Als ich neulich im Supermarkt frischen Kohlrabi entdeckte, fiel mir auf, wie oft wir diese köstliche, oft übersehene Knolle vernachlässigen. Ich beschloss, ihm die Hauptrolle in meiner Küche zu geben, und so entstand das Rezept für die knusprigen Airfryer Kohlrabi Schnitzel. Zusammen mit dem verlockenden Aroma von geröstetem Paprika und der herrlichen Knusprigkeit, die das Airfryer zaubert, wird dieses Gericht schnell zu einem Favoriten.
Egal ob du Vegetarier bist oder einfach mal etwas Gesundes ausprobieren möchtest, diese Schnitzel werden nicht nur deinen Gaumen erfreuen, sondern bringen auch Farbe und Vielfalt auf den Tisch. Mit nur vier Hauptzutaten und in weniger als 20 Minuten zubereitet, ist es perfekt für stressige Wochentage oder eine schnelle Abwechslung zu Fast Food. Lass uns gemeinsam diesen einfachen, aber köstlichen Genuss entdecken – der Kohlrabi wird es dir danken!
Warum ist Airfryer Kohlrabi Schnitzel so besonders?
Gesundheitlich vorteilhaft: Mit frischem Gemüse als Hauptbestandteil ist dieses Gericht eine nährstoffreiche Alternative zu klassischen Schnitzeln.
Knusprige Textur: Dank der Airfryer-Technologie wird der Kohlrabi angenehm knusprig, während er im Inneren zart bleibt.
Schnelle Zubereitung: Innerhalb von 20 Minuten steht ein leckeres Abendessen auf dem Tisch – ideal für hektische Tage!
Vielseitige Variationen: Egal ob glutenfrei oder vegan, hier kannst du ganz einfach Anpassungen vornehmen, um deinen Vorlieben gerecht zu werden.
Crowd-Pleaser: Ob Freunde oder Familie, jeder wird von diesen Schnitzeln begeistert sein! Entdecke auch andere leckere Rezepte auf unserem Blog, die deine Kochkünste erweitern.
Airfryer Kohlrabi Schnitzel Zutaten
Für den Teig
• Kohlrabi – Die Hauptzutat, die eine zarte Textur und milden Geschmack bietet. Wähle frische, feste Knollen für die besten Ergebnisse.
• Mehl (100g, Typ 405 oder 550) – Bildet die Basis für die Panade und hilft, das Ei am Kohlrabi haften zu lassen. Für eine glutenfreie Variante, verwende glutenfreies Mehl.
• Eier (2 große) – Binden die Panade; ersetze sie durch eine Mischung aus Kichererbsenmehl für eine vegane Option.
• Paniermehl (100g) – Sorgt für die knusprige Außenschicht; glutenfreies Paniermehl kann als Ersatz verwendet werden.
Gewürze und Öle
• Parmesan (50g, optional) – Fügt zusätzlichen Geschmack hinzu; weglassen oder mit veganem Käse ersetzen für eine vegane Version.
• Paprika (1 TL) – Verbessert Geschmack und Farbe; geräucherte Paprika sorgt für einen besonderen Twist.
• Knoblauchpulver (1/2 TL) & Zwiebelpulver (1/2 TL) – Verstärken das Geschmacksprofil; je nach Geschmack anpassen.
• Salz & Pfeffer – Nach Belieben würzen.
• Kochspray – Hilft, die Knusprigkeit zu erreichen; Oliven- oder Avocadoöl-Spray wird empfohlen.
Zusätzliche Zutaten
• Frische Petersilie (optional, zum Garnieren) – Fügt Farbe und Frische hinzu.
• Zitronenscheiben (optional, zum Servieren) – Bringt das Gericht zum Strahlen, wenn sie über die Schnitzel gedrückt werden.
Mit diesen einfachen Zutaten bereitest du ein köstliches und gesundes Airfryer Kohlrabi Schnitzel zu, das deine Familie und Freunde begeistern wird!
Wie man Airfryer Kohlrabi Schnitzel macht
- Kohlrabi vorbereiten: Schneide den Kohlrabi in 5–7 mm dicke Scheiben. Optional kannst du die Scheiben 5–7 Minuten dämpfen, bis sie zart sind, und danach gut abtropfen und trocknen.
- Panierstation einrichten: Stelle drei flache Schalen bereit: Eine mit Mehl, die zweite mit verquirlten Eiern, gewürzt mit Salz und Pfeffer, und die dritte mit Paniermehl, vermischt mit Gewürzen und eventuell Parmesan.
- Kohlrabi panieren: Wende jede Scheibe zuerst in Mehl, tauche sie dann in die Eiermischung und schließlich in die Paniermehlmischung. Für eine dickere Kruste kannst du diesen Prozess wiederholen.
- Airfryer vorheizen: Heize den Airfryer auf 200°C (390°F) vor, um das optimale Kochen zu gewährleisten.
- Schnitzel garen: Sprühe die panierten Scheiben leicht mit Kochspray ein. Lege sie in den Airfryer und garen sie 10–15 Minuten, wobei du sie zur Halbzeit umdrehst, bis sie goldbraun sind.
