Es gibt Momente in der Küche, die bleiben unvergesslich – wie der Augenblick, wenn du den ersten Bissen in einen knusprigen Kohlrabi-Schnitzel nimmst. Der zarte Biss kombiniert mit der perfekten, goldbraunen Kruste, die dank der Airfryer-Technik im Handumdrehen gelingt, ist einfach himmlisch. Ich entdeckte dieses Rezept in einer besonders stressigen Woche, als ich Lust auf etwas Neues hatte, aber nicht viel Zeit opfern wollte. Und hier ist es: eine köstliche vegetarische Alternative, die in weniger als 40 Minuten auf dem Tisch steht, ohne dabei an Geschmack zu verlieren.
Serviert mit einer frischen Kräuter-Mayonnaise, die die Aromen von Petersilie und Zitronensaft vereint, ist dieser Kohlrabi-Schnitzel nicht nur ein Genuss, sondern auch ein wahrer Blickfang auf jedem Esstisch. Egal, ob du eine vegane oder glutenfreie Variante zubereiten möchtest – mit diesem Rezept zauberst du im Nu etwas Leckeres, das selbst die Fast-Food-Liebhaber umhauen wird. Lass mich dir zeigen, wie einfach und schnell du dieses Gericht zubereiten kannst!
Warum lieben alle Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter?
Einfachheit pur: Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, sodass du in nur 40 Minuten ein leckeres Gericht auf dem Tisch hast.
Knusprige Textur: Dank des Airfryers bekommst du eine perfekt goldbraune Kruste, die jeden Biss zu einem Erlebnis macht.
Vielseitige Optionen: Egal ob vegan oder glutenfrei, dieses Rezept lässt Raum für Anpassungen, sodass jeder mit Genuss schlemmen kann.
Frische Aromen: Die Kräuter-Mayonnaise ergänzt das Schnitzel mit einem erfrischenden Geschmack von Petersilie und Zitrone.
Beliebtes Comfort-Food: Ideal für alle, die von Fast Food genug haben und für eine gesunde, schmackhafte Alternative suchen.
Lass dich von dieser innovativen, gesunden Variante inspirieren und entdecke die köstliche Welt der Kohlrabi-Schnitzel!
Airfryer Kohlrabi Schnitzel Zutaten
Für die Schnitzel
• Kohlrabi – Hauptbestandteil, mild und knackig, perfekt für schnittfeste Schnitzel.
• Weizenmehl – Dient als Panade-Basis für eine gute Haftung der Eier und der Panade.
• Eier – Bindemittel, können für vegane Optionen durch pflanzlichen Ei-Ersatz ersetzt werden.
• Milch – Gibt Feuchtigkeit und sorgt für Bindung; Pflanzenmilch ist eine gute vegane Alternative.
• Paniermehl (Panko empfohlen) – sorgt für extra Knusprigkeit; glutenfreies Paniermehl aus Maisbröseln kann ebenfalls verwendet werden.
• Salz – Würze, die den Geschmack hervorhebt.
• Schwarzer Pfeffer – Aroma- und Geschmacksgeber für die Panade.
• Paprikapulver – Sorgt für Farbe und zusätzlichen Geschmack.
Für die Kräuter-Mayonnaise
• Mayonnaise – Basis für die Kräuter-Mayonnaise; sorgt für cremige Konsistenz.
• Petersilie & Schnittlauch – Frische Kräuter, die der Mayonnaise lebendige Aromen verleihen.
• Zitronensaft – Fügt säuerliche Frische hinzu und belebt die Mayo.
Zum Garen
• Olivenöl-Spray – Für eine gesunde Kruste und um die Schnitzel leicht anzufeuchten während des Garens.
Mit diesen Zutaten bereitest du köstliche Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter zu, die die Geschmacksknospen erfreuen und jeden am Tisch begeistern werden!
Can I Make Airfryer Kohlrabi Schnitzel from Scratch?
-
Kohlrabi vorbereiten: Schäle den Kohlrabi und schneide ihn in etwa 1 cm dicke Scheiben. Achte darauf, gleichmäßige Dicke zu erreichen, damit sie gleichmäßig garen.
-
Panierstation einrichten: Stelle drei flache Teller bereit – einen mit Mehl, einen mit einer Mischung aus Eiern und Milch und den dritten mit gewürztem Paniermehl. So wird das Panieren zum Kinderspiel!
-
Kohlrabi panieren: Wälze jede Kohlrabischeibe zuerst im Mehl, dann in der Eimischung und schließlich im Paniermehl. Drucke leicht, damit die Panade gut haftet.
-
Heißluftfritteuse vorheizen: Heize die Airfryer auf 200°C für etwa 3 Minuten vor. Eine gute Vorwärmung sorgt für den perfekten Crunch!
