„Wusstest du, dass Scones nicht immer nur süß sein müssen?“ Genau das habe ich gedacht, als ich beschloss, eine herzhafte Variante zu kreieren: Raclette-Scones! Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine genussvolle Lösung für alle, die sich nach etwas Neuem in der Küche sehnen. Mit nur 60 Kalorien pro Stück sind sie perfekt für jede Gelegenheit – sei es als Snack beim gemütlichen Zusammensitzen oder als appetitanregender Party-Hit. Ihre zarte, cheesy Füllung und die goldene Kruste machen sie zum idealen Begleiter für leckere Dips und frische Salate. Bist du bereit, mit mir in die Welt der herzhaften Scones einzutauchen?
Warum sind Raclette-Scones so besonders?
Herzhaftes Vergnügen: Diese Raclette-Scones sind eine aufregende Abwechslung zu süßen Scones, ideal für Herzhaftes und Käseliebhaber.
Niedriger Kaloriengehalt: Mit nur 60 Kalorien pro Stück kannst du ungemessen naschen, ohne das schlechte Gewissen!
Schnell zubereitet: In nur wenigen Schritten hast du eine köstliche Snack-Option, die den Aufwand nicht in den Schatten stellt.
Vielseitig einsetzbar: Perfekt als herzhaften Snack, als Teil einer Vorspeisenplatte oder sogar als charmantes Mitbringsel zu Feiern.
Ein Genuss für alle: Egal ob beim Brunch oder feierlichen Anlässen – diese Scones ziehen garantiert alle Blicke auf sich.
Raclette-Scones Zutaten
Hinweis: Die Zutaten für die Raclette-Scones sind einfach und sorgen für einen herzhaften Genuss.
Für den Teig
• 250 g Weiss- oder Ruchmehl – Gibt den Scones Struktur; für eine gesündere Variante kann man auch Vollkornmehl verwenden.
• 3 TL Backpulver – Dieses Treibmittel sorgt dafür, dass die Scones schön aufgehen; achte darauf, dass es frisch ist.
• 8 g Salz – Verstärkt die Aromen; reduziere die Menge für eine salzarme Variante.
• Pfeffer – Fügt Würze hinzu; nach Geschmack anpassen oder ganz weglassen.
Für die Füllung
• 100 g Raclettekäseabschnitte – Der Hauptgeschmacksträger, verleiht Cremigkeit; kann durch Gruyère ersetzt werden, wenn nötig.
• 30 g Butter, kalt – Sorgt für eine flauschige Textur; halte sie gut gekühlt für optimale Ergebnisse.
• 75 ml Milch – Befeuchtet den Teig; du kannst jede Milch oder Milchalternative verwenden.
Für den Glanz
• 1 Eigelb – Für die Eierwäsche, damit die Scones eine goldene Kruste bekommen; kann auch mit einer Milchwäsche ersetzt werden.
• 1 EL Mohnsamen – Gibt den Scones eine schöne Optik und einen nussigen Geschmack; kann weggelassen werden, wenn nicht verfügbar.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Raclette-Scones
Step 1: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 220 °C (428 °F) mit Ober- und Unterhitze vor. Dies sorgt dafür, dass die Raclette-Scones gleichmäßig backen und eine goldbraune Kruste bekommen. Das Vorheizen ist ein wichtiger Schritt, um die perfekte Backtemperatur zu erreichen.
Step 2: Trockene Zutaten mischen
In einer großen Schüssel das Weiß- oder Ruchmehl, Backpulver, Salz und Pfeffer gut vermengen. Achte darauf, dass alle trockenen Zutaten gründlich kombiniert sind, um einen gleichmäßigen Geschmack in deinen Raclette-Scones zu gewährleisten. Dies ist die Grundlage für einen luftig-leichten Teig.