- Servieren: Richte die Schnitzel mit frischer Petersilie an und serviere sie mit Zitronenscheiben.
Optional: Ein Klecks Joghurt oder eine würzige Sauce dazu macht das Gericht noch interessanter.
Exact quantities are listed in the recipe card below.
Lagerungstipps für Airfryer Kohlrabi Schnitzel
Raumtemperatur:: Halte Schnitzel, die innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden, in einem atmungsaktiven Behälter, um die Knusprigkeit zu erhalten.
Kühlschrank:: Bewahre übrig gebliebene Schnitzel in einem luftdichten Behälter auf, um sie bis zu 2 Tage frisch zu halten.
Gefriertruhe:: Für eine längere Aufbewahrung, friere die Schnitzel bis zu 3 Monate ein. Wickele sie in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel.
Aufwärmen:: Zum Wiedererwärmen, lege die Schnitzel in die Airfryer und erwärme sie für 5–7 Minuten bei 180°C (350°F), um die Knusprigkeit zurückzugewinnen.
Expert Tips für Airfryer Kohlrabi Schnitzel
- Kohlrabi vorbereiten: Achte darauf, dass die Kohlrabi-Scheiben nach dem Dämpfen gut trocken sind, damit die Panade besser haften bleibt.
- Luftzirkulation: Überlade den Airfryer nicht, damit die Schnitzel gleichmäßig knusprig werden. Genügend Platz sorgt für die beste Luftzirkulation.
- Doppelte Panade: Für eine dickere und knusprigere Kruste empfehle ich, das Schnitzel zweimal in die Ei- und Paniermehlmischung zu tauchen.
- Kochzeit anpassen: Behalte die Schnitzel während des Kochens im Auge, da die Garzeit je nach Airfryer variieren kann. So vermeidest du ein Anbrennen.
- Reste aufbewahren: Bewahre übrig gebliebene Schnitzel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind bis zu 2 Tage haltbar oder können für bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Erlebe den Genuss von gesunden und knusprigen Airfryer Kohlrabi Schnitzeln mit diesen hilfreichen Tipps!
Was passt gut zu Airfryer Kohlrabi Schnitzel?
Ein leichtes und gesundes Gericht wie dieses Schnitzel verlangt nach passenden Begleitern, die den Genuss perfekt abrunden.
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Frischer grüner Salat: Dieser leichte Salat bringt mit knackigem Gemüse und einem spritzigen Dressing Frische ins Spiel und harmoniert wunderbar mit dem herzhaften Schnitzel.
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Cremiger Kartoffelbrei: Die samtige Textur des Kartoffelbreis bildet einen köstlichen Kontrast zur knusprigen Panade und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
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Dipping-Sauce: Serviere das Schnitzel mit hausgemachtem Tzatziki oder einer würzigen Marinara-Sauce. Diese Saucen verleihen jedem Bissen eine wunderbare Geschmackstiefe.
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Gedünstetes Gemüse: Eine Mischung aus saisonalem Gemüse wie Brokkoli und Karotten sorgt für frische Aromen und eine bunte Optik auf dem Teller.
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Zitronenscheiben: Ein Spritzer frischer Zitrone über dem Schnitzel hebt die Aromen hervor und bringt einen Hauch von Frische in jedes Gericht.
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Kräuter-Quark: Dieser leichte und aromatische Dip ergänzt die Schnitzel perfekt und bietet eine hervorragende, gesunde Ergänzung.
Genieße die Vielseitigkeit von Airfryer Kohlrabi Schnitzel, indem du mit diesen leckeren Beilagen das volle Potenzial des Gerichts ausschöpfst!
Make Ahead Options
Die Airfryer Kohlrabi Schnitzel sind perfekt für Meal Prep-Enthusiasten! Du kannst die Kohlrabi bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten, indem du die Scheiben schneidest und nach dem optionalen Dämpfen gut abtrocknest. Lagere die Scheiben in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Auch die Panierung kann im Voraus zubereitet werden: Mische Mehl, Eier und Paniermehl in den entsprechenden Schalen und stelle sie bereit. Wenn es Zeit ist, zu kochen, nimm die Kohlrabi heraus, paniere sie und koche sie im Airfryer. So sparst du wertvolle Zeit in einer hektischen Woche, ohne Kompromisse bei der Qualität einzugehen – die Schnitzel bleiben ebenso knusprig und lecker!
Variationen & Substitutionen für Airfryer Kohlrabi Schnitzel
Egal ob du das Rezept nach deinem Geschmack anpassen oder spezielle diätetische Anforderungen erfüllen möchtest, hier sind einige köstliche Ideen!
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Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl und glutenfreies Paniermehl, um ein genau so leckeres Ergebnis zu erzielen. Die Gesundheit wird hier großgeschrieben!
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Vegan: Ersetze die Eier durch eine Mischung aus Kichererbsenmehl und Wasser für eine pflanzliche Option. So bleibst du im Einklang mit deinen Vorlieben, ohne beim Geschmack zu verzichten.
