Wenn der Duft von frisch gebratenen Pilzen und einer cremigen Soße den Raum erfüllt, kann man sich kaum zurückhalten. Diese Jägersoße mit Spätzle bringt das Beste aus der deutschen Küche direkt auf Ihren Tisch und verwöhnt die Sinne auf eine ganz besondere Art. Nachdem ich in einer stressigen Woche mal wieder das Bedürfnis nach Hausmannskost verspürte, war es Zeit, ein Gericht zu zaubern, das nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch richtig gut nach Komfort schmeckt.
Die Kombination aus herzhaften Champignons, würziger Brühe und Sahne begeistert nicht nur mich selbst, sondern wird auch meine Familie erfreuen. Und das Beste daran? In nur 25 Minuten steht dieses Gericht bereit – perfekt für alle, die der Monotonie von Fast Food entfliehen wollen. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der rustikalen Aromen eintauchen und lernen, wie Sie mit wenigen Zutaten eine köstliche Mahlzeit kreieren können, die zu jeder Gelegenheit passt!
Warum ist Jägersoße mit Spätzle so beliebt?
Herzhafter Genuss: Der reichhaltige Geschmack von saftigen Pilzen, der in einer cremigen Soße vereint ist, wird selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker begeistern.
Schnelle Zubereitung: Mit nur 25 Minuten Gesamtzeit ist dieses Rezept perfekt für geschäftige Tage.
Familienfreundlich: Sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben die Kombination aus Spätzle und Soße – ein echtes Comfort Food!
Vielseitig: Passen Sie die Pilzsorten nach Belieben an oder fügen Sie Ihr Lieblingsgemüse hinzu, um Abwechslung zu schaffen.
Perfekt für jeden Anlass: Ob ein einfaches Mittagessen oder ein festliches Abendessen, diese Jägersoße mit Spätzle macht immer Eindruck.
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Jägersoße mit Spätzle Zutaten
Für die Soße
• Champignons oder gemischte Pilze – verleihen der Soße einen einzigartigen, herzhaften Geschmack.
• Zwiebel – sorgt für zusätzliche Würze und Aroma in der Jägersoße.
• Rinderbrühe oder Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe – bietet eine geschmackliche Basis für die Jägersoße.
• Tomatenmark – intensiviert die Farbe und den Geschmack der Soße.
• Butter – für das Anbraten der Pilze und eine reichhaltige Soße.
• Sahne – macht die Soße cremig und verleiht ihr eine köstliche Konsistenz.
• Sojasoße hell – bringt eine subtile Umami-Note in die Soße, perfekt für Jägersoße mit Spätzle.
• Salz und Pfeffer – zum Abschmecken und Hervorheben der Aromen.
Für die Spätzle
• Frische Spätzle – sind die perfekte Ergänzung zu der reichhaltigen Jägersoße.
• Butter oder Olivenöl – zum Anbraten der Spätzle und für goldene Farbe.
• Etwas Salz – für den Geschmack beim Anbraten.
• Frische Petersilie – verleiht dem Gericht einen frischen Kick und sieht toll aus auf dem Teller.
Tipps für perfekte Jägersoße mit Spätzle
- Vorbereiten: Putzen Sie die Pilze gründlich und schneiden Sie sie in gleichmäßige Scheiben, damit sie gleichmäßig garen. Einhelliges Aussehen ist der Schlüssel zur Präsentation!
- Zwiebel hacken: Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in feine Würfel. So verteilt sich der Geschmack besser in der Soße.
- Pilze anbraten: Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne und braten Sie die Pilze bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten an, bis sie goldbraun und zart sind.
- Zwiebeln hinzufügen: Geben Sie die Zwiebelwürfel zu den Pilzen und dünsten Sie sie für 2 Minuten mit, bis sie glasig sind. Das verleiht der Soße zusätzlichen Geschmack.
- Tomatenmark rösten: Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und rösten Sie es kurz an, um die Aromen zu intensivieren. Es wird eine tiefere Farbe schaffen!
- Mit Brühe ablöschen: Löschen Sie die Mischung mit Ihrer Wahl der Brühe ab und geben Sie die Sahne hinzu. Lassen Sie alles aufkochen, um die Aromen gut zu verbinden.
- Würzen: Schmecken Sie die Soße mit Sojasoße, Pfeffer und eventuell etwas Salz ab. Probieren Sie die Soße, um sicherzustellen, dass die Aromen im Gleichgewicht sind.
- Köcheln lassen: Lassen Sie die Soße für ca. 10-15 Minuten köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht. Sie sollte schön cremig und reichhaltig sein.