-
Schnitzel garen: Lege die panierten Schnitzel in einer einzigen Lage in den Korb der Heißluftfritteuse. Sprühe sie leicht mit Olivenöl ein und gare sie für 16-18 Minuten, wobei du sie nach der Hälfte der Zeit umdrehst.
-
Kräuter-Mayo zubereiten: Mische in einer Schüssel die Mayonnaise mit gehackter Petersilie, Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Rühre gut um, bis alles gut vermischt ist.
-
Servieren: Platziere die heißen Schnitzel auf einem schönen Teller und serviere sie mit der frischen Kräuter-Mayonnaise. Genießen!
Optional: Ein Spritzer Zitronensaft über die Schnitzel gibt zusätzlichen Frischekick!
Exact quantities are listed in the recipe card below.
Lagerungstipps für Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter
-
Raumtemperatur: Gekochte Schnitzel sollten nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur gelagert werden, um die Sicherheit zu gewährleisten.
-
Kühlschrank: Bewahre die Kohlrabi Schnitzel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben bis zu 3 Tage frisch und knackig.
-
Gefrierschrank: Falls du noch mehr Zeit sparen möchtest, kannst du die Schnitzel bis zu 2 Monate einfrieren. Achte darauf, sie gut in Frischhaltefolie einzuwickeln oder in einen geeignetem Gefrierbehälter zu packen.
-
Aufwärmen: Nach dem Auftauen kannst du die Schnitzel im Airfryer bei 180°C für etwa 8-10 Minuten aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Make Ahead Options
Die Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter sind perfekt für alle, die gerne im Voraus planen und Zeit sparen möchten! Du kannst die Kohlrabi-Scheiben bis 24 Stunden im Voraus vorbereiten, indem du sie schälst und in 1 cm dicke Scheiben schneidest. Lege sie in eine Schüssel mit Wasser, um das Braunwerden zu verhindern. Auch die Panade (Mehl, Eimischung und Panko) kannst du separat anrichten und in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. Am Tag des Servierens einfach die Schnitzel panieren und im Airfryer zubereiten. So hast du zwei Schritte vorgelagert und kannst das Gericht mit minimalem Aufwand genießen – ideal für stressige Wochentage!
Was passt zu Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter?
Eine köstliche Beilage kann das Erlebnis der Kohlrabi-Schnitzel erheblich bereichern und die Aromen harmonisch abrunden. Lass uns ein paar Ideen erkunden, die perfekt dazu passen.
-
Frischer Blattsalat: Ein leichter, knackiger Salat aus gemischten Blättern bringt Frische und Textur, die die Knusprigkeit der Schnitzel ergänzt.
Dieser Salat mit einem leichten Dressing wird eure Geschmäcker zum leuchten bringen und als erfrischende Beilage herrlich harmonieren. -
Kartoffelsalat: Cremiger Kartoffelsalat mit feinen Kräutern bietet einen herzhaften Kontrast zu den leichten Schnitzeln.
Die Kombination aus Zartheit und Cremigkeit ist ein wahrer Genuss und macht die Mahlzeit perfekt für gesellige Runden. -
Lauwarmer Gurkensalat: Ein erfrischender Gurkensalat mit einem Spritzer Zitrone und Dill passt ideal zu den herzhaften Schnitzeln.
Die knackige Textur der Gurken bringt eine wunderbare Leichtigkeit in die Kombination. -
Ofenkartoffeln: Knusprige Ofenkartoffeln sorgen für ein rustikales Gefühl und harmonieren perfekt mit der Kräuter-Mayonnaise.
Dazu kannst du ganz einfach einen Dip aus der verbliebenen Kräuter-Mayonnaise kreieren, der in der Kombination ein echtes Geschmackserlebnis bietet. -
Zitronenspalten: Frische Zitronenspalten, um die Schnitzel zu servieren, bringen eine feine Säure, die die Aromen hervorhebt.
Ein Spritzer Zitrone verwandelt jedes Stück in eine kleine Geschmacksexplosion. -
Erfrischendes Getränk: Ein spritziger Apfelsaft oder eine hausgemachte Limonade bilden den perfekten Durstlöscher.
Die Süße und Säure des Getränks ergänzen die herzhaften Aromen des Gerichts wunderbar.
Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter Variationen
Wenn du Lust hast, deinen Kohlrabi-Schnitzel eine persönliche Note zu verleihen, dann entdecke die vielfältigen Möglichkeiten!
-
Vegan: Ersetze die Eier durch eine pflanzliche Ei-Alternative und die Milch durch deine bevorzugte Pflanzenmilch. So bleibt der Genuss rein pflanzlich!
-
Glutenfrei: Tausche das Weizenmehl gegen glutenfreies Mehl und verwende Panko-Paniermehl aus Maisbröseln für perfekte Knusprigkeit ohne Gluten.
-
Scharf: Füge in die Panade eine Prise Cayennepfeffer hinzu, um eine angenehme Schärfe zu erzielen. Perfekt für alle, die es gerne würzig mögen!