Step 3: Käse hinzufügen
Den Raclettekäse grob reiben und etwa zwei Drittel in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben. Mische den Käse vorsichtig unter die trockenen Zutaten, damit sich der herzhaft-cremige Geschmack gleichmäßig verteilt. Diese Zutat ist der Star deiner Scones!
Step 4: Butter hinzufügen
Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und zu den trockenen Zutaten geben. Reibe die Butter mit den Fingerspitzen in die Mischung, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Dies hilft, die Scones schön fluffig zu machen, also achte darauf, die Butter nicht zu stark zu erwärmen.
Step 5: Milch einarbeiten
Langsam die Milch hinzufügen und dabei mit einem Löffel oder den Händen umrühren, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, da er sonst zäh werden kann. Die Raclette-Scones sollen weich und saftig bleiben.
Step 6: Teig ausrollen
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 cm dick ausrollen. Nutze ein Nudelholz und achte darauf, dass der Teig gleichmäßig dick ist. Dies sorgt dafür, dass die Scones gleichmäßig backen und gut aufgehen.
Step 7: Scones ausstechen
Mit einem Ausstecher oder einem Glas von etwa 3 cm Durchmesser runde Formen aus dem Teig ausstechen. Platziere die ausgeschnittenen Scones sorgfältig auf einem mit Backpapier belegten Blech. Hier zeigt sich bereits die Vorfreude auf den köstlichen Snack!
Step 8: Veredeln und garnieren
Die oberseite der Scones mit einer Mischung aus Eigelb und ein wenig Wasser bestreichen, um einen schönen Glanz zu erhalten. Verteile die restlichen Käse- und Mohnsamen auf den Scones, um ihnen das gewisse Etwas zu verleihen. Diese Schritte sorgen für eine appetitliche Optik und Geschmack.
Step 9: Backen
Die Raclette-Scones im vorgeheizten Ofen etwa 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Behalte die Scones im Auge – sie sollten leicht aufgegangen und knusprig sein. Das köstliche Aroma wird dein Zuhause erfüllen!
Step 10: Abkühlen und servieren
Nachdem sie fertig gebacken sind, die Scones aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor du sie servierst. Diese kleinen Leckerbissen sind perfekt warm und kruftig für jeden Snackabend oder als Teil einer größeren Platten.
Raclette-Scones Anpassungen und Alternativen
Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an – die Möglichkeiten sind endlos!
- Kräuter-Boost: Füge gehackte Kräuter wie Schnittlauch oder Rosmarin hinzu, um den Scones eine frische Note zu verleihen. Diese Kräuter bringen nicht nur Farbe, sondern auch Aroma ins Spiel!
- Käsevariation: Tausche Raclettekäse gegen schmelzenden Käse wie Mozzarella oder Cheddar aus, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu entdecken und neue Geschmäcker zu kreieren.
- Fleischliche Ergänzung: Ergänze den Teig mit gebratenen Bacon-Stücken oder sautierten Zwiebeln für mehr Tiefe und einen herzhaften Kick. Das wird deine Scones zum echten Gaumenschmaus machen!
- Vegan: Verwende pflanzliche Butter und eine pflanzliche Milchalternative, um die Scones vegan zu gestalten. Du kannst auch einen veganen Käse verwenden, der gut schmilzt.
- Schärferer Geschmack: Gemahlene Chili oder Cayennepfeffer bringt eine feurige Note in die Scones. Perfekt für Fans von scharfen Snacks!
- Nussige Textur: Füge gehackte Walnüsse oder Mandeln hinzu, um eine knackige Konsistenz und einen nussigen Geschmack zu erzielen, der den Scones eine spannende Textur verleiht.
- Gemüsezuwachs: Mische in den Teig fein gehacktes Gemüse wie Spinat oder Paprika, um den Scones eine gesunde Note und Farbe zu geben. So wird jede Bissen zum Erlebnis!