- Petersilie hinzufügen: Während die Soße köchelt, können Sie etwas frische, gehackte Petersilie hinzufügen und gut umrühren. Das bringt frische und Farbe ins Gericht!
- Spätzle anbraten: In einer separaten Pfanne erhitzen Sie Butter oder Olivenöl und braten die frischen Spätzle goldbraun an. Würzen Sie sie leicht mit Salz.
- Anrichten: Servieren Sie die frisch gebratenen Spätzle auf Tellern und geben Sie die köstliche Jägersoße darüber. Mit weiterer gehackter Petersilie garnieren!
Optional: Ein Spritzer frischer Zitronensaft rundet den Geschmack harmonisch ab!
Exact quantities are listed in the recipe card below.
Make Ahead Options
Die Jägersoße mit Spätzle ist ideal für alle, die gerne im Voraus planen und Zeit sparen möchten. Sie können die Soße bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten. Kochen Sie die Soße einfach nach den Anweisungen und lassen Sie sie dann abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Um die Qualität zu erhalten, stellen Sie sicher, dass die Soße vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie im Kühlschrank lagern. Die Spätzle können ebenfalls vorgekocht und bis zu 24 Stunden im Voraus im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kurz vor dem Servieren brauchen Sie die Soße nur noch einmal erhitzen und die Spätzle anbraten – so genießen Sie diese köstliche Mahlzeit mit minimalem Aufwand!
Lagerungstipps für Jägersoße mit Spätzle
Raumtemperatur: Jägersoße sollte nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen werden, um die Frische zu bewahren.
Kühlschrank: Gekochte Jägersoße mit Spätzle kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie sie in einer luftdichten Box.
Gefrierschrank: Sie können die Soße bis zu 3 Monate einfrieren. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen die Soße sanft in einem Topf erhitzen und ggf. etwas Brühe oder Sahne hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.
Jägersoße mit Spätzle Variationen
Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie dieses Rezept ganz nach Ihrem Gusto an!
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Dairy-Free: Verwenden Sie pflanzliche Sahne und Margarine, um die Soße milchfrei zuzubereiten. So genießen auch Laktoseintolerante dieses Gericht.
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Gemüse-Fans: Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Zucchini hinzu, um die Soße noch farbenfroher und gesünder zu machen. Es gibt unzählige Möglichkeiten, Ihre Lieblingsgemüse zu integrieren!
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Scharf: Geben Sie eine Prise Cayennepfeffer oder einige Chilis für eine pikante Note hinzu. Das wird den Geschmack kitzeln und gleichzeitig für ein kleines Abenteuer sorgen!
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Pasta-Alternative: Ersetzen Sie die Spätzle durch Ihre Lieblingsnudeln, wie beispielsweise Tagliatelle oder Fusilli. Diese Varianten bringen neue Texturen und Geschmäcker in Ihr Gericht.
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Schinken-Edition: Fügen Sie gewürfelten Schinken oder Speck hinzu, um Ihrer Soße eine herzhafte Note zu verleihen. Der zusätzliche Umami-Geschmack wird alle begeistern!
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Kräuter-Mix: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin für eine aromatische Abwechslung. Frische Kräuter bringen das Gericht auf ein neues Level!
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Pilzvielfalt: Mischen Sie verschiedene Pilzsorten, wie Shiitake oder Steinpilze, um den Geschmack zu intensivieren und mehr Textur zu schaffen. Die Auswahl macht es spannend und lecker!
Was passt zu Jägersoße mit Spätzle?
Ein köstliches Gericht wie dieses lässt sich wunderbar mit weiteren Leckereien kombinieren, um ein vollendetes Essen zu kreieren.
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Knackiger Salat: Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing bringt frische und Knusprigkeit in das Gericht, ohne die Schwere der Soße zu überladen.
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Radieschen-Pickles: Diese pikanten, eingelegten Radieschen sind ein toller Kontrast zur cremigen Soße und sorgen für einen frischen Kick am Gaumen.
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gedünstetes Gemüse: Eine Mischung aus gedünstetem Brokkoli, Karotten und Zucchini bringt Farbe und zusätzliche Nährstoffe auf den Teller.
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hausgemachtes Brot: Ein Stück knuspriges Brot eignet sich perfekt zum Dippen in die reichhaltige Soße und rundet das Ganze wunderbar ab.
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Weißwein: Ein Glas trockener Weißwein harmoniert perfekt mit der herzhaften Jägersoße, während fruchtige Noten den Gaumen erfrischen.