-
Kräuter-Mischung: Experimentiere mit verschiedenen frischen Kräutern in der Kräuter-Mayonnaise. Schnittlauch und Basilikum bringen neue Geschmacksdimensionen ins Spiel.
-
Käse-Liebhaber: Streue etwas geriebenen Parmesan über die Schnitzel, bevor du sie in die Airfryer gibst, um eine herzhaft-käsige Kruste zu kreieren.
-
Zitrusfrisch: Vermische etwas Limettensaft in die Kräuter-Mayonnaise für eine aufregende, zitrusfrische Note. Einfach köstlich!
-
Buffet-Größe: Schneide die Kohlrabi-Schnitzel kleiner, um sie als Appetizer oder Fingerfood für dein nächstes Buffet zu servieren. Jeder wird sie lieben!
-
Mediterraner Twist: Füge in die Panade getrocknete Kräuter wie Oregano oder Thymian hinzu. Das sorgt für eine mediterrane Geschmacksreise im Mund!
Expert Tips für Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter
-
Gleichmäßige Dicke: Achte darauf, die Kohlrabischeiben gleichmäßig auf 1 cm dick zu schneiden. So garen sie gleichmäßig und bleiben knackig.
-
Panade Festigen: Drücke die Panade leicht an, bevor du die Schnitzel in die Airfryer legst. Dies hilft, dass die Panade gut haften bleibt und nicht abfällt.
-
Kräuter kreativ nutzen: Experimentiere mit verschiedenen frischen Kräutern in der Mayonnaise. Dill oder Basilikum passen ebenfalls hervorragend zu den Schnitzeln.
-
Leichte Anpassungen: Für eine glutenfreie Variante, nutze glutenfreies Paniermehl und weiche die Schnitzel in einer veganen Eieralternative ein.
-
Richtige Temperatur: Stelle sicher, dass die Airfryer vorgeheizt sind, um eine perfekte, knusprige Kruste zu erzielen. Dies verbessert das Endergebnis der Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter.
Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter Recipe FAQs
Welchen Kohlrabi sollte ich wählen?
Achte darauf, dass der Kohlrabi fest und knackig ist. Wähle solche mit glatter, makelloser Haut, und vermeide die mit dunklen Flecken oder Anzeichen von Welken. Ideal sind mittelgroße Knollen, da sie in der Konsistenz perfekt für Schnitzel sind.
Wie lange kann ich die Schnitzel aufbewahren?
Die gekochten Schnitzel kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Achte darauf, sie nicht länger bei Raumtemperatur stehen zu lassen – das mindert die Frische und Sicherheit.
Wie kann ich die Kohlrabi-Schnitzel einfrieren?
Um die Schnitzel einzufrieren, lege sie in eine einzige Lage auf ein Backblech und friere sie für 1-2 Stunden ein, bis sie fest sind. Danach kannst du sie in Frischhaltefolie einwickeln oder in einem geeigneten Gefrierbehälter lagern. So bleiben sie bis zu 2 Monate haltbar. Zum Aufwärmen einfach im Airfryer bei 180°C für 8-10 Minuten erwärmen.
Was kann ich tun, wenn die Panade nicht haftet?
Falls die Panade nicht gut haftet, kann das an der Eimischung liegen. Stelle sicher, dass du die Scheiben gut in Mehl wälzt, bevor du sie in die Eimischung tauchst. Drücke die Panade gut an, bevor du sie in die Airfryer legst, damit sie während des Garens schön haftet.
Gibt es andere Diätoptionen?
Ja, du kannst die Schnitzel vegan zubereiten, indem du pflanzliche Milch und einen pflanzlichen Ei-Ersatz verwendest. Für eine glutenfreie Variante tausche das Weizenmehl und das Paniermehl gegen glutenfreie Alternativen aus. Variiere auch die Kräuter in der Mayo, um spannende neue Geschmäcker zu kreieren.
Wie kann ich die Schnitzel am besten servieren?
Diese Schnitzel schmecken hervorragend mit frischem Blattsalat, Zitronenspalten und Beilagen wie Kartoffelsalat oder lauwarmem Gurkensalat. Füge noch einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um die Aromen zu intensivieren.
Crispy Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter mit Mayonnaise genießen
Ingredients
Equipment
Method
- Kohlrabi schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Panierstation mit Mehl, Eier-Milch-Mischung und würzigem Paniermehl einrichten.
- Kohlrabischeiben im Mehl, dann in der Eimischung und schließlich im Paniermehl wälzen.
- Airfryer auf 200°C vorheizen.
- Panierten Schnitzel in den Airfryer legen, mit Olivenöl-Spray besprühen und für 16-18 Minuten garen.
- Mayonnaise mit Petersilie, Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
- Schnitzel auf einem Teller anrichten und mit der Kräuter-Mayonnaise servieren.