- Dip oder Sauce: Serviere die Scones mit einem herzhaften Dip, wie z.B. einem Knoblauch- oder Kräuterquark, um den Genuss noch zu steigern. Das zieht alle Blicke auf sich!
Lagerungstipps für Raclette-Scones
Raumtemperatur: Halte die Scones in einem trockenen Bereich für bis zu 1 Tag in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren.
Kühlschrank: Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die Scones in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage lagern.
Gefrierschrank: Friere die Scones in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel für bis zu 1 Monat ein. Achte darauf, sie gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Wiedererwärmen: Um die Scones nach dem Einfrieren wieder aufzufrischen, backe sie bei 180 °C (350 °F) für ca. 10 Minuten, bis sie wieder warm und knusprig sind. So wird der köstliche Geschmack der Raclette-Scones ideal wiederhergestellt.
Tipps für die besten Raclette-Scones
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Kalte Butter: Halte die Butter kalt, damit die Scones fluffig werden und die richtige Textur erhalten. Warme Butter kann den Teig beschweren.
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Teig nicht überarbeiten: Mische den Teig nur bis alles kombiniert ist. Zu viel Kneten kann zu zähen Scones führen, die nicht so leicht und lecker sind.
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Frischer Käse: Verwende frischen Raclettekäse für den besten Geschmack. Abgelaufene Produkte können den Gaumen enttäuschen und das Rezept ruinieren.
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Gleichmäßiges Ausrollen: Achte darauf, den Teig gleichmäßig auszurollen, damit alle Scones beim Backen gleichmäßig aufgehen und eine konsistente Struktur haben.
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Backzeit beachten: Sieh die Scones während des Backens im Auge. Jeder Ofen kann unterschiedlich sein; goldbraun bedeutet, dass sie perfekt sind!
Was passt zu Raclette-Scones?
Diese schmackhaften Kleinigkeiten sind nicht nur für sich allein ein Genuss, sondern lassen sich hervorragend mit weiteren Köstlichkeiten kombinieren, um ein richtiges Festmahl zu zaubern.
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Frischer Salat: Serviere einen leichten, knackigen Salat mit Vinaigrette. Die frischen Aromen bieten einen schönen Kontrast zu den herzhaften Scones und bringen Farben auf den Tisch.
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Sauerrahm-Dip: Ein cremiger Sauerrahm-Dip mit frischen Kräutern ergänzt die Scones perfekt. Der Dip sorgt für einen zusätzlichen Frischekick und macht sie noch unwiderstehlicher.
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Eingelegtes Gemüse: Ein paar Scheiben eingelegter Gurken oder ein saftiges Antipasti-Arrangement bringen Würze und Textur. Die Säure der eingelegten Beilagen harmoniert wunderbar mit dem Käsegeschmack.
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Rotwein: Ein elegante Rotwein, wie ein Pinot Noir, rundet das Genusserlebnis ab. Die Fruchtigkeit des Weins passt hervorragend zu den herzhaften Scones und bringt eine weitere Geschmacksebene.
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Quark mit Kräutern: Dieser luftige Quark ist eine leichte Beilage, die gut zu den Raclette-Scones passt. Die frischen Kräuter sorgen für eine lebendige Note und unterstreichen das Käse-Aroma.
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Geröstetes Gemüse: Eine Auswahl an geröstetem Gemüse, wie Zucchini und Paprika, bringt eine herrliche Röstaroma ins Spiel. Die natürlichen Süßstoffe der Gemüsesorten ergänzen den herzhaften Geschmack der Scones perfekt.
Raclette-Scones im Voraus zubereiten
Herzliche Möglichkeit, Zeit zu sparen! Du kannst die Raclette-Scones gleich im Voraus zubereiten und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Bereite den Teig vor, forme die Scones und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech, dann decke sie ab und stelle sie in den Kühlschrank. Um die Qualität zu erhalten, achte darauf, dass der Teig nicht überarbeitet wird, damit die Scones fluffig bleiben. Wenn du bereit bist zu backen, heize den Ofen auf 220 °C vor und bestreiche die Scones mit dem Eigelb oder einer Milchwäsche, bevor du sie für etwa 12 Minuten backst, bis sie goldbraun sind. Dieses Vorgehen ermöglicht dir, schnell zu köstlichen Raclette-Scones zu kommen, auch an hektischen Tagen!