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Schokoladenmousse: Zum Dessert zaubert eine leichte Schokoladenmousse ein himmlisches Finale, das die Geschmacksknospen verwöhnt.
Expert Tips für Jägersoße mit Spätzle
- Pilze auswählen: Nutzen Sie frische Pilze statt Dosenware, um den besten Geschmack und die optimale Textur zu erreichen.
- Zwiebeln richtig schneiden: Würfeln Sie die Zwiebeln gleichmäßig, damit sie gleichmäßig garen und nicht zu stark an Aromen verlieren.
- Soße nicht überwürzen: Beginnen Sie mit weniger Salz und Sojasoße und passen Sie die Gewürze am Ende nach Ihrem Geschmack an.
- Köcheln lassen: Geben Sie der Soße ausreichend Zeit, um die Aromen zu vereinen. 10-15 Minuten sind ideal für die perfekte Konsistenz.
- Spätzle nicht überkochen: Achten Sie darauf, die Spätzle nur bis zur goldbraunen Farbe anzubraten, um ihre Bissfestigkeit zu bewahren.
- Frische Kräuter verwenden: Frische Petersilie verleiht der Jägersoße mit Spätzle nicht nur Geschmack, sondern auch eine ansprechende Optik!
Jägersoße mit Spätzle Recipe FAQs
Wie wähle ich die richtigen Pilze aus?
Absolut! Wenn Sie die besten Pilze für Ihre Jägersoße mit Spätzle auswählen möchten, greifen Sie zu frischen Champignons oder einer Mischung aus Wildpilzen wie Pfifferlingen oder Steinpilzen. Achten Sie darauf, dass die Pilze fest und frei von dunklen Flecken sind – sie sollten frisch und aromatisch riechen.
Wie kann ich die Jägersoße und Spätzle aufbewahren?
Gekochte Jägersoße mit Spätzle sollte nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen werden. Im Kühlschrank können Sie das Gericht bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter lagern. Um die Frische zu bewahren, empfehle ich, die Soße und Spätzle getrennt aufzubewahren, wenn möglich.
Kann ich die Jägersoße einfrieren?
Ja, Sie können die Jägersoße bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren! Füllen Sie sie in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel und beschriften Sie ihn mit dem Datum. Zum Auftauen lassen Sie die Soße einfach über Nacht im Kühlschrank stehen und erwärmen sie anschließend sanft auf dem Herd.
Was kann ich tun, wenn die Soße zu dick ist?
Falls Ihre Jägersoße zu dick geworden ist, keine Sorge! Fügen Sie einfach ein wenig Brühe oder Sahne hinzu und rühren Sie gut um, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Lassen Sie die Soße kurz auf niedriger Hitze köcheln, bis sie die perfekte Cremigkeit erreicht hat.
Gibt es Allergien oder diätetische Hinweise zu beachten?
Auf jeden Fall! Die Jägersoße mit Spätzle enthält Butter, Sahne, und gegebenenfalls Sojasoße, die Gluten enthalten kann. Wenn jemand in Ihrem Haushalt allergisch ist oder eine glutenfreie Diät benötigt, können Sie glutenfreie Sojasoße oder -brühe verwenden und pflanzliche Alternativen zur Sahne nutzen. Achten Sie darauf, alle Zutaten sorgfältig zu überprüfen!
Jägersoße mit Spätzle – Das perfekte Pilzgericht für zuhause
Ingredients
Equipment
Method
- Putzen Sie die Pilze gründlich und schneiden Sie sie in gleichmäßige Scheiben.
- Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in feine Würfel.
- Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne und braten Sie die Pilze bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten an.
- Geben Sie die Zwiebelwürfel zu den Pilzen und dünsten Sie sie für 2 Minuten mit.
- Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und rösten Sie es kurz an.
- Löschen Sie die Mischung mit Ihrer Wahl der Brühe ab und geben Sie die Sahne hinzu.
- Schmecken Sie die Soße mit Sojasoße, Pfeffer und eventuell etwas Salz ab.
- Lassen Sie die Soße für ca. 10-15 Minuten köcheln.
- Fügen Sie während des Köchelns die frische, gehackte Petersilie hinzu.
- In einer separaten Pfanne erhitzen Sie Butter oder Olivenöl und braten die frischen Spätzle goldbraun an.
- Würzen Sie die Spätzle leicht mit Salz.
- Servieren Sie die frisch gebratenen Spätzle auf Tellern, geben Sie die Jägersoße darüber und garnieren Sie mit weiterer gehackter Petersilie.