn verwenden, die ebenfalls köstlich sind.
Wie lagere ich die Apfelkuchenplätzchen am besten?
Bewahre die Plätzchen zum besten Genuss in einem luftdichten Behälter auf, und sie bleiben bei Raumtemperatur bis zu 1 Tag frisch. Wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst, können sie bis zu 3 Tage dort bleiben. Achte darauf, sie gut verpackt zu halten, um ihre Textur zu bewahren.
Kann ich die Apfelkuchenplätzchen einfrieren?
Absolut! Du kannst die Plätzchen bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Wickele sie zuerst in Plastikfolie ein und lege sie dann in einen luftdichten Gefrierbeutel, um Gefrierbrand vorzubeugen. Wenn du sie servieren möchtest, wärmst du sie einfach für 8-10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 175°C auf.
Warum werden meine Plätzchen vielleicht zu fest?
Das kann an zu viel Mehl oder nicht genügend Butter liegen. Achte darauf, das Mehl akkurat zu messen und die Butter gut einzuarbeiten, bis sie cremig ist. Wenn du kalte Butter verwendest, kann das helfen, eine bessere Textur zu erzielen.
Gibt es glutenfreie Alternativen für die Apfelkuchenplätzchen?
Ja, du kannst eine glutenfreie Mehlmischung anstelle von Brotmehl verwenden, um diese köstlichen Apfelkuchenplätzchen glutenfrei zu machen. Achte darauf, die anderen Zutaten ebenfalls auf glutenfreie Optionen abzustimmen, besonders die Puddingmischung und die Backpulver.
Apfelkuchenplätzchen – Der perfekte Herbstsnack
Ingredients
Equipment
Method
- Zuerst vermische in einer kleinen Schüssel ½ Tasse Zucker und 1 Teelöffel gemahlenen Zimt gut miteinander.
- In einem mittelgroßen Topf kombinierst du ¼ Tasse Wasser, 2 Esslöffel frischen Zitronensaft und 1 Esslöffel Maisstärke.
- Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor.
- Füge die trockenen Zutaten langsam zu der buttrigen Mischung hinzu.
- Nimm eine Portion des Teigs (ungefähr 60 Gramm) und forme sie zu einem Ball.
- Backe die Apfelkuchenplätzchen im vorgeheizten Ofen für 13-15 Minuten.
- Zum Abschluss träufelst du 2 Esslöffel Karamellsauce über die abgekühlten Plätzchen.