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Zucchini-Schnitzel: Tausche den Kohlrabi durch Zucchini aus. Einfach in dünne Scheiben schneiden, diese behalten ihre Saftigkeit und verleihen dem Gericht eine frische Note.
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Pikanter Kick: Füge einen Teelöffel Chilipulver oder Cayennepfeffer zur Paniermehlmischung hinzu, um deinen Schnitzeln einen scharfen und feurigen Twist zu verleihen. Perfekt für diejenigen, die es würzig mögen!
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Italian Flair: Integriere italienische Kräuter wie Oregano oder Basilikum in das Paniermehl, um das Gericht mit einem mediterranen Aroma zu bereichern. Ein italienischer Klassiker neu interpretiert!
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Würziger Käse: Nutze einen würzigen veganen Käse anstelle von Parmesan für mehr Geschmack. Du wirst überrascht sein, wie gut der Ersatz funktioniert.
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Süßkartoffel-Panierung: Ersetze das normale Paniermehl durch gemahlene Süßkartoffeln für einen leicht süßlichen Twist und zusätzlichen Nährwert. Eine kreative und nahrhafte Abwandlung!
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Verfeinerte Gewürze: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Curry, um deinem Schnitzel eine neue geschmackliche Tiefe zu geben. Es ist eine Reise für die Geschmacksknospen!
Airfryer Kohlrabi Schnitzel Recipe FAQs
Welche Kohlrabi sollte ich verwenden?
Wähle frische, feste Kohlrabi-Knollen ohne dunkle Flecken oder weiche Stellen. Diese weisen darauf hin, dass die Knolle nicht mehr frisch ist. Achte darauf, dass die Haut unbeschädigt ist – so erhältst du den besten Geschmack und die beste Textur für deine Schnitzel.
Wie bewahre ich übrig gebliebene Schnitzel auf?
Bewahre die Schnitzel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 2 Tage frisch bleiben. Du kannst sie auch in eine atmungsaktive Box legen, wenn du sie innerhalb von 24 Stunden verzehren willst, um die Knusprigkeit zu bewahren.
Kann ich die Schnitzel einfrieren?
Absolut! Du kannst die Schnitzel für bis zu 3 Monate einfrieren. Wickele sie in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen Gefrierbeutel für den Kühlschrank. Zum Aufwärmen einfach in die Airfryer legen und bei 180°C (350°F) für 5–7 Minuten aufwärmen, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen.
Was soll ich tun, wenn die Panade nicht richtig haftet?
Wenn die Panade nicht gut haftet, kann es hilfreich sein, die Kohlrabi-Scheiben nach dem Dämpfen gründlich zu trocken. Achte darauf, dass beim Panieren der Kohlrabi gut in Mehl, Ei und dann in Paniermehl gewendet wird, eventuell sogar zweimal, um eine dickere Kruste zu erhalten.
Sind die Schnitzel für Allergiker geeignet?
Für glutenfreie Varianten kannst du einfach glutenfreies Mehl und glutenfreies Paniermehl verwenden. Wenn du vegane Schnitzel machen möchtest, ersetze die Eier durch eine Mischung aus Kichererbsenmehl und Wasser. Gehe sicher, dass die verwendeten Zutaten deinen diätetischen Anforderungen entsprechen.
Wie lange dauert die Zubereitung der Schnitzel?
Mit nur wenigen Schritten kannst du die Airfryer Kohlrabi Schnitzel in weniger als 20 Minuten zubereiten! Das Schneiden, Panieren und Garen ist einfach und schnell – perfekt, um eine leckere und gesunde Mahlzeit in kürzester Zeit zu genießen.
Airfryer Kohlrabi Schnitzel: Gesund, Knusprig und Lecker
Ingredients
Equipment
Method
- Kohlrabi vorbereiten: Schneide den Kohlrabi in 5–7 mm dicke Scheiben. Optional kannst du die Scheiben 5–7 Minuten dämpfen, bis sie zart sind, und danach gut abtropfen und trocknen.
- Panierstation einrichten: Stelle drei flache Schalen bereit: Eine mit Mehl, die zweite mit verquirlten Eiern, gewürzt mit Salz und Pfeffer, und die dritte mit Paniermehl, vermischt mit Gewürzen und eventuell Parmesan.
- Kohlrabi panieren: Wende jede Scheibe zuerst in Mehl, tauche sie dann in die Eiermischung und schließlich in die Paniermehlmischung. Für eine dickere Kruste kannst du diesen Prozess wiederholen.
- Airfryer vorheizen: Heize den Airfryer auf 200°C vor, um das optimale Kochen zu gewährleisten.
- Schnitzel garen: Sprühe die panierten Scheiben leicht mit Kochspray ein. Lege sie in den Airfryer und garen sie 10–15 Minuten, wobei du sie zur Halbzeit umdrehst, bis sie goldbraun sind.
- Servieren: Richte die Schnitzel mit frischer Petersilie an und serviere sie mit Zitronenscheiben.