Raclette-Scones Recipe FAQs
Wie wähle ich den richtigen Raclettekäse aus?
Für die besten Ergebnisse empfehle ich, frischen Raclettekäse zu verwenden, da dieser den cremigen und herzhaften Geschmack bietet, der für die Scones entscheidend ist. Achte darauf, dass der Käse keine dunklen Flecken oder einen unerwünschten Geruch aufweist, das sind Anzeichen, dass er möglicherweise nicht mehr frisch ist. Wenn du keinen Raclettekäse finden kannst, ist Gruyère eine hervorragende Alternative, die ebenfalls gut schmilzt.
Wie lagere ich Raclette-Scones richtig?
Du kannst die Scones bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter für bis zu 1 Tag aufbewahren, um ihre Frische zu bewahren. Für eine längere Lagerung legen sie die Scones in einen luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Tage haltbar sind. Ich empfehle, die Scones vor dem Servieren leicht aufzubacken, um die Knusprigkeit zu erhalten.
Kann ich die Raclette-Scones einfrieren?
Absolut! Du kannst die Scones in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel bis zu 1 Monat einfrieren. Achte darauf, sie gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Um die Scones nach dem Einfrieren wieder aufzuwärmen, backe sie bei 180 °C (350 °F) etwa 10 Minuten lang, bis sie wieder warm und knusprig sind – so bleibt der köstliche Geschmack erhalten.
Was kann ich tun, wenn meine Scones beim Backen nicht aufgehen?
Dafür gibt es mehrere mögliche Ursachen! Stelle sicher, dass dein Backpulver frisch ist, da abgelaufenes Backpulver keine aufsteigende Wirkung mehr hat. Ein gründliches Mischen der trockenen Zutaten ist ebenfalls wichtig. Und vergiss nicht, den Teig nicht zu überarbeiten – mische nur so lange, bis alles kombiniert ist, damit die Scones fluffig bleiben!
Sind Raclette-Scones für Allergiker geeignet?
Die Scones enthalten Milch und Butter, somit sind sie nicht für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Milchallergien geeignet. Du kannst jedoch laktosefreie Alternativen verwenden, die in vielen Geschäften erhältlich sind. Außerdem kannst du die Eierwäsche mit einer milchfreien Lösung ersetzen, wenn du eine vegane Variante ausprobieren möchtest.
Wie lange sind die Scones haltbar?
Scones schmecken am besten frisch, können jedoch bei Raumtemperatur bis zu 1 Tag und im Kühlschrank bis zu 3 Tagen gelagert werden. Solltest du welche übrig haben, friere sie zur Aufbewahrung ein – so bleiben sie bis zu 1 Monat genießbar!
Raclette-Scones für den perfekten Snackabend
Ingredients
Equipment
Method
- Ofen auf 220 °C (428 °F) mit Ober- und Unterhitze vorheizen.
- In einer großen Schüssel das Weiß- oder Ruchmehl, Backpulver, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Den Raclettekäse grob reiben und etwa zwei Drittel in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben.
- Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und zu den trockenen Zutaten geben.
- Langsam die Milch hinzufügen und dabei mit einem Löffel oder den Händen umrühren.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 cm dick ausrollen.
- Mit einem Ausstecher runde Formen aus dem Teig ausstechen.
- Die Oberseite der Scones mit einer Mischung aus Eigelb und Wasser bestreichen.
- Die Raclette-Scones im vorgeheizten Ofen etwa 12 Minuten backen.
- Nachdem sie fertig gebacken sind, die Scones aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.